无机盐的作用

钙:人体每日需摄入1100mg钙。食物来源有:奶与奶制品、小虾皮、海带、豆和豆制品、各种瓜子、芝麻酱和蔬菜等。钙是骨骼、牙齿及软组织的重要成分。缺钙易得佝偻病、骨质疏松症、心血管疾病等。镁:人体每日需摄入310mg镁。镁是骨骼的成分,镁能激活许多酶,促进     

不同地区蔬果中白藜芦醇及白藜芦醇苷含量分析

目的分析我国各地区常见食物样品中白藜芦醇及其衍生物的含量。方法采集华南、华北、华西及华中四地区常见蔬菜水果前处理后,用HPLC方法分析样品中的白藜芦醇及白藜芦醇苷含量。结果华西地区的芹菜白藜芦醇总量最高,总量约7.85 g/g。不同地区的同一种食物中白藜芦醇及白藜芦醇苷含量不同,同一地区的同一类蔬果中白藜芦醇及白藜芦醇苷含量也有差异,但其含量无明显的地区及种类特异性。白藜芦醇苷是蔬菜水果中的主要存在形式,且其含量多高于白藜芦醇。结论蔬菜瓜果是居民摄入白藜芦醇及白藜芦醇苷的主要食物来源,含量以红提皮和芹菜最高。     

办公室该怎么坐？

中国保健营养杂志社：#办公室该怎么坐？##针对办公室坐什么样的位置、坐姿,才能坐的更健康,大家一起讨论一下!     

带上“甜心”去野餐

甜点中有一种魔力,可以让全家人的情感变得更加醇厚.但这种魔力并不是在任何时候都能发挥,它只属于会运用它的人. 幸福"食"光 晴好的天气,陈爽和全家人一起在草地上愉快地吃着甜点,享受幸福的假日时光.那些点心里注满了生活的甜蜜与幸福,每一个人都吃得不亦乐乎.尤其是小宝贝们,光是拿着这些甜点都开心极了.因为他们也参与了食物的制作,很有成就感. 李爽在结婚以前,不喜欢下厨房.像很多追求漂亮的年轻姑娘一样,她觉得经常下厨房会变成黄脸婆的.但是自从成了家,有了孩子,她的心态有了三百六十度的转变.整个人一下子就迷上了厨房.     

沟通始于爱发于心

事情有大小,轻重细掂量 我们总会抱着自己的想法和老人沟通,总是想当然地定义老人所喜欢的生活方式.于是,我们开始朝着错误的方向一掷干金、投入大量的精力和爱心,可到了最后,当我们准备收获沟通的成果时,却发现一切都是白费功夫.无效的沟通,让我们和老人的关系越来越冷淡,让越来越多的儿女在老人面前变得无能为力. 其实,老人所希冀的爱和沟通,并没有那么复杂.有时候我们一个用心的细节,他们便能捕捉到,感受到幸福.     

天冷胃寒多疼痛 善调饮食过寒冬

胃寒主要表现为:平时怕冷,口淡不想喝水,冬天四肢冰凉,胃口不好,常感疲倦无力,常因天气变冷、吃冷的食物而引发疼痛,疼痛时伴有胃部寒凉感,得温症状减轻。泛酸通常是泛出清水。胃寒的主要病因是饮食习惯不良如饮食不节制、经常吃冷饮或冰凉的食物引起。再加上生活节奏快,精神压力大,更易导致胃病。冬季要防胃病加重,要注意保暖,规律饮食,尽量吃温和、暖性的食物。吃火锅要注意食物搭配,蔬菜与肉类比例适当,尽量不喝汤。调节饮食营养,胃病患者最忌饥饱不均,另外要少吃汤圆,远离烟、酒、咖啡等刺激性物品。     

普通人群4种食物不耐受情况分析及其与慢性病相关性研究

食物不耐受的研究是当前欧洲各国的研究热点,其应用正在世界范围内迅速普及。食物不耐受指的是一种复杂的变态反应性疾病,它的发生是免疫系统把进入人体内的某种食物当成有害物质,从而针对这些物质产生过度的保护性免疫反应,产生特异性IgG抗体^⑴,并表现为全身各系统的症状与疾病。     

健康体检人群食物不耐受的流行现状及相关因素研究

目的探讨健康体检人群食物不耐受的流行现状及相关影响因素。方法采用酶联免疫法检测863例健康体检者血清中14种食物过敏原特异性IgG抗体,并进行分级,同时测量体检者的身高、体重、血压等指标。结果本地区体检人群14种食物不耐受总体阳性率为73％,位于前5位的不耐受种类分别是螃蟹（40．1％）,鸡蛋（29．8％）,鳕鱼（21．6％）,牛奶（20．0％）和虾（14．4％）。女性的食物不耐受阳性率（81．1％）明显高于男性（69．1％）。牛奶、大豆在不同年龄组人群中的不耐受发生率不同且差异有统计学意义,其他食物的不耐受率在不同年龄组间无显著差异。BMI、收缩压和舒张压与14种食物的特异性IgG抗体浓度间无明显相关性。logistic回归分析显示,女性发生食物不耐受的危险度是男性的1．76倍（95％C1为1．190～2．607）。结论14种食物不耐受的发生率较高,女性发生不耐受的危险高于男性。建议在体检人群中开展食物特异性IgG抗体的检测,及时明确不耐受食物,以早期预防和诊治因食物不耐受引起的各种疾病和症状。     

辨别食物寒与热

中医讲“寒者热之,热者寒之”,就是说对寒性疾病,用热性药物或热性食物进行调理就可以了;而热性疾病,用寒凉的食物来进行治疗,会有意想不到的效果。     

营养QA

Q宝宝吃大人的菜,是否会影响健康?我家宝宝8个月大了,每当我们吃晚饭的时候,长辈会给宝宝吃一点我们吃的菜,结果导致宝宝现在一上桌子就要吃菜。请问这样做是否会影响宝宝的健康?A宝宝与大人同桌吃饭,原本是很好的一种饮食教育方式,大人在餐桌上的进餐行为、饮食习惯、餐桌礼仪和对食物的喜恶、评价等,都会对宝宝产生影响,当大人的习惯和喜好符合健康饮食习惯时,宝宝也会从小培养出健康的饮食习惯和餐桌礼仪;相反,当大人存在挑食、偏食等不良习惯,或者大人的饮食结构过于单一时,宝宝必然发展出同样的问题,而这些不良习惯必将影响终生,并累积性地对宝宝当前和此后的营养状况产生潜移默化的影响。