近2万名北京石景山区中小学生人体微量元素含量调查分析

为了解北京石景山区中心学生微量元素的缺乏程度,从而指导学生平衡膳食,并为开展营养午餐提供科学根据,本采取随机整群抽样的方法,调查了石景山区中小学生19669人。采用原子吸收分光光度法进行头发含碘,血液含锌、铁、钙、镁、铜等6种微量元素的调查。结论是：6种元素在中小学生中均有不同程度的缺乏,因此,在中小学生中加强营养知识的普及和推广营养午餐非常必要。     

农村2～7岁儿童钙 铁 锌元素营养状况调查

农村２～７ 岁儿童钙摄入量只有 Ｒ Ｄ Ａ 的３１２％ ～５４５％ ,３ 岁以上儿童铁、锌摄入量已接近和达到 Ｒ Ｄ Ａ 标准,但仍有２３４％ 的儿童贫血。头发钙、铁元素检测结果难以反映儿童身体两种元素的营养状况。     

膳食中抗氧化剂与心血管疾病

许多研究表明氧化损伤与心血管病密切相关。环境及膳食中某些化学物质进入机体后通过体内的代谢过程,引起活性氧自由基大量生成、内源性抗氧化物质减少甚至耗竭,从而引发脂类、蛋白质等生物大分子的一系列改变,进而引起心血管疾病［１,２］。近年研究证实,抗氧化剂无论在体内还是在体外实验均有很强的清除自由基作用,在癌症、心血管病的发生中均具有重要的生理及药理作用［３］,本文重点阐述抗氧化剂的种类及其与心血管疾病的关系。１　膳食中抗氧化剂膳食中抗氧化剂主要来源于富含维生素Ｃ、维生素Ｅ、胡萝卜素及黄酮醇类化合物的食…     

膳食钙和VD对高脂膳食大鼠脂质代谢的影响

目的：研究膳食钙和ＶＤ对大鼠脂质代谢的影响。方法：以Ｗｉｓｔａｒ雄性大鼠为实验对象建立高脂动物模型,按血清胆固醇水平并参考体重将动物分为五组：Ａ组,０．０８％Ｃａ;Ｂ组,０．５％Ｃａ;Ｃ组,０．５％Ｃａ,同时补充ＶＤ;Ｄ组,１．６％Ｃａ;Ｅ组,１．６％Ｃａ,同时补充ＶＤ。Ｃ、Ｅ组以维生素Ｄ３油溶液灌胃（１５μｇ／ｋｇｂｗ）,每周两次。实验持续６５天。结果：实验结束时,Ｄ组血清胆固醇和甘油三酯水平显著低于Ａ、Ｂ组,Ｂ组又显著低于Ａ组。Ｃ组的血脂水平与Ｂ组相比无显著性差异,Ｅ组较Ｄ组显著升高。各组的组织脂质含量与血脂水平平行。Ｄ组的粪脂和粪钙含量显著高于Ａ、Ｂ组,Ｂ组又显著高于Ａ组。Ｃ组与Ｂ组相比,Ｅ组与Ｄ组相比,粪脂和粪钙含量皆显著降低。结论：膳食高钙通过减少肠道脂质的吸收而降低血脂水平和组织中的脂质含量。ＶＤ促进钙的吸收而对脂质代谢产生影响,在０．５％Ｃａ基础上补充一定剂量的ＶＤ对于脂质代谢无不良影响;在１．６％Ｃａ的基础上补充同样剂量的ＶＤ对脂质代谢产生不良的影响。     

肺源性心脏病心力衰竭病人的营养支持治疗

目的 探讨在常规治疗肺源性心脏病心力衰竭的基础上的营养支持疗法辅助治疗的意义。方法 选用19例肺源性心脏病心力衰竭病人，计算营养危险指数，判断营养不良程度。在常规治疗心力衰竭的基础上，给予输入葡萄糖、氨基酸、脂肪乳或白蛋白等。结果 通过本组治疗，心功能恢复1级13例，印有效率67％，心功能恢复2级5例，即显效率达26％。结论 对于肺源性心脏病心力衰竭病人予以支持治疗是常规治疗的一种补充，疗效显著。     

骨折病人吃啥好

俗话说:“伤筋动骨一百天”。骨折病人的痊愈确实是一个相当缓慢的过程,人们往往强调多休息和适当功能锻炼,却忽视了骨折患者的营养需求。其实,如果对骨折病人的膳食进行进一步科学的管理,对骨折的愈合是具有很好促进作用的。