淡豆豉的发酵工艺沿革及过程控制概述

通过查阅古籍及现代文献，对淡豆豉的历史演变、古今发酵工艺对比和关键环节控制进行了系统的梳理，分析并总结了淡豆豉的品质影响因素及其控制方法，以期为淡豆豉质量控制研究提供参考依据。经分析后发现，在淡豆豉的发酵过程中，发酵菌种、杂菌、温度和湿度等均为影响其品质的重要因素，“后酵”过程的条件控制更是被历代本草重点关注。此外，古代认可的“香美之豉”是以霉菌为优势菌发酵而成，发酵霉菌的选育和使用应是解决淡豆豉品质问题的要点。因此，基于历代本草所载 “香”和“美”的评价指标深入研究和优化菌种、温度、湿度等工艺条件对提高淡豆豉的品质具有重要意义。     

失衡与治理:学术期刊数字出版产业链利益分配问题研究

【目的】 探讨学术期刊数字出版产业链中的市场主体利益分配失衡问题的解决方案,以满足各方的合理利益诉求。【方法】 运用文献法、个案研究法等,对我国学术期刊数字出版产业链上、中、下游市场主体之间利益分配失衡的现状及原因进行分析。【结果】 数据库平台企业的双边市场地位与商业模式、学术期刊数字出版产品特性与收费模式、主管部门监管不到位、行政力量推动下的非完全市场化运行机制、版权维护动力不足,以及尊重知识产权意愿不强是当前学术期刊数字出版产业链利益分配失衡的主要原因。【结论】 充分发挥主管单位与行业协会监管职能、对数据库平台企业进行改革、引入区块链技术、构建基于版权保护的利益分配机制等是平衡各方利益的有效对策。     

基于网络药理学和实验验证探讨香菇多糖抑制三阴乳腺癌的作用机制

目的 基于网络药理学研究香菇多糖抑制三阴乳腺癌（TNBC）的作用机制并采用细胞和动物实验进行验证。方法 通过GeneCards数据库和DisGeNET数据库筛选与TNBC相关基因靶点，利用TCMID、PubChem、SwissTargetPrediction和GeneCards数据库查询香菇多糖相关基因靶点。使用Sangerbox软件进行基因本体论（GO）富集和京都基因与基因组百科全书（KEGG）通路富集分析。结合STRING数据库与Cytoscape 3.7.0软件将共同靶点进行可视化处理，筛选核心靶点，构建"化合物-靶点-通路"网络。利用Metascape软件进行转录因子及相关调控基因特异富集。体外培养小鼠TNBC细胞4T1和人TNBC细胞MDA-MB-231，磺酰罗丹明B染色法观察香菇多糖（31.25、62.5、125、250、500、1 000μg·mL^-1）对细胞存活率的影响；健康雌性BABLC小鼠sc接种1×10⁶个4T1-Luc细胞构建TNBC模型，通过小动物活体成像系统观察香菇多糖（100、200 mg·kg^-1）对肿瘤生长的影响，实时荧光定量PCR （qRT-PCR）技术检测肿瘤组织信号转导和转录活化因子3（STAT3）和血管内皮生长因子A （VEGFA） mRNA表达。结果 数据库及软件分析得到香菇多糖治疗TNBC关键靶点52个，靶点主要涉及PI3K-Akt、AGE-RAGE、HIF-1、MAPK信号通路和肿瘤蛋白多糖相关通路，PPI分析得到VEGFA、STAT3、MAPK1、IL2、TNF、RELA、AKT1、MAPK3、BCL2L1和HSP90AA1 10个hub基因。与对照组比较，香菇多糖对4T1和MDA-MB-231细胞存活率均有显著抑制作用（P<0.05、0.01），且作用呈浓度相关性；在给药14、21d后，与模型组比较，香菇多糖能够剂量相关性地抑制小鼠TNBC肿瘤的生长，高剂量组差异显著（P<0.05、0.01），21 d抑制率达到（91.9±4.7）%；与对照组比较，香菇多糖给药后能够剂量相关性抑制STAT3和VEGFA的mRNA表达，高剂量组差异显著（P<0.05、0.01）。结论 香菇多糖可通过多靶点、多途径协同作用抑制TNBC的生长。     

采用Origin软件计算DXI 800发光仪的四参数logistic定标数据

目的采用Origin软件拟合DXI 800发光仪的四参数logistic定标数据,比较其与DXI 800计算的数据差异,探讨采用Origin软件计算DXI 800未知数据的可能性。方法选择睾酮、总甲状腺素、雌二醇、肌钙蛋白I、促甲状腺激素、癌胚抗原和孕酮的定标数据,采用Origin软件拟合四参数logistic计算结果,与DXI 800发光仪计算的结果比较。结果采用Origin软件计算的结果与DXI 800计算的结果基本一致,平均偏倚介于-0.85%~1.68%之间。结论可以采用Origin软件计算DXI 800发光仪的未知结果。     

