传统美食 吃出健康

汤圆、饺子、泡菜、腊肉……这些传统食品就像剪纸、花灯一样,早已成为中华文化的标志。然而进入现代社会,人们开始用现代医学和营养学的观点来审视传统食品：担心汤圆含油脂过多、泡菜致癌、腐乳被真菌污染、腊肉含盐量过高……昔日人们甘之如饴的传统美食,现在却因各种问题“罪名’’缠身。我们还能像祖辈一样放心地吃这些传统食品吗？传统食品怎样吃才既好吃又健康？请看本期特别策划——     

四类蔬菜有助于防癌

以西蓝花为代表的芸薹属类蔬菜 在日本国家癌症研究中心公布的抗癌蔬菜排行榜上,西蓝花名列前茅。美国《营养学》杂志也刊登了西蓝花能有效预防前列腺癌的研究成果。西蓝花的抗癌作用主要归功于其含有的硫代葡萄糖苷,长期食用可减少乳腺癌、直肠癌及胃癌等癌症的发病概率。芸薹属类蔬菜还包括卷心菜、菜花、大白菜、小白菜、油菜、甘蓝、芥菜等。西蓝花富含硫代葡萄糖苷,这种化学物质会被西蓝花自身含有的一种酶分解,转化成萝卜硫素,而萝卜硫素具有杀死癌细胞的作用。     

节后肠胃的“休养生息”要因人而异，不能“全素、全汤”

节日期间,不少人几乎顿顿大鱼大肉,节后反而食欲下降,没有了胃口。从饮食营养的角度来考虑,该怎样改善这些症状呢？有人支招说,不妨以素食或粗粮、汤类饮食为主。对此,营养学专家表示,吃素可以,但时间不宜过长,节后肠胃的调理虚兼顾饮食及营养摄入均衡。     

阿尔卑斯山北麓：画一样的小镇

我们乘坐的大型旅游客车从慕尼黑出发,向巴伐利亚州南部的阿尔卑斯山驶去.车里坐满了游客,大部分是欧洲人,也有其他国家人.我座位旁边,是一位新加坡人.     

养生的“心膳”

民国元老、著名书法家于右任,一生历经磨难、沧桑浮沉,却始终守中持正、宠辱不惊,以86岁得享高寿。晚年时,有人问及先生的养生之道,于右任指了指客厅墙上那幅高悬的字画,这是一幅写意的莲花图,上面有一副对联：不思八九,常想一二。横批：如意。     

无缺点的贡糖

部队刚移防金门时,她每天都会写一封情书给我。如此半年,忽然就音讯全无。我心知肚明,她已经有了新的男朋友。我觉得快要罹患忧郁症了,每天早晨醒来都失去起床的力量,不知如何鼓起勇气去过新的一天。很难想象,如果金门没有高梁酒和贡糖怎么过日子？我几乎夜夜喝高梁酒,     

萧乾八十自省

一晃竟然成为一个八旬老人了,连自己都觉得难以相信。回首这80年我所走过的路,童年和中年吃尽了苦头,然而青年和晚年,却还顺当。晚景更为重要,因为这时期胳膊腿都不灵了,受苦的本事差了。我庆幸自己能有一个安定舒适的晚年。现在回顾这段旅程,我算不上是胜利者,然而我很幸运。     

就着麦香吃面条

我们还在西安的时候,就听陕西省工会主席给我们介绍,到了岐山一定要尝尝那儿的面条,新麦子下来了,现在正是好吃的时候。他还说,你们最好不要吃饭店里的面条,而要去街上找正宗的岐山面条。     

跟儿媳赛着穿

小李到布店替我买一块由铁锈红、杏红、鹅黄和白四种颜色组成的格子布,售货员边量布边说：“年轻人都喜欢这种布。”小李说：“我是替年纪大的买的。”     

珍惜不完美

偶尔看到一段视频,是国外一个普通人的葬礼。追思会上,逝者的妻子上台讲话。她的神情显得肃穆、疲惫。她说：“今天我不打算在这里赞美我的丈夫,我也不打算说他任何的优点,因为这些大家都已经说了很多,也听了很多。”