高效液相色谱法测定食品中黄曲霉毒素的方法研究

目的 :建立一种快速、灵敏、简便的测定食品中黄曲霉毒素 (AFT) B1、 B2、 G1、 G2、 M1的高效液相色谱方法。方法 :用乙腈 -水 (9+1)提取样品中的 AFT,超声波萃取 ,再经 Myco Sep# 2 2 4或 # 2 2 6毒素专用多功能固相柱(MFC)分离纯化 ,纯化液经浓缩挥干后 ,加三氟乙酸 (TFA)衍生 ,用反相 HPL C分离、荧光检测器测定 AFT含量 ,样品与标准比较 ,保留时间定性 ,峰面积定量。结果 :五种毒素可在 10 min内完成分离 ,最低检出限可达 0 .0 2 ng,用本法对面条、食用油、花生酱、奶粉样品分别进行 5 μg/ kg、 10 μg/ kg两个水平的加标回收实验 ,A FT回收率为 78.6 %～ 10 9.9% ,加标样品 6次平行测定的 RSD为 0 .6 3%～ 2 .8% ,线性范围为 0 .15 ng～ 7.5 ng,r>0 .9988。结论 :建立了一种快速、灵敏、简便的以超声波萃取、经固相柱净化、用荧光检测器测定食品中黄曲霉毒素 (AFT) B1、 B2、G1、G2、M1的高效液相色谱方法     

包头地区市售粮食、肉蛋类、乳制品中铅、镉、汞残留量调查

目的：调查包头地区市售粮食、肉蛋类、乳制品中铅、镉、汞的含量水平,分析污染原因,为了解环境对食品的影响、加强食品安全及监督检查提供科学依据。方法：通过整群随机抽样选取包头市各类食品市场的样品,采用石墨炉原子吸收分光光度法测定标本中的铅、镉含量;采用双道荧光光度法测定标本中的汞含量。结果：包头市售的4类430份食品样品中,除粮食样品中未检出汞、乳制品中未检出镉外,其它样品中均检出铅、镉、汞,但含量均为微量。结论：包头市售的粮食、肉蛋类及乳制品中重金属铅、镉、汞的含量均未超过国家限量标准。     

TLC法快速检测降糖类中药及保健品中的双胍类成分

目的采用TLC法快速检测降糖类中药及保健食品中违法添加的双胍类成分（二甲双胍、苯乙双胍）。方法硅胶GF254薄层板为固定相,展开剂为石油醚-甲醇-冰乙酸（7∶12∶0.5）,检视波长为254 nm,并考察了温度、湿度等条件对检测结果的影响。结果在12批中药降糖保健品中6批检出含有二胍类成分。结论本方法经济、快速,可用于降糖类中药及保健品的专项检查。     

真菌毒素的脱毒进展

真菌毒素普遍存在于饲料、谷物、食品及中药材中,可直接对人类和动物的健康会产生一定的危害。目前真菌毒素的脱除方法根据脱除机制,主要分为物理脱毒,化学脱毒,生物脱毒,本文对真菌毒素现阶段的脱除方法进行了归纳总结。     

凝固酶及核酸酶试验综合评价金黄色葡萄球菌致病力的实验研究

[目的]本文通过简便、快速、成本低廉的耐热核酸酶测定,反映金黄色葡萄球菌产生肠毒素情况,并结合血浆凝固酶综合评价其致病力.[方法]耐热DAN酶试验,从不同来源样品中分离出的36株试验菌与标准株(6538-95)在甲苯胺蓝核酸琼脂培养基(Tris.DAN)上打两排孔,一组经加热处理的培养物;另一组加未经热处理培养物,37℃3h观察结果.血浆凝固酶试验用14新鲜兔血浆按食品卫生检验标准(GB4789.10-94.6.1.5)进行操作.[结果]136株菌血浆凝固酶与耐热核酸酶阳性符合率为90.4%,其中85%菌株可引起食物中毒.[结论]这次实验研究说明了耐热核酸酶与血浆凝固酶二者结果反映出该菌引起食物中毒的可能程度,适合于目前我国多数基层实验室开展,为卫生监督执法提供准确可靠的依据.     

