这些佳蔬有助抗非典

营养学专家提醒大众:膳食营养的平衡可以 有效增强人体免疫力,从而在一定程度上起到预防非典型肺炎的作用,如适当补充抗氧化的维生素、矿物质和生物活性物质,就是一种有效的免疫调节剂。上述营养物质可以从各类蔬菜、水果中获得。下列蔬菜含维生素A等较多,因此应适当较多些进食。     

糖尿病防治新理念饮食治疗篇(下)

糖尿病患的饮食治疗，除了要坚持上期谈到的“三合适，一平衡”外，在食物的选择上也颇有讲究。以下介绍8种应该经常进食的食物。     

浅谈适量食用水果

水　　　　　　 果 是 我 们 日 常 生 活 中 的 重 要 食 品 ,中 国 有 句 俗 语 :尝 遍 百 果 能成 仙 。这“百果 ”中就 包 含 有水 果 。水 果含 有 丰 富 的 糖、维 生素 、无 机 盐及 膳 食 纤维 等 人 体必 须 的 营 养 物 质 ,特 别 是 维 生 素 C的含 量 是 其 它 食物 无 法 比拟 的 水 果中 的 糖 可 直接 被 人 体 , 。 , 吸 收,产 生热 量 ;水 果中 的 维 生素 C 能 促 进 组织 中 胶 原蛋 白 的 形 成 , 可 增 强 机 体 抗 病 能 力 ,增 加 血 管 壁 的 弹 性 ,防 止 皮 肤 老 化 ,防 癌 抗 癌 …     

"深海鱼油"、"海狗油"该不该吃

上个世纪70年代,加拿大心脑血管病专家麦克尔博士和丹麦的一些流行病学专家陆续发现,生活在北极圈里的爱斯基摩人身体素质特棒,他们几乎常吃不到水果蔬菜,食物以海鱼、海豹等为主,但是他们与心脑血管疾病、糖尿病、癌症等一些时髦的流行病几乎无缘,这一现象被称为“爱斯基摩人之谜”。专家们研究发现,爱斯基摩人喜欢吃的海鱼中,含有相当比重的不饱和脂肪酸EPA(二十碳五烯酸)和DNA(二十二碳六烯酸)。EPA对降低血液中的甘油三酯,预防心脑血管病的发生有一定作用;DNA被认为可以促进神经细胞的发育,改善人的记忆功能。麦克尔博士和另一位加…     

浅谈排毒食物在疾病治疗中的特殊作用

目的 探讨排毒食物在疾病治疗中的特殊作用。方法 对黑木耳、海带、新鲜果汁、蔬菜和水果、菊花茶等排毒食物在疾病治疗中的作用进行分析。结果 长期食用排毒食物,合理搭配饮食,益于人体健康,可以起到预防疾病的效果。结论 通过排毒食物治疗疾病,安全可靠,经济实用,值得推广应用。     

新知

打鼾的儿童可能会更淘气英国的一项调查研究显示,打鼾的孩子在六七岁上学时往往会更加淘气。英国有一个涉及1万多名儿童的长期跟踪调查项目,美国研究人员在分析了相关数据后发现,那些在两岁半左右有打鼾等睡眠问题的儿童,到了七岁左右的时候,出现多动症的风险会比其他孩子高出85%,在行为上     

QuEChERS-气相色谱法测定果蔬中7种拟除虫菊酯类农药残留量的研究

目的建立应用QuEChERS前处理法处理样品,采用气相色谱电子捕获检测器测定蔬菜水果中7种拟除虫菊酯类农药残留量的分析方法。方法样品经乙腈均质提取,氮吹浓缩至近干,加入丙酮定容至3.0 mL后,过QuEChERS柱进行分散固相萃取,净化液用GC-ECD进行分析测定。结果 7种拟除虫菊酯类农药在0.10~1.00μg/mL浓度范围内,标准曲线线性关系良好,相关系数r为0.9985~0.9995,最低检出质量浓度0.0010~0.0023mg/kg,在3个浓度水平上对方法的回收率进行测定,回收率78.1%~97.4%,相对标准偏差(RSD)1.9%~8.4%。结论该方法具有净化效果好、选择性好、精密度和准确好等优点,且操作简单、快捷,适合对蔬菜水果中7种拟除虫菊酯类农药残留量定性定量分析。     

1起食用猪甲状腺引起的食物中毒

2006年12月28日,接到省太康县符草楼镇中心卫生院报告,12月22～28日该镇符东等3个行政村先后出现数十例症状相似的疑似食物中毒患者.经调查后综合分析,确定这是1起食用碎猪肉中的猪甲状腺引起的食物中毒. 1中毒发生经过 符草楼镇赵庄村村民赵某,男性,41岁,偶尔在农闲时或节日期间临时贩卖水果、食品等.     

冬季食用水果大排行

冬天室内外空气干燥,常使人感到鼻、咽不适,如果吃些生津止渴、润喉去燥的水果,使人顿觉清爽舒适。在冬季,吃什么样的水果比较好呢?请看——     

新鲜果蔬保健作用的探讨

对24种新鲜水果蔬菜的主要营养成分、氧化还原特性、对亚硝酸盐的消除作用及抗氧化活性的测定及统计分析结果表明,果蔬对NO_2~-的消除率与其抗氧化活性之间存在显著的相关(P<0.05)。NO_2~-消除量和自由基综合消除活性均与果蔬的氧化还原当量之间存在极显著的回归相关(P<0.01),与糖、蛋白质含量间有显著的回归关系,而与果蔬的电动势值、VC及B族维生素含量等无相关性(P>0.05)。说明新鲜果蔬所含营养成分的综合还原特性是其具有防衰保健作用的重要原因之一。