孕中期营养食谱

黄瓜木耳汤 原料：黄瓜100g,木耳10g,味精1．5g,精盐2．5g,香油25g,酱油各少许。     

痤疮防治食疗方集锦

清炒三瓜片 原料：苦瓜、丝瓜、黄瓜各100g,调味品适量。 制法：将苦瓜、丝瓜、黄瓜洗净,分别切片,放入油锅内同炒,入调料即可。 功效：清热凉血,除湿消肿。     

丹参病毒病病原鉴定研究

目的 鉴定我国中草药丹参病毒病的病原及其种类。方法 从自然感染引起花叶、矮化、褪绿和斑驳的丹参植株上分离病毒病原，进行生物学接种、电镜观察、双抗体夹心酶联免疫吸附测定、逆转录聚合酶链式反应及基因克隆和序列分析。结果 通过指示植物症状、电镜下病毒粒体形状和血清学反应发现病毒分离物与黄瓜花叶病毒有较近的亲缘关系，初步将该病毒分离物鉴定为黄瓜花叶病毒。通过逆转录聚合酶链式反应及基因克隆和序列分析，证明该病毒分离物为一个黄瓜花叶病毒新株系。结论 感染丹参的病毒病原为黄瓜花叶病毒，这是首次在我国中草药丹参上发现黄瓜花叶病毒。     

老黄瓜的营养成分分析

目的 对老黄瓜进行营养成分分析测定.方法 采用国标法对水分、粗蛋白、粗脂肪、还原糖、总黄酮、粗纤维、维生素C、维生素B1和B2、矿物质Ca、Fe、Zn、Mg、Mn、Na、Cu、K等进行测定.结果 老黄瓜中各种营养成分含量(每100 g样品中):水分为96.5 g,粗蛋白质为0.8 g,粗脂肪为0.2 g,还原糖为2.3 g,粗膳食纤维为0.6 g,总黄酮为0.102 mg,维生素C为6 mg,维生素B1为0.02 mg,维生素B2为0.03 mg;矿物质Ca、Fe、Zn、Mg、Mn、Na、Cu、K分别为:23、3.2、0.61、11、0.07、3.0、0.04、246 mg.结论 老黄瓜中营养物质种类丰富,其中水分、维生素C、维生素B2含量较多,蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素B1、膳食纤维、总黄酮含量较少.老黄瓜含有丰富的矿物质,其中K、Ca、Mg的含量较高,Cu和Mn的含量较低.     

三叶半夏的2种病毒检测

目的：研究我国主产地栽培及野生三叶半夏的2种病毒病害发生情况和病毒种类。方法：症状观察法,DAS-ELISA及RT-PCR。结果与结论：侵染我国半夏的病毒主要为黄瓜花叶病毒CMV(cucumber mosaic virus)的天南星科株系和大豆花叶病毒SMV(soybeen mosaic virus)的天南星科株系,后者与以前报道的芋花叶病毒DsMV(dasheen mosaic virus)和SMV都有血清学阳性反应。人工栽培的三叶半夏普遍受到这2种病毒的侵染。其中,在早春检测的浙江宁波栽培半夏21个样品中CMV与SMV的检出率分别为71.4%和14.3%,浙江萧山栽培半夏18个样品中的检出率分别为100%和44.4%；河北栽培半夏21个样品中的检出率分别为61.9%和33.3%；安徽栽培半夏12个样品中的检出率分别为50.0%和41.7%；四川栽培半夏12个样品中2种病毒的检出率均为16.7%；北京栽培半夏16个样品中SMV的检出率为31.3%,未检测到CMV。25个来自全国各地的野生三叶半夏样品中CMV和SMV的平均检出率为20.0%。     

