尼罗罗非鱼肉营养成分分析

<正> 尼罗罗非鱼(Tilapia nilotica)是我国从非洲引进的热带鱼类,具有刺少肉味鲜嫩、食性广、生长快、繁殖力强、养殖周期短等特点。已快速地养殖到全国各地。作者对利用地热资源人工喂养条件下的尼罗罗非鱼肉的氨基酸和肉内的粗蛋白、脂肪、维生素等成分进行分析,评估尼罗罗非鱼肉的营养价值,从营养学的角度为人们提供科学依据。     

肠外营养制剂中氨基酸的进展

医学研究发展中,几乎没有哪一个领域能像临床营养这样取得如此巨大和有价值的进展,其中一个重要的进步就是为临床实践提供了氨基酸溶液.氨基酸是全肠外营养(TPN)的基石(building blocks),其作用是维持细胞结构,产生消化酶、激素和血浆蛋白.     

New mitochandrial mechanisms of asiatic acid against hepatotoxicity

AIM Terminalia Catappa L. is a combretaceous plant broadly distributed on tropical and subtropical areas. The leaves of this plant have been used as a folk medicine for treating hepatitis in Indian, the Philippines et al. Our previous studies showed that the extract of Terminalia Catappa L. leaves (TCCE) exerted antioxidative, anti - inflammatory and hepatoprotective activities, but the active substitutes and mechanisms remain unknown. The present research focused on investigating the antihepatotoxic activity and the new mitochondrial mechanisms of asiatic acid (AA), an important active component of TCCE,on acute liver injury. METHODS LPS^ D-GaIN induced-hepatic injury models was adopted to study the antihepatotoxic role of AA. The activities of aspartate aminotransferase (AST) and alanine aminotransferase (ALT) were detected, and the morphological change was observed. At the same time, the level of mRNA and protein of voltage dependent anion channel (VDAC), the most important componentprotein of mitochondrial permeability transition pore (PTP) in insulted liver was analyzed using RT-PCR and Western blot. Furthermore,     

身怀"绝技"的食物

苦味食物 在酸、甜、苦、辣、咸五味中，人们最不愿品尝的莫过于苦味。然而，日本科学家发现，苦味食物却是氨基酸的“富矿”。氨基酸是人体所需的60种营养素之一的蛋白质的重要成分。日本专家测定了30几种氨基酸的味道，其中70%-80%呈苦味，这些氨基酸中含有一种被称为维生素B17的物质，对癌细胞有强大的杀灭能力。     

脊神经节损伤所介导的脊髓背角兴奋性氨基酸和抑制性氨基酸变化的实验研究

目的研究脊神经节(DRG)炎性损伤时,脊髓背角兴奋性氨基酸(EAAs)、抑制性氨基酸(IAAs)含量和脊髓背角谷氨酸(Glu)、天门冬氨酸(Asp)免疫组织化学的变化,以及与实验动物神经行为异常变化之间的关系.方法健康家兔54只,随机分为手术对照组(n=24);炎症损伤组(n=24)和正常对照组(n=6).采用组织氨基酸的含量分析仪测定脊髓背角Glu,Asp,GABA,Tau,Thr和Ser含量变化.采用免疫组化法观察脊髓背角Glu和Asp分布特点及变化.结果 1.术后2～4周,伤侧的Glu,Asp,GABA,Tau,Ser含量较术前,非伤侧显著增高(P<0.05).2.术后2～4周,其伤侧N-甲基-D-天(门)冬氨酸受体(NMDAR1)免疫阳性纤维在脊髓背角浅层(Ⅰ,Ⅱ)和固有层(Ⅲ,Ⅳ)的分布密度和染色强度,较术前和非伤侧显著降低(P<0.05).结论 DRG炎症损伤所介导脊髓背角EAAs释放增加,在痛觉过敏的形成和维持中具有重要作用.而IAAs的增加则与机体抗伤害性保护反应相关.DRG炎症损伤初期,脊髓背角EAAs/IAAs动态平衡的破坏是伤害性神经细胞兴奋性损伤和伤侧肢体痛觉过敏的主要原因.     

黄芪（Astragalus）

又名 Beg kei, Bei Qi, Buck Qi, Huang Qi, Huang qi, Hwanggi, Membranous Milk Vetch, Milk Vetch, Mongolian Milk, Ogio 植物名Astragalus membranaceus ; A. mongholicus.活性成分与药理作用黄芪的药用部位是根，含有40种以上皂苷(如黄芪苷)，此外还有黄酮类、多糖类、微量矿物质、氨基酸和香豆素类。黄芪是一种抗氧剂，抑制自由基的产生，增加超氧化物歧化酶，减少脂质过氧化。黄芪具增强免疫系统、肝和心血管系统的作用，通过干扰素的增效作用改善免疫应答。     

一种识别蛋白质的保守氨基酸残基的新方法

保守氨基酸残基在生物进化过程中具有较强的稳定性,一般不会发生太大的变化;生物信息学认为：氨基酸序列决定蛋白质结构,蛋白质结构决定蛋白质功能。因此,作者基于氨基酸的生化特性、几何特性和动态特性描述了一个新颖的算法去发现蛋白酶家族中的保守氨基酸残基,而保守氨基酸残基将对蛋白质的结构和功能的研究具有重要的意义。     

克氏螫虾与中国对虾微量元素与氨基酸含量的比较

对克氏螯虾和中国对虾的不同部位所含游离氨基酸和重要微量元素进行了比较。结果表明,克氏螯虾某些部位中游离氨基酸和微量元素的含量高于中国对虾。提示克氏螯虾可能具有与中国对虾相似的药用价值。     

实验性脑缺血的氨基酸水平及超微结构变化

本文对缺血－再灌注鼠脑及血清中氨基酸进行了测定，并通过透射电镜检查了脑皮层的超微结构变化。发现缺血再灌注后脑和血中谷氨酸、天门冬氨酸、甘氨酸、ｒ－氨基丁酸均高于正常。以再灌注期明显，与电镜检查结果一致。超微结构改变以胶质细胞空化，突起肿胀最为显著。