现代社会的富贵病脂肪肝

肝脏对于糖类、脂类、蛋白类、维生素类以及激素等物质的代谢,起着至关重要的作用,肝脏与脂肪代谢密切相关。正常肝脏内脂肪的含量约为肝脏重量的3～5％,超过5％(甚至达50％)的可以形成脂肪肝。 脂肪肝有很多种,它可以分为营养性脂肪肝、酒精性脂肪肝、病毒性肝炎引起的脂肪肝、内分泌脂肪肝、药物性脂肪肝和妊娠性脂肪肝等。前二类是造成目前脂肪肝发生率上升的主要原因。     

ICP—AES法测定酱腌菜中的多种金属元素

酱腌菜是我国人民喜爱的食品,其重金属元素含量的多少关系到人们的身体健康。食品中金属元素测定多采用原子吸收分光光度法,其测定速度较慢,操作繁琐,而电感耦合等离子体发射光谱法（ＩＣＰ－ＡＥＳ）〔１〕以其多元素可同时测定且线性范围宽、精密度高、准确性好、检出限低等优点受到社会各生产领域分析工作者的广泛应用〔２〕。本文用ＩＣＰ－ＡＥＳ法同时测定酱腌菜中的铅、砷、镁、锌、铜、锰、镉等７种金属元素方法简便、快速、准确,结果令人满意。１　实验部分１１　仪器与试剂１１１　ＩＣＰ光谱仪：美国ＴＪＡ公司Ｔｒａ…     

卟琳显色剂在卫生检测中的应用

用卟琳类显色剂测定金属离子,近年进行了较多的研究。它们能与多种金属离子形成配合物,具灵敏度高,除个别为２∶１〔１〕、３∶１〔２〕１∶２〔３〕配合物外,多数为１∶１配合物,吸收峰接近等特点。该类显色剂的金属配合物的吸收光谱在４００～５００ｎｍ之间,有一尖锐的Ｓｏｒｅｔ带,其摩尔吸光系数ε均可达１０５Ｌ．ｍｏｌ－１．ｃｍ－１,甚至６．４×１０６Ｌ．ｍｏｌ－１．ｃｍ－１,因此ｐｐｂ级金属离子无需预先浓缩即可直接测定。卟啉及其衍生物都具有卟吩环的共同结构,其有十八π电子组成的大环中包括有四个氮原子组成的…     

医院内感染沙门氏菌质粒检测

医院内感染是指任何在医院内得到的感染。它是一个国内外均受到十分重视的问题,即使在发达国家也未能很好地解决。从医院获得的感染发生率一般在５％～１５％,有时达２０％,病死率约为１．７％,由此而造成的经济损失也是相当巨大的。而沙门氏菌是一种引起医院内感染的...     

单一步骤大肠杆菌O157抗原检测试剂检测O157菌出现假阳性

目前检测大肠杆菌O157的方法有免疫血清鉴定法、单一步骤大肠杆菌O157抗原检测法等。单一步骤大肠杆菌O157抗原检测法操作虽然简单,但在使用过程发现试剂出现假阳性,现将检验结果报告如下。     

世纪之毒二恶英

1999年3～6月,继美国“疯牛”病之后,二恶英的污染又在欧洲乃至全球引起对食品安全的恐慌。那么,二恶英属何物？为何会引起恐慌？二恶英离人们日常生活有多近？为了便于科学地了解这些问题,现将所收集到的国内外有关二恶英的资料综述如下。一、问题的提出二恶英（dioxins,迪奥克辛）,并非新发现的毒物,只是因比利时“毒鸡”事件的曝光,才引起了公众对二恶英的注意。1999年3月以来,比利时一些养鸡场出现鸡不生蛋、肉鸡生长异常等现象。4月下旬,比利时农业部专家发现,比利时9家饲料公司生产的饲料中含二恶英;5月29日比利时政府宣…     

微波消化法处理生物样品

1975年Koirtyofann将微波引入样品处理之中,但一直到1983年Matthes才提出用封闭容器微波消化样品,1986年Kingston和Jassie采用计算机系统对高温高压下封闭容器微波消化样品的一些基本参数进行了定量研究,确定了消解酸与微波能之间的基本关系,才使这一技术有了突破性的进展。目前,微波消化技术已广泛应用于地质、冶金、煤炭、石油、坏保等领域的分析工作中。本文针对生物样品的特点,改革了常用的微波消化方法,取得满意结果。材料与方法1．仪器设备MK-1型压力自控微波消化炉及高压密闭消化罐(上海新科微波技术应用研究所提供);聚四氟乙烯内胆系列(自制);马福炉;电热板;水浴锅;原子吸收分光光度计(AA-680型、日本岛津);Fe元素灯(日本岛津)。     

宁波市北仑区饮用水锰含量调查

近年来,随着我区对外开放不断加快,水厂供水量日益增大,作为日常检测指标一锰的测定结果却不尽人意。锰虽属于一般的化学指标,但过量的摄人对人体是不利的,尤其是对生殖机能的影响已为人们所共识。现将97年度本地区饮用水中锰含量的分析结果报告如下。材料与方法1．样品来源:区内务水厂(包括市属水厂)