第十五届全国胰腺外科学术研讨会征文通知

第十五届全国胰腺外科学术研讨会定于2014年9月19-21日在美丽的福州市香格里拉饭店召开。福州是一座现代化国际都市,位于欧亚大陆东南边缘,东临太平洋,不但有驰名中外的名胜古迹,还有独特风味小吃及鲜美的海产品。这座环境优美、风景如画的城市举办过各种大型国际、国内学术会议。     

一起举报海产品质量问题的实验室检查

2003年12月18日晚,孝感市卫生防疫站接到举报电话,有人反映在城区某菜市场有大批外来的经漂白有毒的冰冻海产品正在交易。孝感市卫生防疫站立即派专业技术人员赶到事发地点,发现了正在交易的大批海类水发产品,执法人员出示证件后,当即从中随机抽取了两类海产品(冰冻带鱼和冰冻鱿鱼)1200g送实验室,对其进行甲醛和双氧水检测。     

舟山渔场主要海产品中甲基汞污染状况调查分析

[目的]了解舟山渔场主要海产品中甲基汞污染状况,为海产品的安全监督管理提供依据.[方法]于2007-2009年,随机抽取282份海产品进行甲基汞含量检测分析.[结果]舟山渔场主要海产品的甲基汞超标率为2.84%.不同类别海产品中甲基汞蓄积量差异有统计学意义(F=25.990,P<0.001).不同类别海产品中甲基汞的单...     

亲水作用液相色谱-串联质谱联用法测定海产品中麻痹性贝类毒素

[目的]建立利用亲水作用液相色谱-电喷雾串联质谱法(HILIC-MS/MS)同时测定海产品11种麻痹性贝类毒素的确证方法。[方法]采用0.1mol/LHAc提取海洋贝类或鱼类中的麻痹性贝类毒素,经OASISHLB固相萃取小柱净化后,以乙腈-乙酸铵溶液作为流动相,亲水作用色谱柱分离,梯度改变乙腈在流动相中的比例和流速,采用HPLC/MS/MS电喷雾电离(ESI),阳离子模式,多反应监测(MRM)方式检测,外标法定量。一次进样同时定性及定量检测待测试样中的上述全部11种麻痹性贝类毒素。[结果]11种PSP线性相关系数均大于0.9982,不同浓度水平下各PSP的平均加标回收率为90.7%～96.2%,相对标准偏差(RSD)均小于9.3%,定量检出限在0.12～0.24ng/g。[结论]该法简便快速,精密度较高,重现性较好,对贝壳类和鱼类中痕量麻痹性贝类毒素具有良好的分析鉴定效果。     

象山地产海产品副溶血性弧菌污染状况研究

目的了解象山地产海产品中副溶血性弧菌污染状况及其动态变化,探讨其与食物中毒的相关性,为食品安全预警提供监测数据。方法按不同季节分批从本地水产销售市场采集鱼类、甲壳类、贝类样品,采用MPN法进行副溶血性弧菌的定量检测,并对阳性菌株进行血清学分型及毒力基因检测。结果全年海产品副溶血性弧菌平均检出率为54.2%,最高含量≥24000MPN/100g;检出率及污染量以第3季度为最高;各类海产品中以贝类受污染程度最严重;分离到的副溶血性弧菌血清型分布以O11、O4、O5为主,其中3株携带TDH基因。结论象山地产海产品中副溶血性弧菌污染较严重,具有明显的季节性,与本地食物中毒的发生相一致,是引起食源性疾病的主要危险因素,应予以重视。     

吃海产品一定比淡水产品安全吗？

经常听到有这种说法：“现在淡水产品都是人工养殖的,养殖的水塘污染严重,还用鱼饲料和渔药,不安全因素太多了;海产品生长在天然的海水里,肯定要比淡水产品安全。”其实,这种笼统的说法并不全面和正确。科学评价水产品的食用安全性主要看3个标准：即是否有化学性危害、生物性危害和生物毒素危害。     

虾果相克无根据

最近,关于吃海鲜后中毒身亡的报道不时见诸报刊、网络。文中告诫人们,海鲜含有大量的砷,如同时服用维生素C,或大量吃青菜和水果,会导致死亡。那么究竟是怎么回事呢?     

海产品能放心食用吗

海产品具有味道鲜美、营养丰富、同时由于其富含对心血管病有疗效的不饱和脂肪酸和其他活性物质,因而越来越受到人们的欢迎。专家指出,中老年人尤其是女性应适当多屹海鲜,因为海鱼中的不饱和脂肪酸能使血液审韵低密度胆固醇减少,同时还能抵抗血液凝固,从简减少老年人患冠心病、高血压和中风的几率。然而,食用海产品存在的种种风险让很多人望而生畏,海产品能放心食用吗？选购海产品有哪些诀窍？怎样吃才更安全昵？     

浙江省副溶血性弧菌污染水平及贝类海产品风险评估

摘要 ：目的 在研究浙江省各类食品中副溶血性弧菌污染水平的基础上,进行贝类海产品副溶血性弧菌感染风险评估。方法 对2215件市售食品用科玛嘉弧菌显色培养基分离副溶血性弧菌,并用API 20E鉴定条鉴定;用Ross Ranger-Sumner软件进行贝类海产品副溶血性弧菌感染风险评估;用PCR方法进行毒力基因检测。结果 副溶血性弧菌检出率鲜(活)海水产品为43.06 %、生/半生食海产品为32.52 %、鲜活淡水产品为22.22 %、生畜肉为13.52 %、生禽肉为11.44 %、散装熟肉制品为3.44 %、中式凉拌菜为2.98 %、生食蔬菜为2.10 %、鲜奶蛋糕为2.08 %。8月-10月副溶血性弧菌检出率显著高于4月～6月（P=0<0.01,x2=46.445）。农贸市场采集的食品副溶血性弧菌检出率显著高于超市（P=0.001<0.01,x2=10.252）。tdh毒力基因携带率为3.66 %（3／82）,trh基因全部阴性。生食或半生食牡蛎等贝类海产品副溶血性弧菌感染风险系数分别为50（生食）和48（半生食）,每年因食用牡蛎等贝类海产品导致副溶血性弧菌食源性疾病的人数为4.42×104人（生食）和2.21×104人（半生食）,如果烹饪彻底,风险系数降可至零。结论 浙江省各类食品中副溶血性弧菌污染问题突出,防止食品间交叉污染,不生食半生食海水产品,即食食品食用前加热处理是减少副溶血性弧菌食源性疾病发生的最有效方法。     

2014-2015年昆明市175件市售海产品中诺如病毒污染状况检测

目的 调查昆明市售海产品中诺如病毒的污染状况,为市民消费海产品提供建议,为昆明市售海产品食用安全性提供依据。方法 2014年7月至2015年7月,采集市售海产品175件,应用real-time RT-PCR法分别检测诺如病毒的ＧⅠ和ＧⅡ两个亚型,并对不同类型、不同季节、不同产地市售海产品中诺如病毒的污染情况进行比较。结果 175份市售海产品中诺如病毒总检出率为1.14%（2/175）,从基因分型看,2份阳性样品均为GⅡ型。结论 2014年-2015年昆明市售海产品中检出GⅡ型诺如病毒,存在通过食用海产品感染的风险。