广东人大肠癌危险因素的调查

为了加强大肠癌预防工作的针对性，进一步降低其发病率，我们用１：１病例对照研究方法对１００例广东人大肠癌患者的危险因素进行了调查。结果表明：广东人大肠癌的危险因素主要有以下３个：①吃高脂肪食物（牛肉和腊肠）；②经常吃腌菜；③父亲患肿癌史。本研究结果为制定大肠癌的Ⅰ级预防措施提供了依据，对大肠癌的预防工作具有一定的指导意义。     

饮食调治老花眼

老花眼是指老年期眼部晶状体老化,调节功能减退,看近物时模糊不清,把物体放远些才稍清楚。老花眼除了平时注意用眼卫生,多做锻炼,加强眼部保养外,饮食调理也很重要。     

秋冬时节牛肉香

<正>西方人喜食牛肉,谚语说:"西餐无牛,厨师束手。"欧洲著名的牛肉菜有法国诺曼底的"油涮牛肉";意大利"佛罗伦萨牛排";德国"汉堡牛扒";瑞士"风干牛肉"等。在南美洲,牛是阿根廷的宝贵财富。他们说"阿根廷没有烤牛肉,就不成其为阿根廷了";"煨牛肚"是墨西     

骨折病人食疗方集锦

素鸡烧牛肉 原料：素鸡250g,牛肉200g,油、盐、姜、葱、酱油、味精、黄酒、白糖各适量。     

牛肉:安全第一

在一次不久前召开的食品安全研讨会上,记者遇到了美国科罗拉多州立大学教授Keith Belk先生．自1995年在科罗拉多大学任职以来,Belk教授一直从事肉类安全与质量方面的专题研究,他特别向记者介绍了有关牛肉安全领域的一些状况。     

吃药注意躲开食物克星

为了保证用药安全,人们往往会特别关注药物的用法用量,并避免同时吃多种药。可实际上,食物中也有药物的"克星"。哮喘药和烤肉无论牛肉还是羊肉,在烤制过程中形成的碳化物会影响含茶碱的哮喘药物疗效。同时,     

紫苏包饭

<正>【用料】紫苏叶、米饭、牛肉【调料】盐、生抽、姜、葱、辣酱、鸡精【做法】将牛肉切片用盐、鸡精、生抽、葱、姜腌制15分钟;平底锅中加适量油烧热后转小火,将腌制好的肉片煎熟;煎熟的肉片切成条状     

越鲜嫩的瘦肉脂肪含量越高

不少想减肥人士会认为肥肉脂肪含量高而瘦肉就不含什么脂肪,饮食中会避开肥肉,其实营养师指出瘦肉中的脂肪也并不少。一般来说,100克瘦肉有10克的脂肪。但是,瘦肉的脂肪含量因动物品种、肉的部位、动物年龄等不同有很大的差异。比如,瘦猪肉的脂肪含量比瘦羊肉高,而瘦羊肉又比瘦牛肉高,这就是品种之间的差异。排骨肉比里脊肉的脂肪含量高,属于部位上的差异;幼小动物的脂肪比老动物的     

生活小窍门五则

吃火锅时少吃麻油:大多数人吃火锅时爱用麻油(香油)做蘸料,其实并不合适。吃火锅时,吃的东西多,又不知不觉吃下很多肉类。而麻油本身油脂多,作为蘸料一定会腻上加腻。大家不妨选择清爽的醋、海鲜汁、芝麻酱作为配料。用牙膏擦拭冰箱外壳:冰箱外壳的一般污     

汤汤水水滋养脾胃

每10人中就有1人存在脾胃问题,这些人面临着胃痛、胃胀、恶心反胃、便秘、腹泻等由脾胃损伤而带来的烦恼。很多人不知道,一些食物虽易消化有营养,但是会加重脾胃病。当患有脾胃病时,这些食物不建议食用--橙子、菠萝、番茄、番薯等易产酸食物;糯米、牛肉、花生等难消化食物;豆类、南瓜等产气食物。