不同人群的食物摄入量与血压水平的关系

本专题在我国不同地区１４个人群样本中进行了一项心血管病危险因素的流行病学调查。在１３个资料可以利用的人群中共１４０８４人参加调查，年龄３５～５９岁。其中１／１０随机小样本共１６７０人进行了连续三天２４小时回忆法膳食调查。多元回归分析调整性别和人群平均体重指数后发现：人群平均鱼类和水果的摄入量分别与人群的收缩压均值和舒张压均值负关联，人群平均食盐和动物性油脂的摄入量分别与人群的平均收缩压和舒张压正关联。本结果提示改善膳食结构，适当增加鱼类和水果的摄入，减少食盐的摄入是预防人群血压升高的重要措施之一     

儿童不宜食用的一些食物

１．不宜食用刺激性大的食品，如辣椒、酒、咖啡、浓茶等。小儿口腔、食道、胃的粘膜细嫩，吃刺激性大的食物易发生损伤。更不宜喝浓茶，因为茶叶中所含的单宁能与食物中的铁结合，形成一种不溶性的化合物，而影响铁的吸收，这很容易引起缺铁性贫血；咖啡会使儿童兴奋过度、烦躁不安，影响儿童正常睡眠，并增快心跳，有损心肌。２．不宜吃多油、煎炒食品，尤其不宜多食动物脂肪（动物油）。因为动物油主要是脂肪酸，儿童大量食用会影响钙质的吸收，导致身体缺钙。３．不宜多吃胀气食品，如洋葱、生萝卜等。４．不易过量进食含脂肪和糖太高的…     

有益于大脑的食物

大脑——人体的生理中枢，主宰着一切生命活动，善待大脑就是珍惜自己的生命。大脑“日理万机”，任务繁重，消耗巨大，因此物资供给要切实保障。大脑需大量营养物质，最需要和最欢迎的一是氧；二是糖；三是蛋白质、数量元素、维生素等。     

内镜下诊治老年人食道癌术后狭窄食物堵塞8例报告

近半年来消化内科门诊接诊8例老年病人因食管癌术后狭窄食物堵塞，均经内镜确诊并用五爪钳、圈套器、二齿钳等器械取出食物成功，现报告如下。     

中老年人群叶酸营养状况调查

体内叶酸水平低与心脑血管疾病、某些肿瘤及神经精神异常性疾病发病有关 [1] ,因此对正常人群叶酸营养状况的了解和评价显得越来越重要。欧美一些国家已进行了叶酸营养状况及其影响因素的调查研究 ,结果发现叶酸营养状况存在明显的种族差异 ,膳食叶酸摄入量、生活习惯等因素是体内叶酸营养状况的重要影响因素 [2 ]。国内曾有对婚检妇女叶酸营养状况的调查 ,发现存在南北差异和城乡差异 [3 ] 。为了解中老年人群叶酸营养状况 ,对无锡市城市和农村中老年人群进行了叶酸营养状况调查。1　材料与方法1 .1　调查对象　按知情同意、自愿参加的原则…     

各种癌症住院病例中大肠癌为首

目的 通过对本院普外科各种癌症住院病例的统计、分析，找出当地癌症病好发，引起人民群众和医务工作者的高度重视；探讨发病原因，提高预防和治疗水平，以期达到减少发病。一旦发病能早期发现，早期诊断，早期治疗，提高5年健康生存率和生存质量。方法 回顾统计普外科1988年-2000年5月底，13年来各种癌症住院的病例数和所占的百分比。结果 经统计有各种癌症住院病例562例，其中大肠癌有245例，占43.5%。结论 在各种癌症住院的病例中，几乎近一半是大肠癌。大肠癌是当地癌症病中最好发的。应引起当地群众和医务工作者的重视，加强防治。     

萝卜中异硫氰酸酯类成分萝卜子素抑制食物衍生的杂环胺类化合物的诱变作用

某些食物，尤其是富含蛋白质的食物经过烤、煎、炸、加热和热解等烹饪过程后会产生一些强的致诱变和致癌的杂环胺类化合     

餐桌上的学问

1)糖,生活不可缺少的甜 淀粉等糖类是人类食物中的主要供能者,人体所需要的能至少有一半来自糖类。但不能说糖类是不可代替的供能者,我们完全可以从蛋白质和脂肪取得所需要的能。此外,柑橘中的柠檬酸以及苹果、西红柿中的苹果酸等也都可以供能。糖类分子的氧化释放的能仅及同量脂肪分子释放的能的一半.但糖类主要来自植物(粮食、蔬菜),因而比来自动物的脂肪和蛋白质便宜的多。     

组胺受体阻断药酮替芬治疗儿童食物诱发哮喘的临床观察

目的观察酮替芬治疗儿童食物诱发哮喘(FIA)的疗效。方法31例FIA患儿均口服酮替芬0.03~0.05mg/kg,2次/d,共用4周,观察哮喘患儿临床症状变化及糖皮质激素使用次数,同时观察峰流速(PEF)变化。结果显效12例,有效16例,无效3例。结论酮替芬治疗儿童FIA效果满意。