菜心富硒规律及其对营养成分的影响

选用菜心作为富硒的研究对象，采用不同质量浓度的亚硒酸钠进行喷施处理，测定总硒和有机硒的含量以及不同的富硒浓度对菜心植株产量和各营养成分的影响。结果显示：喷施低浓度硒可以增进菜心品质而高浓度硒则抑制了菜心植株的正常生长和生理代谢。在富硒菜心中，75％以上的硒以有机硒的形式存在，体内的无机硒主要以6价硒存在，6价硒占总无机硒的94％以上；硒可以明显的提高菜心叶绿素、蛋白质、维生素C和氨基酸的含量，但可溶糖的含量降低。     

鞍山市城区2～6岁儿童头发中锌、铁、铜、钙和锰含量的测定分析及膳食指导

为了了解鞍山市儿童体内微量元素水平，评价儿童的营养状况，将鞍山市2003年在城区儿保所进行计划免疫健康体检的2～6岁健康儿童作为对象，取发样进行元素测定，并根据单纯随机抽样的原则抽取其中800名儿童的发样结果进行研究分析，提出合理膳食指导。     

微量元素检测的前景

微量元素系指占人体总重量1／10000以下，每人每日需要量在lOOmg以下的元素。现已提出的人体内必需的微量元素有：碘、铁、铜、锌、硒、氟、钴、铬、锰、钼、镍、钒、锡、硅等14种，且随着研究的深入，这个数目还将增加。微量元素可分为必需与非必需、无害的或有害的，只是相对的意义。因为某一微量元素，低浓度时是无害的，高浓度时可能是有害的（如砷）。     

亚硒酸钠对顺铂致人体淋巴细胞增殖抑制的拮抗作用

目的 检测亚硒酸钠是否能够削弱或解除顺铂对植物血球凝激素(PHA)刺激的人体外周血淋巴细胞的增殖抑制。方法 用顺铂和亚硒酸钠单独或联合处理PHA刺激的人体外周血淋巴细胞，顺铂(0．05，0．20，0．50mg／L)在细胞培养24h时加入，亚硒酸钠(0．05mg／L)在不同处理中分别在细胞培养开始时加入或与顺铂同时加入；培养72h后检测转化淋巴细胞的有丝分裂指数。结果0．05mg/L亚硒酸钠在培养开始时加入，PHA刺激转化的淋巴细胞有丝分裂指数较对照增长42．8％(P＜0．05)，与顺铂同时加入，有丝分裂指数增长13．7％(P＞0．05)。0．05与0．20mg/L顺铂处理细胞，有丝分裂指数未发生显性改变，当顺铂剂量为0．50mg/L时，细胞有丝分裂指数较对照降低54．5％(P＜0．001)。亚硒酸钠预处理细胞可以解除0．50mg/L顺铂所致的细胞增殖抑制，使有丝分裂指数恢复正常，但亚硒酸钠与顺铂同时加入时，被顺铂抑制的有丝分裂指数只能部分提高。结论0．05mg/L亚硒酸钠单独作用于淋巴细胞可直接促进细胞增殖，与顺铂联合处理细胞时，可降低顺铂毒性，拮抗顺铂的抗增殖作用。亚硒酸钠在细胞培养开始时加入培养体系效果更佳。     

90岁以上长寿老人听力与发中微量元素的观察

作者对30名90岁以上老人作纯音测听、高频测听和发中微量元素检测,与<60岁组人进行比较。结果:老年组纯音全频率听阈与对照组相比差异非常显著(P<0.01),高频测听,90岁组随着频率提高,听到耳数越来越少。并观察到90岁组发中锌、镁微量元素均低于<60岁组,两组间有显著差异(P<0.01)。对90岁组老人听力的特点,发中锌、镁微量元素含量减少对老年性耳聋的影响进行探讨。     

川贝母的微量元素测定及其TE图谱

对四种川贝母样品的8种微量元素含量进行了测定;绘制、建立了川贝母的TE特征图谱。     

硒对大鼠血清蛋白,血脂的亚慢毒性作用研究

硒对大鼠血清蛋白、血脂的亚慢性作用研究结果表明，大鼠在长期高硒摄入的条件下，其血清蛋白、血脂等项生化指标，与对照组相比，均有不同程度的降低，且随摄入硒的剂量增大，降低得越多。说明高硒对肝脏具有一定的毒性作用。     

维生素E在高硫对动物血清硒及过氧化脂质水平影响中的作用

本文能家兔为实验对象，观察维生素E(VE)在高硫(S)对动物血清硒(Se)及脂质过氧化产物水平影响中的作用．结果发现；高S导致动物血清Se降低、血清MDA浓度升高．饲料中添加VE后，血清VE水平显著增加，机体增强了VE的抗氧化作用，因而血清MDA水平显著低于对照组和高S组，表明动物在摄取高S的同时补充VE对增强动物的抗氧化作用是有一定意义的。     

经口摄入高硒镉对大鼠肝,肾组织中镉,锌,铜含量影响的研究

选用4周龄SD大鼠,经口染毒高硒(5.68mg/kg)、富硒(0.73mg/kg)和(或)高镉(33.3mg/kg)12周,并分别在实验的第3、6、9、12周末各处死一批大鼠,研究经口摄入高硒高镉对大鼠肝、肾组织中镉、锌、铜含量的影响。结果表明:同时摄入高硒高镉组大鼠体内镉蓄积明显低于单纯摄入高镉组;对单独摄入高硒、高镉所诱导的大鼠肝脏锌含量增加表现为拮抗作用;对单独摄入高硒所致大鼠肾脏锌含量降低的影响表现为拮抗作用;对单独摄入高硒、高镉所致大鼠肾脏铜含量增加的影响表现为协同作用。