加碘盐烹饪过程中碘损失的研究

目的对碘盐中碘的稳定性进行研究，为正确使用碘盐提供依据。方法模拟不同烹饪过程进行试验研究。结果碘盐中碘的损失量受烹饪方式及烹饪时间的影响，经220℃干炒或油炸，碘损失量明显，在油炸3min后，碘含量减少25．0％；6min减少47．1％；12min减少66．7％，受热时间的延长，碘损失量增加。结论为确保碘缺乏病防治效果，制作食物应尽量选择煮、蒸等烹饪方式，避免油炸、干炒等高温烹饪方式，同时制作食物时应尽量缩短加放食盐后的烹饪时间，提倡食物制熟后加盐。     

碱灰化砷铈催化分光光度法测定粮食蔬菜中碘含量

根据我国《食盐加碘消除碘缺乏危害管理条例》，凡是需要添加盐的食品都必须使用碘盐，所以目前市场上食品及半成品中含有一定量的碘。人们的碘摄人已经不仅仅来源于直接食用碘盐，而是综合性摄入。因此，对食品中碘含量的监测是必要的。目前，我国还没有关于谷物、蔬菜、奶、蛋和肉食类食品碘含量测定的标准方法。为了适应科学防治碘缺乏病的需要，我们在检索收集国内外文献的基础上，研究、解决了测定食品碘方法中的精密度差、回收率低的问题，提出了适用于基层实验室的粮食、蔬菜中碘含量的测定方法，现报道如下。     

广州市2005年碘盐监测结果分析

目的掌握广州市碘盐生产和居民食用情况,确保居民食用合格碘盐,有效防治碘缺乏病。方法按照《全国碘盐监测方案》的规定,对广州市碘盐定点加工企业、一级批发企业和居民户碘盐进行定量监测。结果生产加工企业共监测碘盐60批次,合格60批次,批质量合格率为100·0%,加碘盐均值为31·7mg/kg;居民户共监测3456户,碘盐覆盖率为88·5%,合格碘盐食用率为86·8%。结论广州市生产加工企业和一级批发企业碘盐质量良好,全市合格碘盐食用率比去年有所提高,但非碘盐问题仍然存在,个别地区非碘盐冲销情况较严重。     

2005年龙岩市碘盐监测结果

[目的]为巩固龙岩市实现消除碘缺乏病防治成果,全面实施、准确了解《福建省碘盐监测实施细则》中碘盐定点加工企业和一级批发企业、居民户2个层次碘盐质量的食用情况。[方法]按《福建省碘盐监测实施细则》规定的抽样方法及盐碘测定方法进行监测执行。[结果]批发部碘盐12批盐样,合格12批,批质量合格率100.00%;均数为30.85mg/kg;标准差为1.68,变异系数5.45。共检测居民户碘盐2016份,合格1950份,不合格34份,非碘盐32份。碘盐覆盖率为98.56%;碘盐合格率为98.16%;合格碘盐食用率为96.75%。非碘盐率为1.44%。[结论]龙岩市一级批发部和居民户2个层次碘盐质量的食用情况是好的,碘盐质量是稳定的。建议继续加大打击非碘盐力度,净化盐业市场。加强碘盐管理和健康教育工作,确保人民群众食用合格碘盐。     

有机磷农药解毒剂——4-叔丁基-1-[(3-取代酰基)吡啶基]甲氧甲基-吡啶季铵碘盐的合成

为了寻找有机磷农药解毒剂,合成了10个未见文献报道的双吡啶季铵盐化合物,Ⅰ_(1～100)制备中间体4-叔丁基吡啶(2)时,得一副产物,熔点135℃,通过光谱测定,确定其结构为2-(4-吡啶基)-丙醇-2。我们推测了副产物的生成原因,从而改进实验条件,提高了(2)的产率。     

我院国家基本药物应用情况分析

目的:促进我院国家基本药物的应用。方法:对我院2010年国家基本药物品种覆盖率、使用金额及比例等进行统计、分析。结果:我院2010年国家基本药物品种覆盖率、使用金额及比例均偏低,但使用金额及比例呈增长趋势。结论:我院国家基本药物应用正逐步规范化,但远未达到国家要求,还有待进一步推广。     

平顶山市实现消除碘缺乏病阶段目标评估报告

目的全面评价河南省重要盐产地平顶山市消除碘缺乏病各项措施的落实情况和防治效果。方法 按照《河南省实现消除碘缺乏病阶段目标评估方案实施细则》要求进行。结果碘盐加工厂、批发部门、零售点和居民户食用碘盐的合格率分别为99.2％、94.4％和93.9％;8岁-10岁儿童尿碘中位数为192.6μg/L,小于或等于20μg/L的仅占3％;8岁-10岁儿童甲状腺肿大率为8.6％;小学五年级学生和家庭主妇碘缺乏病知识知晓率分别为95.5％和75.2％,行为正确率分别为90.8％和81.4％。结论 平项山市已达到实现消除碘缺乏病阶段目标。     

福建省结核病控制策略扩展与应用研究

<正>当前结核病不但是公共卫生问题,而且已成为严重的社会、经济和政治问题。为了控制福建省结核病的流行,1993-1999年福建省实施了卫生部加强与促进结核病控制项目[1]全面推行现代结核病控制策略(DOTS),然而成效并不显著,项目实施到1999年结束,全省只覆盖34个县(市、区),DOTS覆盖率仅为39.5%、新发的     

2006—2011年云南省腾冲县碘盐监测结果

目的了解云南省腾冲县城乡居民食用碘盐覆盖情况及盐碘含量,分析影响因素及时发现问题并采取相应干预措施,保证居民食用合格碘盐,持续预防控制碘缺乏病。方法 2006—2011年每年抽取18个乡镇(山区10个,半山区6个,坝区2个)居民户盐样约288份。根据《云南省碘盐监测方案》的要求,按照国标(GB/T 13025.7-1999)中的国家碘离子检测标准,采用直接滴定法定量测定食用盐中碘含量。结果共抽检居民户食用盐1 800份,合格碘盐1 726份,不合格碘盐44份,非碘盐30份。碘盐覆盖率98.33%(1 770/1 800),合格碘盐食用率95.89%(1 726/1 800),碘盐合格率97.51%(1 726/1 770),非碘盐率1.67%(30/1 800)。山区碘盐使用率为95.22%,低于半山区和坝区。结论腾冲县仍有少量非碘盐在市场上销售,提示今后碘盐监督、监测的重点仍以山区为主;并需要进一步加大消除碘缺乏病的宣传教育力度。     

蓝田县食用碘盐防治地方性甲状腺肿效果评价

目的评价蓝田县全民食用碘盐防治地方性甲状腺肿（以下简称地甲病）效果。方法按照《陕西省地方性甲状腺肿普查实施方案》采取普查的方法并与1970年普查结果相对比。结果2006年共调查572048人,普查率91％,地甲病患病率为1．34％,与1970年普查结果相比,患病率明显下降（X2=20262．96,P〈0．01）,重病区人口明显减少（X2=54．35,P〈0．01）,且病例以弥漫型轻度病例为主（57．07％）（X2=1493．04,P〈0．01）,Ⅰ度病例占总病例的85．38％（X2=2973．32,P〈0．01）。结论采取全民食用碘盐防治地甲病成效显著,继续坚持全民食用碘盐是消除地甲病的最佳模式。