保定市餐具消毒效果调查分析

目的了解我市餐馆餐具的消毒状况,为制订有效的管理措施提供依据。方法采用大肠菌群快速纸片法对我市16家大型餐馆和12家集中消毒配送站的餐具于不同季节进行了检测,并对检测结果进行了综合分析。结果餐馆餐具一、四季度合格率较高,二、三季度合格率较低,存在显著差异;消毒配送站餐具消毒合格率明显高于餐馆餐具。结论餐馆餐具合格率随气温升高而降低,夏季应加强对餐馆的监督,消毒配送站餐具平均合格率较高,建议推广使用。     

滕州市城区小餐桌卫生状况

"小餐桌"为近几年兴起的、以托管在校学生就餐为主、兼有休息和学习功能的学生托管班。随着工作节奏的加快,家长无暇照顾孩子,或部分家长对学校饭菜不满意,自己又无力为孩子提供午餐,便选择了校外"小餐桌"形式就餐,这在一定程度上顺应了社会的需求,但也带来了新的卫生问题。为了解滕     

东莞市集中式餐具消毒效果分析

目的了解东莞市餐具消毒企业餐具消毒效果情况,完善监管措施。方法对全市53家餐具消毒企业包装好的消毒餐具进行现场随机采样,进行大肠菌群与烷基(苯)磺酸钠检测。结果 53家餐具消毒企业中,抽检结果均合格的占79.52%;530份大肠菌群检测样品合格率为96.42%,各种餐具消毒效果没有显著差异(x2=8.632,P>0.05);53份烷基(苯)磺酸钠检测样品合格率为100.0%。结论东莞市集中式餐具消毒企业餐具消毒效果总体情况良好,建议继续加强餐具消毒企业的监管及技术指导力度,进一步提高消毒餐具达标率,保障消费者健康。     

西宁市2011年食品、餐具质量抽检结果分析

目的 了解西宁市2011年餐饮服务食品、餐具安全现状,及时发现安全隐患,有效预防食品安全事故的发生,确保公众饮食安全.方法 按照分层随机抽样的原则,在全市4区3县抽检10类样品进行检测.结果 样品总合格率为93.65％.其中食用油检测合格率为78％；餐具检测合格率为68％;生活饮用水检测合格率为92％.结论 食用植物油中过氧化值超标、餐具烷基(苯)磺酸钠残留及饮用水致病菌超标成为影响市民食品安全卫生质量的主要问题.     

洗碗与洗碗布

人们每天要吃饭,每天都要洗碗。洗碗谁都会,洗碗布是家庭生活离不了的,这值得一说吗?值得。一项厨房卫生调查表明,洗碗布普遍存在细菌数量过高的问题,容易引起餐具的二次污染,很值得关注。中华预防医学会曾经组织了一项调查,在北京和上海两地,随机选了34个1000户以上的大型小区,通过洗碗布以旧换新的方式,将1100多块旧的洗碗布(海绵、棉布、     

绍兴市114所学校食堂餐具消毒效果检测

餐具消毒是切断肠道传染病传播途径的重要措施 ,尤其是在易感人群聚集的学校、幼儿园 ,餐具消毒更具有流行病学意义。我们于 2 0 0 0年 4～ 6月对学校食堂餐具消毒后进行检测 ,现将结果报告如下。对象与方法1　对象　绍兴市区 2 5所大中院校、 18所中学、 2 5所小学、46所幼儿园食堂消毒后准备使用的餐具 ,以不锈钢碗盘、铝饭盒为主。2　方法　按ＧＢ14934 - 94《食 (饮 )具消毒卫生标准》规定的纸片法。结　　果共检测餐具 42 9份 ,大肠菌群阳性 189份 ,总检出率为44 1% ,大中专院校、中学、小学、幼儿园食堂餐具阳性率分布呈递增趋势 ,见…     

敦化市2006-2007年公用餐(饮)具卫生检测结果分析

餐(饮)具消毒是各餐饮单位必须做到的本职工作,而定期检测餐(饮)具的消毒效果是否合格,并根据检测结果及时提出指导性意见也是当前食品卫生监督工作的一项重要内容。只有对餐饮单位的餐(饮)具消毒进行严格监督管理,才能有效防止消费者因使用不洁餐(饮)具引起的食源性疾患发生。笔者就敦化市市区和所属各乡镇2006-2007     

餐具消毒效果监测及影响因素分析

餐具消毒是防止食源性疾病传播和食物中毒发生的重要环节，为了认真贯彻执行《中华人民共和国食品卫生法》，加强通化市区饮食行业公用餐具的消毒管理，笔者在通化市区饮食行业分层随机抽取了1592份餐具进行了消毒效果监测，现将结果报告如下。     

2006-2007年承德市公共场所公用物品卫生监测结果

公共场所是公众相对集中的活动区域，由于人员高度集中流动性大，公共设施和公共物品常处于污染状态，增加了交叉污染和感染疾患的机会，因此，加强公共场所中公用物品的卫生监测，对保障人民的健康非常重要。我们于2006-2007年对承德市公共场所进行了公用物品卫生监测，现将结果报告如下。     

大连市学校食堂餐具专项整顿工作前后消毒效果比较

大连市大中专院校较多，普通中小学的供餐单位较复杂，包括中学食堂、营养餐加工厂及校内小餐饮单位等。大连市卫生监督所于2006年对学校食堂餐具消毒情况进行本底调查，随即开展了专项整顿工作，于2007年进行了验收检测。