HPLC法测定保健食品中人参皂甙的研究

[目的]采用高效液相色谱法测定保健食品中人参皂甙的含量。[方法]样品用甲醇水溶液浸提法处理，采用短色谱柱，低乙晴体积分数，非线性梯度洗脱对6种主要人参皂甙Rg1，Rb1，Re，Rb2，Rc Rd进行分析。液相色谱条件：ODS—C18(4．6mm*150mm，5μm，)；流动相：乙腈—水，流速1．0mL／min；166—A紫外检测器；波长：203nm。[结果]6种人参皂甙和总皂甙的相对标准偏差为0．9％—4．4％。最低检出浓度5．5μg／g，回收率95．56％—98．52％。[结论]该方法快捷、简便，适用于保健食品中人参皂甙的测定。     

食物与鼻咽癌：—广州市居民鼻咽癌病例对照研究

1983年3月1日至1985年8月31日对经病理确诊,年龄在50岁以下的广州市居民鼻咽癌新发病例进行病例一对照研究。应用Logistic多因素回归分析方法来分析各项数据,结果如下: 1.在各个被调查时期,母亲和对象咸鱼摄入经常度与鼻咽癌发病有显著相关。 2.除咸鱼外,儿童期进食其他五种腌制食品或酱油表明与鼻咽癌发病呈显著相关。这五种腌制食品为鱼露、咸虾酱、腐乳、陈皮梅、嘉应子。而发病前三年进食这些食品显示与鼻咽癌发病无关。 3.在各个被调查时期,病例组较对照组更少进食新鲜蔬菜和水果,显示与鼻咽癌发病有相关。 4.检测咸鱼、鱼露、咸虾酱、腐乳、陈皮梅、嘉应子、西红柿对鼻咽癌发病的作用,有三种食物显示其在鼻咽癌发病上是作为独立的危险因素,它们是咸鱼、腐乳、陈皮梅,而西红柿则为保护因素。 综上述可见:从多个流行病学调查和实验室研究均表明:进食含有亚硝胺类致癌物的咸鱼与鼻咽癌发病密切相关,而且在儿童期越年幼进食,相对危险性越大。     

中国南方某市几种市售食品中多溴联苯醚污染状况研究

目的:检测分析中国南方某城市几种市售食品中多溴联苯醚污染水平。方法:采集市售7种食品,通过索氏抽提,酸性硅胶处理,利用硅胶柱和铝柱净化,用高分辨气相色谱/高分辨质谱检测分析,检测的多溴联苯醚单体包括三溴代到七溴代的PBDEs。结果:PBDE化合物在分析的食品中污染水平平均值的顺序为蛋类(227.15 pg/g)>鱼类(189.50 pg/g)>猪肉(75.40 pg/g)>牛肉(51.03 pg/g)>猪内脏(13.33 pg/g)>大米类(7.67 pg/g)>蔬菜类(2.39 pg/g)。在所有样品中单体BDEs 47在PBDE总量中占有最大分量,所占的比重在不同食品中约为12%~65%。结论:人类暴露主要是通过摄食受污染的食品,食品中PBDE的污染应引起重视。     

分光光度法测定食品中硼砂

目的 :建立姜黄素分光光度法测定食品中硼砂含量的方法。方法 :食品在碱性条件下灰化 ,在酸性条件下姜黄素分光光度法测定硼砂含量。结果 :方法的线性好 (r=0 .9999) ,样品测定的相对标准差 rsd<5 % ,加标回收率为 90 .0 %～ 10 4 .5 % ,检出限为 0 .0 6 mg/kg。结论 :该方法灵敏、准确、精密、易于操作 ,适用于食品中硼砂测定