九十年代中国人群的膳食与营养状况

九十年代中国人群的膳食与营养状况葛可佑，翟风英，闽怀成，程列，王青，贾凤梅（中国预防医学科学院营养与食品卫生研究所，北京１０００５０）人群的膳食营养状况在一定程度上可以反映一个国家的经济发展和社会文明程度。世界上大多数发达国家及若干发展中国家都在有计...     

上海市区一级幼儿园膳食管理分析

为了解上海市一级幼儿园营养室、营养工作基本现状 ,探讨进一步改进措施。新世纪初 ,作者对上海市 10个市区 70所一级幼儿园进行了营养室现状调查。1　对象和方法1.1　对象　取上海市原城区即 10个市区、70所一级幼儿园作为调查对象 ,其中公办 61所 ,民办 9所 ;日托 60所 ,寄宿 10所。1.2　方法　采用自行设计的问卷调查 ,内容涉及幼儿园营养室的设施、营养员的基本情况、营养工作落实情况、膳食管理机构等 ,由各所保健老师填写。1.3　统计　数据采用Excel录入 ,单项剔卡法 ,计算构成比。2　结　果2 .1　营养室基本情况　营养室条件参差不…     

医院老年病房四季全膳食中十五种矿物质元素的测定及评价

对我院老年病房四季１１２份全膳食中的１５种元素（钾、钠、钙、磷、镁、锌、铜、铁、锰、硒、铝、钴、铬、钼、镍）进行了实测。结果表明：钾的平均日摄入量为１８０９＋３８ｍｇ，接近ＲＤＡ值的下限；钠的平均日摄入量为５９７２±１４６ｍｇ远高于１１００～３３００ｍｇ的供给标准。钙、磷、镁的日摄入量已达到了ＲＤＡ值的标准。全膳食中锌、铜的含量分别为１１．６８±０．１９ｍｇ和１．７２±０．１０ｒｎｇ，略低于ＲＤＡ值（１５ｍｇ及２～３ｍｇ）的标准，锰含量为３．４１±０．０９ｍｇ硒为９８±２．５μｇ，都处于安全与适宜摄入范围（２．５～５．０ｍｇ和５０～２００μ９）。钴、铬、钼、镍均为人体必需的微量元素、目前我国尚未建立有关营养供给量标准。该项研究结果可为今后确定其推荐供给量标准提供必要的基础资料．     

合理膳食 4控血压

需要注意的是，上述四个证型往往是相互间夹。除了这四个证型以外，不同的阶段可能夹有瘀血、夹有风动，发展到瘀血，肝风内动这个阶段是引起中风的前兆，要引起重视。[第一段]     

糖尿病人综合治疗是关键

目前，由于城乡居民收入的增长，膳食结构的极大丰富，导致了许多代谢性疾病的增加，尤其是糖尿病人的增加明显。我国现有糖尿病人确诊数有报道为4000万人左右，隐性糖尿病人约7000万人，其发病率高，致残率高，无论是给家庭，社会都带来了沉重的经济负担，为此再次重早糖尿病人的综合治疗是关键。     

寿自“从容”来

长寿的因素多种多样，合理膳食、作息规律都是不能缺少的外在因素，可是健康平和的心境对于保证身体的心理健康也是至关重要的，只有身心两者都健康才能享受幸福的晚年生活。[编者按]     

我国部分地区和民族人血清胆固醇酯脂肪酸组成的研究

本文分析了我国5个地区4个民族共113名成年男性血清胆固醇酯脂肪酸组成及血脂水平。不同地区和民族人血清胆固醇酯脂肪酸组成的基本特点一致。但也有一定差异,这些差异与膳食性质有关。文中讨论了血清胆固醇酯脂肪酸组成与饮食脂肪的质和量及血脂水平的关系,并比较了我国与欧美国家人血清胆固醇酯脂肪酸组成。     

乳母膳食营养调查现状

乳母的营养非常重要，一方面要逐步补偿妊娠和分娩时所耗损的营养储存，促进器官和各系统功能的恢复；另一方面要分泌乳汁、哺育婴儿。乳母的营养是乳汁分泌的物质基础，母乳分泌量及营养成分受乳母营养状况的影响。。母乳是婴儿最理想的食品，富含婴儿生长发育所需的各种营养素及生物活性物质，提倡母乳喂养是优生优育的重要措施之一。因此，了解乳母膳食营养状况，