鸡蛋怎样吃最好

鸡蛋不可生吃，也不可用热水、热豆浆、热牛奶等冲泡吃。油炸鸡蛋、油煎鸡蛋，宜控制火候，煎、炸宜用火，时间长一些，以不“流黄”为宜。鸡蛋最好的吃法是煮、蒸、炒，这样不仅保存了蛋白质、脂肪、矿物质等营养成分，而且维生素的损失也很小。     

豆浆高蛋白低脂肪很适合肝病患者饮用

笔很多年来一直在劝告肝病患平时多吃些大豆制品。众所周知，大豆是一种高蛋白、低脂肪食品。被人们称它为“田野之肉”，这是因为大豆虽然是有与同量肉类相匹敌的优质蛋白质，但却不含肉类那样的动物性脂肪及胆固醇。     

32个食品安全小知识

民以食为天,食以安为先,食品安全问题一直是大众关注的焦点。现代营养学对食品安全的定义包含三个要素:首先,食品必须无毒无害;其次,食品须含有它应含有的营养成分;第三,人食用后不会产生任何急性或慢性损害。食品安全的责任方不只是食品生产者,从食品原料的生产、加工处理,到成品的包装、储藏、运输、销售及食用等,每一个环节出现疏漏都可能导致食品安全问题。     

饮茶，让您延年益寿

中国是茶的故乡，也是世界上较早饮用茶药的地方，陆羽在《茶经》中说：“宁可终生不饮酒，不可三日无茶。当今，茶饮已成为世界各地第二大饮料，粤港地区喝早茶，福建喝功夫茶，”     

8种让心脏健康的营养成分（一）

合理的膳食搭配对心脏健康有符不可小视的作用。科学家作食物中发现了八种营养成分能帮助你拥有强健的心脏。     

进口奶粉与国产奶粉脂肪酸含量的测定和比较

目的 :研究奶粉中脂肪酸各组分的构成比 ;比较进口奶粉和国产奶粉中脂肪酸构成比 ;对比奶粉标签营养成分表与实际测定结果。方法 :以进口和国产奶粉为研究对象 ,采用气相色谱法进行脂肪酸的分离和测定。结果 :(1)奶粉中共有 2 9种脂肪酸得到确认。 (2 )豆蔻酸、亚油酸、γ-亚麻酸、总不饱和脂肪酸、总多价不饱和脂肪酸及总饱和脂肪酸的含量在进口奶粉和国产奶粉之间差异无显著性意义 (P>0 .0 5 ) ;(3)棕榈酸和硬脂酸含量的差异有显著性意义 (P<0 .0 5 ) ,国产奶粉明显高于进口奶粉 ;油酸和α-亚麻酸含量的差异有显著性意义 (P<0 .0 1) ,进口奶粉明显高于国产奶粉 ;(4 )花生四烯酸在进口奶粉中检出率仅为 5 3.33% ,而在国产奶粉中检出率高达 93.33%。两者差异有显著性意义 (P<0 .0 5 ) ;廿二碳六烯酸在进口奶粉中检出率为 4 6 .6 7% ,而在国产奶粉中均未检出。 (5 )奶粉营养成分表脂肪酸标示值与实际测定值基本一致。结论 :(1)奶粉中脂肪酸基本由 2 0～ 2 9种脂肪酸组成。 (2 )进口奶粉在棕榈酸、硬脂酸、油酸、α-亚麻酸和廿二碳六烯酸等指标上优于国产奶粉 ;国产奶粉在花生四烯酸指标上优于进口奶粉。 (3)奶粉标签营养成分表脂肪酸标示值可信度高     

药食俱佳话山药

山药，原名为薯蓣、修脆、儿草、蛇芋等，唐代时改为薯药，到了宋代又改称山药。     

海洋食物：你适合吃吗？

海带海带主要含有钙、磷、铁、钾、碘及维生素B等营养成分。中医认为，海带性味成、寒，患有关节炎等疾病患应忌食用。     

茶叶的医疗价值

茶叶作为饮品,不仅能补充水分,促进健康,更有一定的医疗价值。它含有丰富的营养成分和药理成分,如蛋白质、脂肪、碳水化合物、游离氨基酸、纤维素以及维生素A、B1、B2、C、E等;常量元素有钾、钙、磷、镁;微量元素有铜、锌、铝、氟、锰、铁、碘、硒等。绿茶中的维生素C含量甚高,