秋季天气燥多食药膳煲

秋天．从立秋开始，历经处暑、白露、秋分、寒露、霜降六个节气，其中的秋分为气候的转变环节。人们在经过了盛夏过多的发泄之后，体液缺乏，人体过度消耗的能量得不到及时有效的补充。用新鲜瓜蔬和优质鸡、鱼、肉、蛋等为主料。加配多种调味品，制作成的药膳煲既可滋阴润燥。又能清暑解毒，是很好的时令食品。     

“红流”中品湘菜

湘菜最近几年风靡全国.大小城市都有湘莱馆.在全国形成一股"红流"。湘菜最重要的资源是湖湘文化.湖湘文化有务实的经世观念.而湘菜强调香辣而求"爽".让您在香辣中品尝百味。湖湘文化因理学而行于政治伦理.促使湘菜流行于上层社会而成就官府湘莱.从而强调精致而求"和".使湘菜兼有粤菜之鲜香、淮扬莱之文     

慢性胰腺炎的饮食疗法

河南省读者许汝刚来信问:因家里有胰腺炎患者,请问有没有治疗该病的食疗验方?专家:胰腺炎在临床上有急慢性之分。由于慢性胰腺炎起病不明显,而且容易反复发作,因此给患者带来许多困扰。专家提醒,治疗慢性胰腺炎是一个复杂漫长的过程,需要患者通过饮食慢慢调理。这里,我们总结了几种常用的饮食疗法。1.山楂三七粥山楂10克,三七3克,     

吃姜的学问

生姜是人们日常生活必不可少的调味品.除了具有调味作用外,生姜还有很高的药用价值.生姜味辛,微温.主伤寒头痛鼻塞,咳逆上气,止呕吐.久服去臭气,通神明.除了服食生姜外,用生姜涂擦治疗疾病,同样可以起到奇妙的作用. 吃生姜养生,怎么吃生姜更合适呢?俗话说,"冬吃萝卜夏吃姜",但其实冬天吃姜,也有好处,可以驱寒.     

蒸菜的营养学意义

蒸菜是将水烧开后,菜隔水蒸一定时间,再加适当调味品供食用。它既有效杀菌,没有污染,又减少了有益成分的破坏,补充了人体需要的维生素类物质和矿物质。相对于其它的烹饪方法．例如煮、烧、炖、烤、煎、炒、炸、烩、爆等,蒸的温度较低。不易破坏食物中的营养元素。“蒸”是我国原始的烹饪方法之一,对于调味和火候的把握具有较高的要求。     

火锅调味品中罂粟壳的检出方法

罂粟壳为罂粟科植物罂粟（ＰａｐａｖｅｒｓｏｍｎｉｆｅｒｕｍＬ）的干燥成熟果壳。主含罂粟碱、吗啡、可待因成分，归属麻醉药品，连续使用易产生身体依赖性，能成瘾癖。罂粟壳的供应、使用国家有明确规定。然而，一些不法分子于法律不顾，擅自使用罂粟壳，危害人民群...     

很实用的生活小常识

醋的妙用 （1）醋是家庭烹调的必备调味品。在醋内加上两滴白酒和一点盐，即可成为香醋。在煮肉或马铃薯时，加上少量醋就容易炖烂，味道亦好。煮甜粥时加点醋，可使甜粥更甜。     

2001～2003年济宁市城区部分中小型快餐店几种调味品卫生质量监测

为掌握快餐店调味品卫生质量，为卫生监督工作提供依据，对济宁市城区2001～2003年部分中小型快餐店使用的几种调味品卫生质量检测结果进行分析。