临沂市扎啤的卫生学调查

目的了解临沂市市售扎啤的卫生状况,为提高市售扎啤的卫生质量提供科学依据。方法按照GB2758-81卫生标准[1]对临沂市场上扎啤进行卫生学检验,用大肠菌群快速检验法(纸片法)对售酒器和扎啤杯进行卫生学检验。结果各厂扎啤最后的零售细菌指标抽验结果很难全部合格,合格率为88%,感官指标合格率为83%。售酒器大肠菌群阳性率为11%。扎啤杯大肠菌群污染较为严重,阳性率为42%。结论临沂市扎啤市场需要进一步加强卫生管理,扎啤的运输、贮存均需把好质量关,也要建立好对售酒器和扎啤杯的卫生管理制度。     

检测生活饮用水中总大肠菌群的酶底物法与滤膜法探讨

<正>生活饮用水水质卫生要求生活饮用水中不得含有病原微生物〔1〕,常规检测微生物指标为总大肠菌群、耐热大肠菌群等,这些指标作为检验肠道致病菌的指示菌,是生活饮用水、水源水进行卫生学评价的重要内容。目前检测水中总大肠菌群有3种方法,即多管发酵法(MTF)、滤膜法(MF)、酶底物法〔2〕(enzyme substrate technique)。多管发酵法需要3部分,即乳糖发酵试验、分离培养、证实试验,该方法步     

2010-2012年武汉市蔡甸区餐饮具消毒效果分析

目的为全面了解武汉市蔡甸区餐饮行业餐具消毒现状,提高餐具消毒合格率,保障消费者的食用安全。方法采用大肠菌群快速检验纸片法,对武汉市蔡甸区餐饮行业的餐饮具消毒效果进行了抽样监测并进行了分析。结果 2010-2012年共监测403份,合格355份,平均合格率为88.1%。结论必须重点加强小型餐饮行业和乡镇餐饮行业餐具消毒的监督监测工作。     

散装鸭脖子，能放心吃吗

鸭脖子“中枪了”!近日，央视《是真的吗》节目曝光市售的鸭脖子样品中的大肠茵群超标，常见品牌绝味、久久丫等都赫然在列。对这一新闻．该怎么解读呢？     

北京市食品药品安全委员会关于印发2015年北京市食品药品安全统一监测计划的通知

北京市食品药品安全委员会相关成员单位,各区县(地区)食品药品安全委员会:现将《2015年北京市食品药品安全统一监测计划》印发你们,请遵照执行。     

食品中大肠菌群检验方法改进的探索

目的大肠菌群是评价食品卫生质量的重要指标之一。通过典型实验的分析探讨,提出并解决大肠菌群检验不足之处,改进了的检验方法。方法初发酵实验、分离培养和证实试验。结果新方法的准确性优于新国标。结论可以作为大肠菌群常规质量控制方法。     

云南省血吸虫病流行区无害化卫生厕所效果评价

目的了解血吸虫病流行区卫生厕所改造状况，评价其对粪便处理的卫生效果。方法在2个县（市）4个血吸虫病流行村分别随机抽取30座已改造的卫生厕所，按照《粪便无害化卫生标准》相关要求，检测卫生厕所贮粪池粪液、出口粪液的大肠菌群和寄生虫卵进行分析。结果共检测卫生厕所120座，出口粪液大肠菌值合格率为93．33％，蛔虫卵死亡率为100％，寄生虫卵沉降合格率为92．50％。结论血吸虫病流行区建设或改造的卫生厕所，对粪便中的大肠菌群和寄生虫卵有较好的杀灭作用，但应加强管理，提高改厕覆盖率，使其发挥更大效益。     

2001年～2004年南昌市餐饮业餐具污染状况调查

餐具直接接触食品，它的卫生状况不容忽视．食品可通过被微生物污染的餐具而引起胃肠道疾病，因而是肠道传染病传播的主要途径之一。在卫生细菌学检验中．可以作为粪便污染指标的有三类细菌：即大肠菌群，粪链球菌和产气荚膜梭菌，这三类细菌在粪便中数量最多的是大肠菌群。因此．大肠菌群作为粪便污染指标较为适宜。因而大肠菌群可以作为餐具污染的重要指标之一。为了解我市餐饮业餐具消毒情况，特对2001-2004年我市不同等级宾馆餐厅、学校食堂进行调查.     

一起由细菌污染引起食物中毒的实验室检测分析

目的对一起食物中毒事件进行致病菌的检测分析。方法依据《食品安全国家标准食品微生物学检验》中GB4789.4-2010、GB4789.7-2013、GB4789.10-2010的方法,对食物中毒事件中的可疑样品进行目的菌的分离鉴定。依据GB14934-94对采集的餐具进行大肠菌群检测。结果 2份患者粪便检出猪霍乱沙门氏菌;2份厨师手棉拭子涂抹样品检出金黄色葡萄球菌;水产类食品及患者粪便均未检出副溶血弧菌;9份餐具检出大肠菌群。结论根据流行病学调查及实验室检测结果综合分析,证实这是一起由沙门氏菌污染,不排除金黄色葡萄球菌混合污染引起的食物中毒事件。     

广宁县公共场所微生物检测结果分析

[目的]分析广宁县公共场所微生物的检测结果,了解该县公共场所的卫生现状。[方法]在2016年1月至2016年12月期间就广宁县范围内包括旅店业、美容美发业、文化娱乐场所3个行业的200家公共场所进行大肠菌群、细菌总数和金黄色葡萄球菌检测。[结果]公共场所卫生空气沉降样本的总体合格率为97.78%(1 319/1 349),其中旅店业、美容美发业和文化娱乐场所的卫生检测合格率由高到低分别是旅店业(99.44%)、美容美发业(97.62%)和文化娱乐场所(92.14%),3个行业合格率差异有统计学意义(P<0.05)。从公共用品的细菌总数、大肠菌群和金黄色葡萄球菌检测结果可得,200家公共场所中细菌总数合格率最低,为77.94%;其次是大肠菌群,合格率为85.21%;金黄色葡萄球菌检测的合格率最高(91.58%)。细菌总数检出合格率在3个行业间比较,差异无统计学意义(P>0.05);大肠菌群检出合格率在3个行业间比较,差异有统计学意义(P<0.05),其中美容美发业合格率最低。美容美发业金黄色葡萄球菌检出合格率低于旅店业(P<0.05)。[结论]广宁县旅店业、美容美发业以及文化娱乐场所3个行业公共场所空气卫生检测结果总体良好,但公共用品的细菌学检测结果不容乐观,尤其应注意对公共用品细菌总数和大肠菌群的控制。