浙江省11种淡水鱼营养成分研究

浙江省１１种淡水鱼营养成分研究ＮｕｔｒｉｅｎｔＣｏｍｐｏｓｉｔｉｏｎｓｏｆ１１ＫｉｎｄｓｏｆＦｒｅｓｈＷａｔｅｒＦｉｓｈｉｎＺｈｅｊｉａｎｇＰｒｏｖｉｎｃｅ王冀平李亚南（浙江省测试技术研究所，杭州３１００１２）ＷａｎｇＪｉｐｉｎｇ，ＬｉＹａｎａ...     

市售淡水鱼中平坦弯口吸虫的感染情况

平坦弯口吸虫的囊蚴被称为“黄色蛴螬”,可寄生于鱼、蛙、蛇等体内。在日本已发现有十种淡水鱼为平坦弯口吸虫的     

国内外低值淡水鱼加工与下脚料利用的研究进展

水产品生产和加工一般以大宗产品、低值产品和废弃物的精深加工和综合利用为重点，作者从低值淡水鱼综合利用的角度出发，结合国内外这两年在该领域所取得的成果，对低值淡水鱼加工与下脚料利用的研究进展作了较全面的综述。     

食疗保健鲫鱼汤

鲫鱼。又称鲋鱼、軎头鱼、童子鱼、土鱼，是内陆地区淡水鱼中分布最广、适应能力最强的一种优质鱼。目前，在我国除了西北高原之外，在其他鱼类不能适应的恶劣环境中，鲫鱼都能生长繁殖，而且产量高，经济效益好。     

固相支持液液萃取-气相色谱法测定淡水鱼及水体中共平面多氯联苯

目的 建立淡水鱼及养殖水体中共平面多氯联苯(co-PCBs)的固相支持液液萃取-气相色谱分析方法,为淡水鱼食品安全与养殖环境监控提供参考.方法 鱼肉样品加水匀浆,水样过滤,分别用Chem Elut多孔性硅藻土小柱吸附、二氯甲烷萃取、弗罗里硅土净化(水样不需净化),浓缩后正己烷定容.以DB-5MS石英毛细管柱(60m×0.25 mm×0.1 μm)为分离柱、GC-ECD检测.结果 12种co-PCBs色谱分离度R≥1.2,co-PCBs在4.3～138 μg/L范围内线性关系良好(r≥0.99),检出限为0.16～0.44μg/L.淡水鱼中co-PCBs的最低检出量为1.6～4.4 ng/kg;水样最低检出量为0.8～2.2 ng/L.淡水鱼样加标平均回收率为76.3％～116.5％;水样加标平均回收率为75.9％～111.7％.相对标准偏差3.0％～18.2％.鱼体中检出PCB105.结论 该法前处理简便快速,样品净化效果好.方法检出限低,准确度高,精密度好,满足淡水鱼及水体中痕量co-PCBs残留的分析要求.     

大连市华支睾吸虫感染情况调查

调查大连市华支睾吸虫感染情况。结果淡水鱼华支睾吸虫囊蚴阳性率为14．84％；401人病原学检查和73份血清学检测均为阴性。表明该市大河村复州河流域淡水鱼有华支睾吸虫寄生，未发现人群华支睾吸虫感染。     

淮南地区淡水鱼感染华支睾吸虫囊蚴的调查

为了解安徽省淮南地区常见淡水鱼华支睾吸虫感染情况 ,作者于2003年4～7月对淮南市部分农贸市场进行了随机抽样调查。     

吃淡水鱼鱼生当心患肝吸虫病

内地《健康文摘报》载文称：由於淡水鱼易受到肝吸虫幼虫感染,生吃淡水鱼,肝吸虫就会进入人体．在肝胆管内寄生、产卵并分泌有毒物质,引发一系列并发症,如急慢性胆囊炎、胆结石等。认为吃鱼生时伴随吃高度白酒、大蒜、芥末和醋就可以杀死鱼生里的寄生虫的观点是错误的。肝吸虫的幼虫外面有囊壁,酒、醋酸、辣椒都难以进入虫体去杀灭它。     

锦州地区淡水鱼体内汞含量的检测

汞对人体健康是有害的,汞以各种化学形态排入我们所生活的周围环境中,污染了空气、水质、土壤等,直接导致对食物的污染,对人类健康构成巨大的威胁.淡水鱼由于受工业三废和其他原因的污染,汞在鱼体内发生生物富集作用,而在鱼体内残留.长期食用含汞量高的淡水鱼会对人造成一定的危害.其毒性主要表现在对中枢神经系统的损害,胎儿和新生儿对这种毒作用比成人敏感,同时,甲基汞的有害作用对孕妇和乳母有更大的危险[1].