儿科医生告诉你：垃圾食品的N个真相

生活中。只要是新鲜的、没有污染的蔬菜、水果、肉类、主食。都是健康食品。然而,尽管健康食品足够我们选择。一些宝宝还是偏爱垃圾食品。不知不觉间。健康就受到了影响。     

打蜡水果：怎样吃安全？

给水果打蜡是国际上允许的保鲜方法。严格按照法规执行的保鲜方法是安全的。然而,不法商贩为了降低成本,用工业蜡来为水果打蜡,这是不允许的。     

脂肪肝“拒绝”饥饿

企业白领李女士,不久前体检时,发现患上脂肪肝。平时就注意保持苗条身材的李女士,更是＂变本加厉＂,甚至一顿饭有时只吃蔬菜和水果,想把脂肪肝快速＂饿掉＂。殊不知,所谓的＂饥饿疗法＂反而加重了病情。＂查出患了脂肪肝之后,有些患者拒绝一切脂肪的摄入,只吃蔬菜和水果,不吃肉。＂     

水果熟吃的食疗功效

水果富含多种营养成分,对人体健康大有裨益,但其特性并不适合所有人。特别是对于那些脾胃虚寒、体质较弱的人来说,生吃水果不但不容易消化吸收,还可能引起腹泻。下面告诉大家几个熟吃水果的方法,不但能使寒性减弱,还能使得食疗效果加倍。【冰糖银耳雪梨汤】功效：滋阴、润肺、清热毒。梨能润肺止咳,但梨属寒性,吃太多生梨会导致体寒,外感风寒引起咳嗽时更不能直接吃生梨。     

水果蘸盐

初涉海南,从一阿姨小摊上购得两袋切好的番石榴,刚要启齿,她立刻送给我一小袋盐巴,白色盐里点缀着红色和黄色的小玩意儿。阿姨看出我的疑惑,说：“蘸点辣椒盐更好吃。”奇怪,新鲜,吃水果还得加盐,这不中和了水果的甜么？阿姨笑着让我试试。不试不知道,一试真奇妙。不但水果的甜度增加了,而且还有生津之效,一股温润之感随即滋生。     

浆果、水果和蔬菜摄入量增加能够降低癌症和卒中死亡风险

一些研究已对蔬菜和水果摄人量与癌症和心血管病（cardiovascular disease,CVD）风险之间的关联进行过探讨,但对蔬菜和水果摄入量与全因病死率之间的相关性研究较少,而有关富含抗氧化剂的浆果的研究更为罕见。在一个随访时间长达40年的队列中,挪威奥斯陆大学基础医学研究所营养科的Hjartgaker等对蔬菜、水果和浆果（共同和单独）摄入量与全因死亡和病因特异性死亡（根据癌症和CVD及其亚型分类）风险之间的联系进行了调查。     

中国四地区成人蔬菜和水果中杨梅黄酮、槲皮素、坎二菲醇、芹菜配基和玉米黄酮摄入量的比较（英文）

目的评价中国成人每天从蔬菜和水果中摄入的类黄酮,为计算中国成人的膳食类黄酮摄入量提供流行病学基础。方法来自辽宁、北京、江苏和广东的932名16³4的男性参与了本次的横断面研究,时间从2006年4-10月。采用称重法计算来自蔬菜和水果的类黄酮摄入量。结果在年轻男性中每日总类黄酮摄入量为(mg/d)71.55±21.15。杨梅黄酮、槲皮素、坎二菲醇、芹菜配基和玉米黄酮的日平均摄入量(mg/d)分别为(46.43±16.44)、(15.09±4.84)、(4.85±0.79)、(3.23±0.68)和(1.94±0.68)。平均总的类黄醇(杨梅黄酮、槲皮素和坎二菲醇)和黄酮(芹菜培基和玉米黄酮)摄入量(mg/d)分别为66.37±21.55和5.17±1.35。类黄酮最丰富的来源包括蔬菜中的土豆、卷心菜和白萝卜,水果中的苹果和香蕉。辽宁男性每日从蔬菜中摄入的玉米黄酮显著高于江苏和广东,江苏男性每日摄入的玉米黄酮显著低于辽宁和北京。广东男性每日摄入的杨梅黄酮高于辽宁男性。广东男性的槲皮素摄入量显著高于辽宁和江苏,且广东男性从蔬菜中摄入的槲皮素在四个地区中最高。广东男性类黄酮摄入量高于辽宁。结论不同地区间类黄酮摄入量存在显著的不同。杨梅黄酮是类黄酮摄入的主要贡献者。     

4～24月龄婴幼儿蔬菜水果摄入情况及其对健康的影响

出生后0～24月,婴幼儿将经历母乳或配方奶粉喂养、辅食添加、摄入成人食品等一系列过程,该时期的一些膳食选择可能会影响到后期的饮食习惯,因此该阶段是建立健康膳食模式的关键时期.蔬菜和水果的摄入对于人体健康至关重要.本文从4～24月龄婴幼儿的蔬菜水果摄入情况、影响婴幼儿蔬菜水果摄入的因素及其对生命健康的影响等多角度进行了综...     

河南省蔬菜水果中双酚A及双酚S污染情况

目的 调查河南省当地生产销售的蔬菜、水果中双酚A(BPA)及双酚S(BPS)污染情况.方法 在河南省6个地市采集当地生产销售的蔬菜、水果样品210份,采用超高效液相色谱-三重四极杆串联质谱(UPLC-MS/MS)方法进行定性定量检测.结果 河南省当地生产销售的蔬菜、水果中,BPA的检出率分别为45.0％、23.3％,差...     

摄取水果和蔬菜可降低卒中风险

据近期出版的《柳叶刀》杂志报道的一项队列研究的meta-分析结果显示,进食水果和蔬菜可降低卒中风险。来自于英国伦敦圣乔治大学的Feng J．He博士在一次新闻发布会上指出,大多数发达国家的人均水果和蔬菜的摄入量大约为3份／日;现行的建议则鼓励增至