补充铁对铁缺乏纺织女工生产效率的影响

采用铁剂与安慰剂组间相互对照的双盲干预试验研究方法,将80名19至44岁患有铁缺乏非妊娠期的女工随机分配于铁剂组或安慰剂组,跟踪10至12周,观察干预前后血生化指标,工作时间及业余时间总能量消耗,产量,生产效率的变化。 铁剂治疗后平均血红蛋白上升13g/L,血清铁蛋白上升20.3μg/L,红细胞游离原卟啉下降293μg/L,工作时间总能量消耗下降467kJ/d,生产效率增加0.32元/MJ。自身对照t检验及与安慰剂组比较的组间t检验均显示铁剂治疗前后以上各种变化显著。     

第五届铁代谢研究国际会议

<正> 第五届铁代谢研究国际会议于1981年8月24～26日在美国San Diego加州大学举行,来自世界各国的代表170余人参加了大会,我国代表一人也被邀请参加。这次会议的议题为“蛋白质在铁贮藏与转运中的作用”。每日上下午各有7篇论文报告,范围广泛,包括理论     

北京市学龄前儿童发锌含量的调查及对服用锌强化食盐效果的研究

对北京地区1243名学龄前儿童的发锌含量进行了调查,缺锌好发年龄为2～6岁,低锌率为59.8％,其中缺乏者占22.3％,边缘性缺乏或不足占37.5％。影响缺锌的主要原因为小儿膳食锌摄入不足或膳食锌生物利用率低所致。锌营养缺乏或不足是可以预防的。首先坚持合理膳食,提倡母乳喂养。若改善膳食后仍不能满足锌的摄入量时,采用锌强化食盐,每100g食盐中掺入1g硫酸锌,服用三个月后,锌达到了推荐供给量的标准,发锌上升到正常水平,服用锌盐未见明显副作用。需要强调指出的是个体锌营养缺乏必须综合分析判断,单靠发锌或血锌含量一项指标是不够确切及全面的。     

某些水溶性维生素营养状况评定的研究

用任意一次尿中某些水溶性维生素排出量与肌酐排出量的比值来作为评定人群的营养状况最为简便,能解决收集24小时尿量不易完整的困难。本文的人体实验结果证明,任意一次尿中肌酐排出量与全日尿中肌酐排出量有显著的相关,即使一日偶尔增加100—300g的酱牛肉,对全日尿中肌酐的排出量影响不大。任意一次尿中硫胺素、核黄素、N’-甲基尼克酰胺的排出量与肌酐排出量的比值,能够反映出绝大多数受试者这些维生素的营养状况,可作为评定人群营养状况的指标。     

对硒的两分法

硒是一种必需的营养素,在膳食中它的含量正常时可以预防多种动物因缺硒而死亡。但是在膳食中它的含量过多时又可引起中毒,并曾经报导它是一种致癌物质。硒是在150多年前由瑞典化学家Berzelius发现。硒中毒是于1934年在美国达科他州发现,因牧草中含硒过多而引起牛及其它牲畜发生硷土病,其症状为脱毛、蹄和牙的脱落以及麻痹。硒中毒也可引起不育和畸胎。硒的营养需要到了1957年才被Schwarz所证实。大白鼠喂维生素E(以下简称V_E)缺乏饲料时,只需在其中加入0.1 ppm硒即可预防肝坏死。此后证明硒是鸡、猪、牛、羊以及其它动物代谢营养所必需。在预防鸡的渗出性素质、羊及牛     

羊水、母婴血清中锌含量与新生儿体重的关系

1989～1990年,在辽宁省朝阳市第二医院采用横断面方式分别选择了孕中期妇女40名、产妇及其新生儿56对,测定其羊水和血清中锌含量。结果表明,随孕期增加,羊水中锌含量增加(羊水锌含量孕妇组为82.0μg/L,产妇组为235.0μg/L)。单因素相关分析,羊水中锌含量与产妇血清锌含量及新生儿脐血锌含量无显著相关关系。产妇血清锌与新生儿出生体重呈正相关(r=0.431,p<0.05)。     

