油烟中细颗粒物致胎鼠肺泡Ⅱ型上皮细胞DNA损伤的研究

目的 探讨油烟中的细颗粒物(PM2.5)对原代培养的胎鼠肺泡Ⅱ型上皮细胞(AECⅡ)DNA的损伤效应.方法 将1只妊娠18d的SPF级ICR小鼠体内的胎鼠肺组织制成AECⅡ细胞悬液,取对数生长期细胞,调整细胞密度为1×106/ml,分别加入终浓度为0(溶剂对照,含10％ FBS的DMEM)、12.5、25、50、100...     

烹调油烟对暴露人群免疫损伤作用的Meta分析

[目的]定量评价烹调油烟（COF）对人体的免疫毒性,为进一步探索其致肿瘤发病机理提供依据。[方法]应用Meta分析方法,对国内外1994～2005年间公开发表的6篇有关烹调油烟对人体免疫功能损伤的研究文献进行综合、定量再分析,统计处理采用Meta分析的随机效应模型。[结果]暴露组与对照组外周血IgG总标化差d=-1.35,校正95%可信区间（CI）为（-3.81～1.10）;IgM d^-=-0.51,校正95%CI为（-1.23～0.21）;IgAd^-=-0.24,校正95%CI为（-0.69～0.22）;T淋巴细胞转化率（PBLT）d=-2.53,校正95%CI为（-4.08～-0.42）。[结论]暴露组外周血中T淋巴细胞转化率水平低于对照组,差异具有统计学意义。长期接触COF将会对机体细胞免疫功能造成明显抑制;暴露组外周血中IgG、IgM、IgA水平较对照组有降低,但是差异无统计学意义。降低原因还有待于今后进一步研究。     

健康行事历

02日 国际体育记者日 《新闻记者》杂志披露，我国新闻从业人员中，已死亡的在职职工平均年龄为45.7岁，其击患癌致死者的比例高达72.7％：因病住院的平均年龄为44.2岁．同时消化系统疾病、眼部疾病、心血管系统疾病、呼吸系统疾病等在记者中发病率极高。     

厨房食用油烟与肺癌关系的研究进展

厨房食用油烟与肺癌关系的研究进展李峰光１李铭１综述随着诱发肺癌的吸烟因素的肯定，其非吸烟因素的研究逐渐引起重视。８０年代以后，厨房食用油烟对人体的致癌性问题，已日益为人们所关注，国内外已有不少报道。近年来厨房食用油烟与肺癌关系研究有了一些新进展，包括...     

烹调油烟所致大鼠肺部病变的时相分析

利用吸入烹调油烟（ 浓度为４３ ±４ｍｇ／ ｍ３） 持续染毒２０ 、４０ 、６０ 天制备动物模型，通过常规 Ｈ Ｅ 染色，光学显微镜观察肺部病理形态改变。结果表明， Ｃ Ｏ Ｆ 染毒组肺组织病理形态改变以炎症改变为主，尚有肺泡上皮腺样化生，不典型腺样增生病变形成。以第三时相病变更为明显。阴性对照组有轻度间质性肺炎及轻度的上皮增生。 Ｂ（ａ） Ｐ 组肺组织炎症病变少，以鳞状上皮化生较多见。     

厨房油烟诱发肺癌

英国一项研究报告表明,在通风系统差、燃烧效能极低的炊具上做饭,对健康造成的损害,等于每天吸两包烟,这种情况每年在全球导致160万人死亡。这项报告还指出,厨房油烟可导致肺癌、肺炎及其他下呼吸道疾病,可能引起的其他疾病还包括哮喘甚至白内障。     

烹饪油烟对大鼠SOD、MDA及免疫器官影响的研究

目的 :研究烹饪油烟对大鼠血清 SOD (超氧化物歧化酶 )活性、MDA (丙二醛 )含量及免疫器官的影响。方法 :给大鼠分别经腹腔一次注入 80 0 0 mg/ kg、 40 0 0 mg/ kg、 2 0 0 0 mg/ kg的烹饪油烟凝集物 ,同时设对照组 ,6d后颈动脉取血并处死动物 ,测定血清中 SOD活性、 MDA含量 ,观察对免疫器官的影响。结果 :烹饪油烟可使大鼠血清中 SOD活性显著降低 ,MDA含量明显升高 ,与对照组比较 P<0 .0 5及 P<0 .0 1,并对胸腺和脾脏产生不同程度的病理损伤。结论 :烹饪油烟可破坏机体氧化与抗氧化的动态平衡 ,并损及机体免疫器官的结构和功能     

烹调油烟职业暴露人群遗传损伤的分子流行病学研究

目的：对职业暴露于烹调油烟的人群进行生物标志物检测和分析，以探讨烹调油烟地机体的遗传损伤作用。方法：以外周血淋巴细胞姊妹染色体交换（SCEs)和微核（MN）为标志物，比较暴露组与对照组标志物的差异及影响因素，暴露组为46名男性饭店厨师，对照组为28名男性饭店管理人员。结果：暴露组的标志物水平明显高于对照组，暴露组SCEs的平均值为7.37，对照组为4.17，协方差分析调整吸烟，饮酒等混杂因子后，两组SCEs仍然存在显著性差异（P=0.0001)。多因素逐步回归分析表明，暴露组人群的SCEs水平随暴露年限的延长而升高，暴露组微核检出阳性率和微核细胞率分别为52.17%和0.237%，都明显高于对照组的17.86%和0.075%。结论：烹调油烟对职业暴露人群具有一定的遗传损伤作用。     

烹调油烟对饮食从业人员血中脂质过氧化物的影响

烹调油烟是广泛存在居民家庭与饮食行业中的空气污染物，具有致突变性和细胞遗传毒性［‘］，且与人类肺癌发生有关［”，但机制不很清楚。为了解烹调油烟对体内自由基的影响，探讨其毒理作用，给饮食从业人员的劳动保护提供理论依据，遂于1997年对某市66名饮食作业人员血中脂质过氧化物进行研究，现将结果报告如下．l对象和方法1．l在某市例行的健康体检中，随机选取饮食行业从事煮炒的红案工36名为烹调油烟接触组，选择从事非煮炒的白案工及餐馆服务人员30名为非接触组；两组均为男性，年龄20～40岁，平均年龄分别为27·5土3·4和28·2土3…