厨房里的学问

黄瓜和西红柿不宜一起吃? 黄瓜和西红柿是人们非常喜欢吃的蔬菜,它们不但脆嫩清香,味道鲜美,而且营养丰富.在夏天,人们常常把这两种蔬菜放在一起吃,但从营养角度讲,这样做并不科学.因为黄瓜中含有一种能分解维生素C的酶,能够破坏维生素C,而西红柿恰恰含有较多的维生素C.如果二者放在一起食用,西红柿中的维生素C就会被黄瓜里的维生素C分解酶破坏掉.据报道,含维生素C越多,破坏的程度就越严重.所以这两种蔬菜不宜同时吃,即使分着炒,最好也别一块吃.另外,青椒、油菜里也含有较多的维生素C,尽量不要把它们与黄瓜凑在一起.     

美国新港沙门菌感染的暴发与黄瓜的关联性

2014年8月,美国国家食源性疾病监测分子分型网络(PulseNet)检测到一个跨州的新港沙门菌血清型感染的群组,其具有无法区分的脉冲场凝胶电泳(Pulse-Field Gel Electrophoresis,PFGE)带型(限制性内切酶XbaI,带型为JJPX01.0061。信息来源http://www.cdc.gov/pulsenet)。以前研究过该PFGE带型相关的疾病暴发和德玛瓦半岛地区弗吉尼亚东海岸生产的西红柿消费之间的关联,但尚未考虑该带型与黄瓜或其它农产品的关联。为了确定受污染食物和发现污染源,美国疾病预防控制中心(CDC)、州及地方卫生和农业部门及其实验室以及食品药品监督管理局(FDA)进行了流行病学、追踪和实验调查。     

黄瓜子脂肪油化学成分的研究

目的:对黄瓜子的脂肪油进行化学成分的研究。方法:石油醚加热回流提取脂肪油。氢氧化钾-甲醇溶液进行皂化反应,乙酸乙酯萃取得到不皂化物质,采用多种色谱法进行分离,根据理化性质和波谱数据的解析进行结构鉴定。皂化获得的脂肪酸部分进行甲酯化后,采用气相色谱法分析,以峰面积归一化法测定脂肪酸的组成及其相对含量。结果:从不皂化部分分离得到6个化合物:24-乙基胆甾-7,22,25-三烯醇(1),24-乙基胆甾-7,25-二烯醇(2),燕麦甾醇(3),菠菜甾醇(4),栝楼仁二醇(5),异栝楼仁二醇(6);脂肪油中鉴定了9种脂肪酸:肉豆蔻酸(7,0.12%),棕榈酸(8,12.04%),棕榈油酸(9,0.09%),十七碳酸(10,0.06%),硬脂酸(11,5.64%),油酸(12,6.95%),亚油酸(13,74.40%),花生酸(14,0.19%),α-亚麻酸(15,0.51%)。结论:化合物5,6,9,10,14,15系黄瓜中首次报道。     

黄瓜香总黄酮对H2O2诱导的肝损伤的保护作用

目的研究黄瓜香对H2O2诱导的肝损伤的保护作用。方法将HapG2细胞传代培养至对数生长期,将其分成对照组、模型组、干预组。对照组用细胞培养液培养,模型组加入细胞培养液及H2O2,制备氧化应激模型;干预组后加入不同浓度的黄瓜香（4个浓度）干预,并加入H2O2。荧光免疫法观察细胞活性（MTT）,速率法检测细胞培养液谷丙转氨酶（ALT）的水平,分光光度法检测细胞丙二醛（MDA）水平。结果对照组MDA、ALT较模型组显著降低（P〈0.01）,MTT较模型组增高（P〈0．01）,干预组MDA、ALT较模型组显著降低（P〈0.01）,MTT较模型组高（P〈0.01）。结论黄瓜香对H2O2诱导的肝损伤有保护作用。     

营养搭档：黄瓜和木耳

夏季是一个很适合糖尿病患者控制血糖的季节。就饮食来说,夏季的蔬菜水果种类丰富,糖友可以补充各种营养成分,有利于血糖的控制。