脓毒症患者血浆乳酸水平轻度升高与病死率相关性研究

目的既往的研究表明，乳酸水平高于2mmol／L与预后不良相关，但目前还不清楚当乳酸水平在正常范围内升高对预后的影响。本研究拟比较存活组与死亡组乳酸水平的差异，从而明确乳酸相对增高与死亡率的关系，同时寻找提示预后不良的最佳乳酸值。方法采用回顾性分析，研究对象为107例脓毒症患者，所有患者入院时血乳酸水平均波动在0．5—2．0mmol／L范围。首先根据患者住院期间临床结局将患者分为存活与死亡2组，采用独立样本t检验明确两者乳酸水平是否有统计学差异。用ROC曲线寻找预测患者死亡率的最佳乳酸值，进一步根据该值将患者分为高、低乳酸血症2组，再比较2组患者死亡率是否有统计学差异。结果107例患者中32例死亡75例存活。存活组患者血浆乳酸平均值为（0．8347±0．2310）mmol／L，而死亡组为（1．2188±0．3881），t=14．377，P〈0．001，乳酸水平大于1．15mmol／L时预测患者死亡率的敏感性为59．4％，特异性为90．7％（AUC=0．79，P〈0．001，95％CI=0．687～0．893）。高乳酸血症组患者26例，死亡19例，低乳酸血症患者81例，死亡13例，差异有统计学意义（P〈0．001）。结论入院时患者乳酸水平即使轻度升高（1．16—2．00mmoL／L）也与脓毒症患者死亡率增高相关。当乳酸水平大于1．15mmol／L时提示患者预后不良。     

The First Generation of New China Leaders'' Thought of Developing Integrated Chinese and Western Medicine

正The history of integrated Chinese medicine(CM)and Western medicine(WM)witnesses the development of public health under the significant support and guidance of the first generation leaders of new China who aimed at maximizing people's health interests.According to the available documents,it can be found out that,among the first generation of new China leaders,MAO Ze-dong,ZHOU En-lai,LIU Shao-qi,ZHU De and DENG Xiao-ping made more statements on the integration of CM and WM due to different division of labor and other     

心脏病室性心律失常患者Tp-e间期、Tp-e/Q-T比值的研究

目的探讨器质性心脏病患者Tp-e间期、Tp-e/Q-T比值与室性心律失常的关系。方法选择器质性心脏病患者85例,分为两组,器质性心脏病室性心律失常组(A组)43例,并进一步按LOWN分级分为两个亚组,A1组(LOWN2-3级)20例,A2组(LOWN3级以上)23例;器质性心脏病无室性心律失常组(B组)42例。另选择健康体检者40例为正常对照组(C组)。采用常规12导联同步心电图及24小时动态心电图分析比较各组的Q-T间期、Q-Tc间期、Tp-e间期、Tp-ec间期和Tp-e/Q-T测值。结果 A组Q-T间期、Q-Tc间期、Tp-e间期、Tp-ec间期、Tp-e/Q-T测值比C组显著升高,差异有统计学意义(P<0.05),而Q-Tc间期、Tp-e间期、Tp-ec间期、Tp-e/Q-T比B组显著升高,差异有统计学意义(P<0.05)。上述各测值A2组比A1组显著升高,差异有统计学意义(P<0.05或P<0.01)。结论 Tp-e间期、Tp-e/Q-T等心电学指标与室性心律失常的发生有关,对室性心律失常的发生具有预测意义。     

精神疾病患者的体内25-(OH)维生素D的不足与缺乏

目的:了解精神疾病患者体内25-(OH)维生素D不足与缺乏的患病率,为合理的维生素D治疗提供依据。方法:用化学发光免疫法定量测定精神分裂症、血管性痴呆和脑器质性疾病伴精神障碍三类人群及健康体检者血清中的25-(OH)维生素D的含量,比较其均值。结果:与对照组相比,三组病人血清中25-(OH)维生素D的含量均低,但精神分裂组和血管性痴呆组偏低程度有显著性差异。结论:维生素D在精神疾病人群中含量较正常人低,提示给予合适的维生素D治疗,可能能促进病情的好转。     

单气囊小肠镜在44例小肠疾病诊断中的价值

目的通过单气囊小肠镜对小肠疾病进行病因分析。方法选择2009年9月~2010年8月采用单气囊小肠镜对44例不明原因疑似小肠疾病进行检查,分析其病因。结果本组患者均在静脉麻醉下进行,经口进镜14例,经肛进镜28例,两端进镜2例。检查操作时间30~110 min,平均(68±24.3)min,插管成功率100%,其中有阳性发现者25例,占56.8%,所有患者均未发生不良反应。结论小肠疾病诊断较困难,目前使用单气囊小肠镜可以提高诊断率。     

某养老机构新型冠状病毒肺炎聚集性疫情流行病学特征分析

目的对某养老机构发生一起新型冠状病毒肺炎(COVID-19)聚集性疫情进行回顾性流行病学调查和分析。方法采用"新型冠状病毒肺炎防控方案(第三版)"推荐的个案调查表和依照"新型冠状病毒肺炎聚集性疫情流行病学调查指南(试行第一版)"进行。结果某养老机构有8名护理人员和住院老人感染新冠肺炎,年龄中位为59岁,男、女比例1∶7。于末次暴露后4~15 d确诊。排查出225名密切接触者,无三代院内续发传播;不排除无症状感染存在传染的可能性;病亡1例。结论本次聚集性疫情的感染来源于新冠肺炎确诊病例。建议防控策略应关注养老机构、监管场所等重点部门、重点人群的管控与监测。