锌及复合微量营养素的营养干预对学龄前儿童蛋白质营养状况的影响

选择重庆市近郊农村学龄前儿童１４０名，男、女各半，随机分为单纯补锌组、补锌及复合微量营养素组和单纯补充微量营养素组，另一组为对照。实验组每组４０人，对照组为２０人，进行１０周营养干预实验。结果显示，在补锌的同时服用硒、锰、维生素Ａ等多种微量营养素或单纯补充多种微量营养素均能有效改善受试儿童体内锌营养状况，使血浆中前白蛋白、转铁蛋白、铜蓝蛋白含量增加，血清中多种必需及非必需氨基酸，３甲基组氨酸浓度下降。提示，儿童营养状况改善后其体内蛋白质合成代谢加强，而分解减少，这种变化除缘于血清锌含量增加外，可能还与其它微量营养素的作用有关。而单纯补锌儿童血清锌变化并不显著，血清中几种转运蛋白与对照均无明显差异。     

1～2岁健康儿童冬季补充维生素D和钙对其血中25羟胆钙化醇和钙含量影响的研究

于1984年1 2月至1985年2月对未补充过维生素D和钙,左手腕X光片正常的56名1～2岁儿童,随机分成两组。实验组儿童平均每日补充维生素D396±17IU,钙750±32mg,实验前后血中25-OHD含量分别为26±10和26±11ng/ml,实验前后无明显差异。对照组儿童实验前后血中25-OHD含量分别为32±12和22±10ng/ml,实验前后有非常显著的差异(P<0.01)。两组儿童实验前后血清钙含量均无明显差异。两组儿童桡骨和尺骨的骨密度(g/cm),实验组儿童实验后较实验前有增加,而对照组儿童则有减少的趋势。本研究说明在日光照射时间短的冬季或不经常户外活动的婴幼儿,适量补充维生素D是需要的,其剂量以400IU为宜,尤其是对血中25-OHD含量在正常值低限的儿童。     

补充维生素A预防小儿腹泻和呼吸道感染性疾病的效果评价

205名1～5岁儿童,按血清维生素A含量和膳食中维生素A摄入水平分为2组。用单盲法每季度给实验组儿童补充50 000IU的维生素A,随访观察1年实验组和对照组儿童每人每年平均腹泻发病次数分别为0.089±0.02和0.347±0.30次;呼吸道感染性疾病分别为0.346±0.06和0.951±0.11次;每次病程天数分别为2.67±0.07与5.54±0.11和0.94±0.20与2.47±0.26天,均有统计学上的差异(P<0.05)。实验组儿童血清维生素A(1.22±0.06μmol/L)含量明显高于对照组(0.87±0.05μmol/L),也有非常显著性的差异(P<0.01)。结果说明该观察点儿童维生素A营养水平很低,补充维生素A后,可减少腹泻和呼吸道感染性疾病的发病率。     

膳食营养与冠心病的防治

冠心病是冠状动脉粥样硬化性心脏病的简称。所谓动脉粥样硬化,是指动脉内膜上有脂质、多糖、血液成份、纤维组织和钙盐等堆积,形成黄色蜡样斑块,斑块中央发生坏死而崩解,这些崩解组织与脂质混合成粥糜样物质,故称为粥样硬化。冠心病是由于粥样斑块使冠状动脉狭窄,影响血液循环,引起心肌缺血缺氧。根据一些国家的统计,由于心血管疾病而死亡的人数,占各种疾病死亡者的首位。例如美国可占50％,其中最主要的是冠心病,它也是我国常见病之一。虽然动脉粥样硬化的病因和发病机理还不完全清楚,但是大量的资料表明,肥胖、脂类代谢紊乱、高血压、饱和脂肪酸和胆固醇摄入过多以及过量吸烟、缺少体力劳动等,是