乳酸发酵制品保质研究

在泡菜汁中添加柠檬酸,使其pH值达3.0,杀菌温度为80℃,即可达到商业杀菌的目的.     

资讯

乳制品论坛提倡乳品消费多样性；国家质检总局抽查发现5种不合格辣椒制品；山东省公布上半年健康相关产品卫生监督抽检情况；全国百岁希望工程健康快车启动；美国消费者组织呼吁禁用8种食品添加色素     

凌谈婴儿辅食的添加

婴儿出生后前3个月，纯母乳喂养完全可以满足婴儿的营养需求。但是到4～6个月以后，开始进入换乳期——由单纯的乳类喂养经泥状食物转向固体食物的过渡期，这也是婴儿喂养的一个关键时期，此时需要及时给婴儿添加辅助食品。提前、推迟甚至不给婴儿添加辅食。以及不遵循辅食添加的原则，对婴儿的生长发育都不利。     

中药和食品中非法添加化学药品新趋势及监管对策

中药和食品中非法添加化学药品的行为严重危害食品药品安全,是我国食品药品领域的监管重点.研究发现,非法添加化学药品具有情况复杂、动态变化的特点,近年来非法添加化学药品出现了新的趋势和特点.本文通过概述我国非法添加化学药品检测标准及监管现状,比较与国际相关方面的监管模式和理念,分析非法添加化学药品的新趋势和新问题,为强化监...     

母乳喂养及其他变应原对婴幼儿及儿童特应性皮炎的影响

母乳喂养4个月可预防或推迟高危儿童的特应性皮炎、牛奶过敏和喘息的发生.在高危儿童中,有证据提示水解蛋白(配方奶)或母乳喂养可减少特应性皮炎的发生.目前没有十分可信的证据认为孕期或哺乳期母亲的饮食摄入和4 ～ 6个月后婴幼儿辅食的添加对特应性疾病的发生具有有效的预防作用.     

HPLC法快速筛查抗风湿类中成药和保健食品中24种非法添加化学成分

目的建立一种快速筛查抗风湿类中成药和保健食品中24种非法添加化学成分的HPLC法。方法采用C18色谱柱(4.6 mm×250 mm,5μm),以甲醇-0.1%乙酸溶液为流动相,梯度洗脱,体积流量1.0 mL/min,柱温35℃,二极管阵列检测器,检测波长为245 nm。结果建立了在45 min内快速检测到吗啡、甲氧苄啶、对乙酰氨基酚、龙胆苦苷、磺胺甲噁唑、安替比林、阿司匹林、非那西丁、泼尼松、异丙安替比林、氢化可的松、金诺芬、地塞米松、甲基泼尼松龙、酮洛芬、舒林酸、萘普生、地西泮、醋酸地塞米松、保泰松、奥沙普秦、双氯芬酸钠、吲哚美辛、丙酸倍氯米松,各色谱峰分离良好,其回收率在88.8%¹01.7%内,检测限在0.1101.7%内,检测限在0.1²4.6 ng内。结论所建立的方法可适用于不同中成药和保健食品的胶囊剂、片剂和丸剂的非法添加化学成分的快速筛查方法。     

UPLC-MS/MS法测定中药和保健食品中非法添加13种化学成分的含量

目的建立了补肾壮阳类中药和保健食品中非法添加13种化学成分的QTRAP UPLC-MS/MS快速测定方法。方法选用QTRAP UPLC-MS/MS技术;岛津Shim-pack XR-ODSⅡ(150mm×2.0mm,2.2μm)为色谱柱;乙腈-含1mL·L~(-1)冰醋酸的20mmol·L~(-1)的醋酸铵为流动相;0.3mL·min~(-1)梯度洗脱;采用正离子多反应监测模式测定含量。结果 13种化学成分在各自的范围内有良好的线性关系,r≥0.998 1;方法精密度RSD值均小于2.0%;回收率为96.0%~108.0%。结论该方法快速、准确、灵敏度高、专属性强,可作为补肾壮阳类中药和保健食品中非法添加化学成分的快速检测方法。     

辣椒粉中非法添加苏丹红的测定方法研究

目的建立HPLC法和液质联用法测定辣椒粉中非法添加的苏丹红。方法供试品用丙酮超声涡旋提取,采用HPLC法和液质联用法进行测定。色谱柱采用Agilent-C_(18)(100mm×4.6mm,3.5μm)柱;流动相为1mL·L~(-1)甲酸溶液-乙腈(85∶15)和1mL·L~(-1)甲酸的乙腈溶液-丙酮(80∶20);梯度洗脱;流速:1.0mL·min~(-1);检测波长:苏丹红Ⅰ478nm;苏丹红Ⅱ、Ⅲ和Ⅳ520nm;柱温:30℃。质谱条件:以三重四级杆电喷雾离子源(ESI+)扫描,干燥气体温度:300℃,干燥气体流速:3.0mL·min~(-1)。结果苏丹红Ⅰ~Ⅳ质量浓度在0~10μg·mL~(-1)范围内线性关系良好(r≥0.998);平均加样回收率均大于85%;质谱分辨率良好,方法专属性强。结论该方法操作简便、灵敏度高、结果准确、专属性强,可用于辣椒粉的质量控制。     

UPLC-MS/MS法测定抗风湿中成药及保健品中非法添加10种抗风湿性化学成分

目的 建立UPLC-MS/MS法检测中成药及保健品中非法添加的10种抗风湿类化学成分的含量。方法 以ACQUITY UPLC BEHC₁₈（50 mm×2.1 mm,1.7 μm）为色谱柱,以含0.1%乙酸0.02 mol/L醋酸铵溶液-乙腈为流动相梯度洗脱,体积流量为0.3 mL/min;质谱采用电喷雾离子源（ESI）,多反应监测（MRM）模式进行定性定量分析。结果 10种化学物质的质谱检测线性范围宽,线性关系良好,r ≥ 0.996 1,平均方法回收率为92.5%~101.8%,RSD为0.9%~3.1%,检出限为0.001 5~0.018 μg,定量限为0.004 5~0.55 μg,27批样品中有10批样品检出了非法添加的化学物质。结论 本方法操作简单,灵敏度高,结果准确,可作为抗风湿类中成药及保健品中非法添加化学物质的测定方法。     

辅食添加与乳牙萌出的相关性研究

目的 探讨添加辅食的时间、种类、方式、频率对乳牙萌出的影响.方法 通过对2015年1月至2016年6月大良社区卫生服务中心妇幼保健科及容桂卫生服务中心儿童保健门诊体检的0～24月龄儿童107例进行生长发育、体格监测、口腔常规检查及记录辅食添加、喂养情况随访,统计分析辅食添加与乳牙萌出的关系.结果 添加辅食初始时间与牙齿初萌年龄明显正相关,与6月龄、9月龄牙齿数目及6～9月龄牙齿增加数目明显负相关;4～6月龄辅食添加频率与6月龄牙齿数目明显负相关;4～6月龄蔬菜、水果添加率与12月龄、18月龄牙齿数目、6～12月龄牙齿增加数目明显负相关;辅食添加早期的喂养方式对乳牙萌出时间、各年龄乳牙数目及乳牙增加数目没有影响.结论 添加辅食的时间、种类、频率对乳牙的萌出有一定影响,正确指导父母对婴儿进行辅食添加,有利于乳牙的生长.