西红柿保健的新功效

西红柿富含维生素A、C、B1、B2以及胡萝卜素和钙、磷、钾、镁、铁、锌、铜和碘等多种元素，还含有蛋白质、糖类、有机酸、纤维素。[编者按]     

夏季多食"酸"

民间认为最消食开胃的办法莫过于食酸吃醋了.酸味是有机酸产生出来的,如醋酸、乳酸、柠檬酸等,食之可促进食欲,有开脾健胃之功,并可提高钙、磷等元素的吸收,增强肝脏功能,对防治一些疾病也有益,尤其是夏季,天气炎热让人们普遍感觉不适,会引起人体代谢、内分泌、体温调节等一系列功能失调,吃点酸味食品对健康有利.一般说来,夏季多食酸味食品,有以下几个方面的好处:     

生物碱抗肿瘤研究进展

心脑血管疾病、恶性肿瘤和心脏病已成为人类的3大杀手。其中，恶性肿瘤病人的死亡率仅次于心啮血管疾病，而且有逐年上升的趋势。生物碱是中草药、生物及海洋生物中抗肿瘤的主要活性成分。它们在植物常与有机酸结合成盐而存在，还有少数以糖苷、有机酸酯和酰胺的形式存在。现就生物碱抗肿瘤研究进展进行综述如下：     

半夏炮制品相对毒性标示模型的探究

目的 以生品半夏Pinellia ternata毒性大小为标准,寻找标示半夏炮制品相对毒性大小的方法及相对毒性大小与指标成分间的关系.方法 按照《中国药典》2020年版一部方法对半夏生品进行质量检查;将影响半夏炮制品毒性的4个因素(白矾用量、生姜用量、蒸煮时间、蒸煮温度)进行混合均匀设计,建立正棱锥降维模型;将上述4个...     

“勾兑门”丑闻提醒人们什么?

近期,国内食品领域接连爆出丑闻。有人爆料肯德基的醇豆浆并非自家磨制,而是买来的豆浆粉冲泡的;味千拉面的骨汤并非熬制,而是汤料加水勾兑的;更为惊人的勾兑丑闻出自山西醋产业协会副会长王建忠之口——市场     

会“吃醋”更健康

建议购买"酿造字样"的醋由于酿造陈醋的原料之一是麸皮,其中富含多种B族维生素和矿物质,因此陈醋中除了醋酸外,还含有可溶性糖、氨基酸、钙、铁、锌等营养素。其中钙和B族维生素的含量堪与牛奶相媲美,而铁、锌的含量高于牛肉。每天吃2～3汤匙(1汤匙约10克)的酿造陈醋,对于营养素的供应大有裨益。醋不同用法不同A香醋拌凉菜能提味和陈醋不同,香醋所采用的原料是另一种谷物——糯米。在国内,以     

乳牙菌斑液短链有机酸含量与龋易感性的研究分析

目的:检测并研究蔗糖溶液漱口前后乳牙菌斑液乳酸、乙酸、丙酸含量与龋病易感性的关系。方法:32名3～5岁完整乳牙列幼儿,无龋组12例(dft=0且CSI=0),有龋组20例(dft(0且CSI(0)。用高效液相色谱仪分离测定10%蔗糖溶液漱口前后菌斑液中乳酸、乙酸、丙酸浓度。结果:10%蔗糖溶液漱口前后,有龋组与无龋组比较,菌斑液乳酸浓度差值有统计学意义(P<0.01)。有龋组漱口前后菌斑液乳酸浓度差值与dft、CSI呈正相关关系(r=0.455,P<0.05;r=0.474,P<0.05)。结论:蔗糖溶液漱口前后乳牙菌斑液乳酸含量的变化与个体龋易感性相关。     

海杧果叶中有机酸类成分研究

目的研究半红树植物海杧果Cerbera manghas叶中的有机酸类成分。方法通过多种柱色谱进行分离纯化,根据理化性质和波谱数据进行结构鉴定。结果 从海杧果叶中分离得到7个化合物,分别鉴定为间羧基苯乙酸(1)、对羟基苯甲酸(2)、原儿茶酸(3)、对羟基桂皮酸(4)、间羧基苯甲酸(5)、香草酸(6)、丁二酸(7)。结论化合物1为新天然产物,化合物2~6为首次从该属植物中分离得到。     

不同居属地半夏有效成分有机酸的比较研究

目的对全国不同居群半夏进行初步的质量评价,为半夏品种选育提供科学依据。方法收集不同居群的半夏,以其有效成分(总有机酸)含量为评价指标,进行品种质量评价,以遴选出优良半夏品种。总有机酸含量(以琥珀酸计)采用电位返滴定法测定。结果不同居群半夏药材的总有机酸含量存在显著差异,有机酸含量以四川绵阳半夏最高。结论我国半夏种质参差不齐,要培育出优质半夏,需要通过各种人工方法对品质优良的半夏进行品种选育。     

有机酸复方消毒剂杀灭微生物作用与毒性的实验观察

以含多种有机酸的复方消毒剂０ ．５０ ％ 溶液,对金黄色葡萄球菌作用１０ ｍｉｎ,对白色念珠菌作用１５ｍｉｎ ,杀灭率均达１００ ％ 。在试验范围内,其杀菌效果随温度升高而增强,受有机物影响不明显。该剂存放于５４ ℃较稳定,属低毒类,２ ．０ ％ 溶液对皮肤无刺激。