浙江省部分地区淡水鱼中多氯联苯污染研究

目的：研究浙江省部分地区淡水鱼中多氯联苯污染水平。方法：淡水鱼组织经冷冻干燥后，加入同位素内标，以加速溶剂萃取，再经凝胶色谱、多层硅胶柱和氧化铝柱净化，用高分辨气相色谱高分辨质谱联用同位素内标法测定淡水鱼中的指示PCB残留。结果：鲫鱼、鲢鱼组织中的指示性多氯联苯浓度范围分别为150～1757pg／g湿重和48～524pg／g湿重：结论：两种鱼中鲫鱼的PCB污染水平要比鲢鱼高。     

冬令食鲫鱼佳肴别样鲜

鲫鱼,又称鲋鱼,喜头鱼,童子鱼、土鱼,是内陆地区淡水鱼中分布最广,适应能力最强的一种优质鱼。鲫鱼属鱼纲鲤科,因其有两块味美的脊肉,故古称“鱭”,但秦汉以前多称“鲋”,     

中国淡水鱼油的研究

采用气相色谱法分析了湖北地区部分常见淡生物中ＥＰＡ和ＤＨＡ的含量，发现一批含有ＥＰＡ和ＤＨＡ的水产品及几种富含ＥＰＡ和ＤＨＡ的淡水鱼。每１ｋｇ新鲜鲢鱼肉、鳙鱼肉和鲇鱼肉中ＥＰＡ和ＤＨＡ含量分别为２．２ｇ和１．９ｇ、２．５ｇ和３．３ｇ、１．０ｇ和４．５ｇ。同内脏提取的鲢鱼油、鳙鱼油和鲇鱼油中ＥＰＡ和ＤＨＡ含量分别为７３／Ｌ和５５Ｌ、４０ｇ／Ｌ和５９／Ｌ、１７ｇ／Ｌ鲢鱼油中胆固醇含量低于１ｇ／Ｌ。     

中国淡水鱼油的研究——Ⅰ 淡水生物中n-3不饱和脂肪酸含量的研究

采用气相色谱法分析了湖北地区部分常见淡生物中EPA和DHA的含量,发现一批含有EPA和DHA的水产品及几种富含EPA和DHA的淡水鱼。每1kg新鲜鲢鱼内、鳙鱼肉和鲇鱼肉中EPA和DHA含量分别为2.3g和1.9g、2.5g和3.3g、1.0g和4.5g。由内脏提取的鲢鱼油、鳙鱼油和鲇鱼油中EPA和DHA含量分别为73g/L和55g/L、40g/L和59/L、17g/L和70g/L。鲢鱼油中胆固醇含量低于1g/L。     

高氟区温室种养蔬菜和淡水鱼含氟量调查

北京市昌平区地热资源丰富 ,利用地热资源进行温室种养经济效益显著。由于土壤及水中的游离氟离子可被蔬菜和淡水鱼吸收而造成动植物体内的蓄积及污染。现将对高氟区利用地热资源温室种养蔬菜和淡水鱼中含氟量影响的调查报道如下。1.材料与方法 :鱼类样品采自高氟区养鱼场 ,蔬菜样品采自高氟区种植基地 ,并同时采集土氟及水氟样品 ,并询问蔬菜的种植期和淡水鱼类的生长期限。检测方法依据ＧＢ5 0 0 9.18 85氟离子选择电极法。结果判定依据ＧＢ4 80 9 84《食品中氟允许量标准》蔬菜含氟量≤ 1ｍｇ/ｋｇ ,鱼含氟量≤ 2ｍｇ/ｋｇ。2 .结果 :(1)…     

白城地区市售淡水鱼东方次睾吸虫感染情况调查

目的了解白城地区东方次睾吸虫第二中间宿主感染情况。方法分别从白城地区大安市、白城市和镇赉县市场购买麦穗鱼、船丁鱼、鲫鱼，草鱼、鲤鱼、鲶鱼、胖头鱼、黑鱼、河虾，采用压片法显微镜下镜检，每种鱼检出囊蚴的放在一起，采用胃蛋白酶消化法进行消化，并计算每种鱼的囊蚴感染率和每种鱼平均每100g鱼肉的囊蚴数及其成熟情况。结果麦穗鱼、船丁鱼、鲫鱼、草鱼检出东方次睾吸虫囊蚴，检出的囊蚴感染率和平均每100g的数量为：麦穗鱼40％，760个；船丁鱼36％，465个；鲫鱼10．0％，126个；草鱼9．5％，97个。成熟囊蚴所占的比率为89．7％～92．2％。结论白城地区市售淡水鱼中可检出东方次睾吸虫囊蚴，应加强东方次睾吸虫方面的控制和宣传教育工作。     

浅议腌制生食动物性水产品卫生标准中的寄生虫指标

水产品味道鲜美、营养丰富,深受群众喜爱.但水产品中存在对人体有害的寄生虫,其中感染比较严重并且易致人类患病的海鱼有黑头鱼、真绸、鲅鱼、鲱鱼、鳕鱼、太平洋鳕、江鳕、明太鱼(狭鳕)、鲑鱼、雅罗鱼、鲐鱼、带鱼、鳗、七鳃鳗、黄花鱼、小沙丁鱼、秋刀鱼、青占鱼等,淡水鱼有鲫鱼、草鱼、鲢鱼、鲤鱼等,海洋头足类动物中的乌贼、虾、蟹、螺也是寄生虫的聚集地[1].     

淡水鱼油中多稀脂肪酸的提取纯化及药用质量标准的初步研究

研究了以３种淡水鱼（鳊，草，链鱼）的内脏鱼油中提取及纯化多烯脂肪酸（ＰＵＦＡ）的工艺，其药用质量标准拟参照鱼脂酸质量标准制定。     

自淡水鱼中检出弧菌属、气单胞菌属及邻单胞菌属的鉴定报告

本文报告从食用淡水鱼１９３份棉拭涂抹标本中检出弧菌３８株，检出率１９．７％，其中河弧菌１７株（４４．７％），非０－１群霍乱弧菌１７株（４４．７％），拟态弧菌４株（１０．５％）；气单胞菌３６株，检出率１８．６％，其中豚鼠气单胞菌１４株（３８．９％），温和气单胞１７株（４７．２％），舒伯特气单胞菌５株（１３．９％）；邻单胞菌１８株；检出率９．３％，可用免疫血清分型的１１株，分属于６个０群，分型率６１．１％。     

淡水鱼对血清中不饱和脂肪酸含量的调节及其对血脂的影响

目的 :探讨进食淡水鱼对调节人体不饱和脂肪酸含量及其对血脂的影响。方法 :渔民组 79例 ,非渔民组 77例。采早晨空腹静脉血液 ,检测血清中ω 3(EPA、DHA)等不饱和脂肪酸含量和总胆固醇、甘油三酯、高密度脂蛋白 ,低密度脂蛋白 ,载脂蛋白B、AI及其比值等血脂含量 ,将各项指标进行t检验统计学分析。结果 :渔民组不饱和脂肪酸含量均较非渔民组明显增高 (P <0 .0 1) ;不饱和脂肪酸含量增高者其血清脂质水平明显降低(P <0 .0 5～ <0 .0 1)。结论 :长期进食淡水鱼能提高人体血中不饱和脂肪酸水平及降低血清脂质水平