消除乙醚过氧化物的方法

ＧＢ５００９．５６—８５糕点卫生标准的分析方法中以石油醚提取检品中的油脂，同样，以无水乙醚代替石油醚也有文献记载〔１〕，且以其价格便宜，便于购买，被基层实验室广泛采用。我们在工作中对两种溶剂的使用进行比较，发现一个问题：有时同一份样品以石油醚提取的油...     

海阳市城区2001年糕点监测结果分析

为了解海阳市城区糕点制作销售业的卫生状况 ,更好地对其进行卫生监督管理 ,2 0 0 1年 1～ 12月我们随机抽查了辖区的糕点制售场所 ,现将监测结果分析如下。1　材料与方法2 0 0 1年 1～ 12月随机抽查了海阳市城区 15家制作糕点的饼屋 (家 ) ,10家餐饮业中制作糕点的点心部 ,按照GB 4789 2 4-94进行抽样检验 ,并根据GB 70 99-1998判定检验结果。采用统一的调查表对从业人员进行文化程度调查和基本卫生知识测试 ,70分以上为合格。2　结果与分析2 1　糕点监测合格率　共抽检糕点 5 78份 ,合格 493份 ,合格率85 3 % ,其中西式糕点 (干点 )合…     

安化县1985—1994年糕点卫生质量的监测报告

安化县１９８５～１９９４年糕点卫生质量的监测报告胡红安（湖南省安化县卫生防疫站４１３５００）随着人民物质生活水平的提高，糕点食品（包括饼干、面包等）消费量逐年增加，为保障人民身体健康，防止不合格产品上市，自《食品卫生法》颁布实施以来，我县坚持对糕点食...     

莱芜市肉制品、糕点等食品卫生现况

<正> 2002年4～6月份,莱芜市食品卫生监督检验所对辖区的食品生产企业及流通领域的肉制品、糕点、蒸馏酒及配制酒等14类食品进行了抽检,发现食品卫生在生产厂家和流通领域,以及不同监测指标之间的关系,为今后食品卫生管理提供了依据。     

临海市1998～2001年糕点卫生质量检测

为了解本市销售的糕点卫生质量 ,我们每年对辖区上市销售的糕点进行采样检测 ,1998～ 2 0 0 1年共采集糕点样品 75 6份 ,现将检测结果报告如下。材料与方法1　样品来源　 1998～ 2 0 0 1年在本市销售的糕点 ,包括食品加工厂、个体加工场及各大食品超市共 75 6份。2　检验项目与方法　检验项目包括微生物指标 (细菌菌落总数、大肠菌群、致病菌 )及理化指标 (铅、砷、酸价、过氧化值 ) ;检验方法按照中华人民共和国国家标准ＧＢ4789 1994《食品卫生检验微生物学部分 )、ＧＢ5 0 0 9 1996《食品卫生理化检验方法理化部分》进行。3　评价标准　…     

汕头口岸1991～1993年进口糕点及饼干卫生监督结果分析

本文报道了1991～1993年从汕头口岸进口的1210份糕点、饼干进行卫生监督情况。不符合卫生标准38份,不合格率3.1％。不合格主要项目是含有人工合成色素,其次是霉变及细菌总数、大肠菌群超标。通过对不合格项目和产地分析,为加强进口食品卫生监督提供参考资料和依据。     

重阳到，做糕点--5款迎秋自制健康杂粮点

萝卜糕 原料：粘米粉200克、澄粉35克、淀粉30克、白萝卜500克、腊肉50克、腊肠50克、海米20克、红葱头15克、玉米油20克、香油10克、蚝油15毫升。做法：1．将腊肉和腊肠放入滚水中焯烫—下,捞出分别切成小丁,海米用温水泡软后切碎,红葱头切碎。     

广州市芳村区2000年糕点监测结果分析

为了解广州市芳村区糕点制作销售业的卫生状况,更好地对其进行卫生监督管理,我们于2000年11－12月随机抽查了辖区的糕点制售场所,现将监测结果分析如下:     

从糕点中检出沙门氏菌报告

20 0 2年 7月 2 5日 ,嘉兴市秀洲区新塍镇某个体新开业的蛋糕房送来新鲜糕点 2份 ,作细菌检验 ,检出 2株波茨坦沙门氏菌。经调查是该蛋糕房环境卫生条件等较差原因造成污染。现将其检验调查结果报告如下。1　材料与方法1 1　样品来源　来自秀洲区新塍镇某个体新开张的蛋糕房送来新鲜蛋糕和瓜子饼各 1份。1 2　培养基和试剂　所用的培养基及细菌生化微量鉴定管均由浙江省军区后勤部卫生防疫检验所提供 ,沙门氏菌属分型诊断血清由卫生部兰州生物制品研究所提供 ,并在有效期内使用。1 3　检验方法　糕点沙门氏菌检验方法 ,按《食品卫生标准使用…