味精的学问

最早把味精当作调味剂生产出来的日本铃木兄弟,给这个洁白晶莹的小东西起了个好听的名字——“味之素”。直到20世纪20年代早期,味精才由吴蕴初先生传到中国,并在上海开始了它的生产销售。人们习惯于在烹制菜肴时放入味精,为的是使刚出锅的菜肴吃起来味道更加鲜美。但在烹制菜肴的同时放入味精,或者在原料上浆时就投入味精,这些做法是不科学的。味精的最佳溶解温度一般在70～90摄氏度,可是我们无论在滑油时还是烹调当中,其温度大都在90～230摄氏度之间,这便与味精的性质发生了冲突。味精在较高温度     

春防感冒20法

感冒为冬春季易患的一种多发病，如果不注意防治，就可能会引起一些其他病症。现向大家介绍20种自我防治感冒的方法。     

老年便秘食疗方

中国传统医学认为，便秘不仅与大肠的传导功能失调有关，而且与脾胃的纳、运、升、降，以及肾的温煦与气化功能失常有密切的关系。便秘分为虚、实两类，虚者又有虚秘、冷秘之分，实者又有热秘与气秘之别。虚秘皆由气血之不足，冷秘属阳气虚损，以尿清肢冷、喜热恶凉为特征；实者热秘面赤身热，口臭唇疮，小便黄赤，气秘频频嗳气，胸胁痞满，脘腹胀痛等。     

别具情趣的养生联

古往今来,不少文人雅士对于养生之道颇为精通。他们挥毫泼墨,写下了许多熔知识性、趣味性、实用性为一体的养生妙对名联。信手拈上几联,与读者朋友共赏: 清代著名画家郑板桥有这样一幅对联: 萝卜青菜糙米饭; 瓦壶天水菊花茶。 作者以自身的经历告诉我们,吃清茶淡饭,饮天然水,能使人身心健康,延     

病人过节有禁忌

脉管炎患者忌“烟”:节日期间,常有亲友来家“拜年”,脉管炎患者为了招待客人而陪之频频喝酒吸烟,会使血小板聚集性增加,并能抑制纤维蛋白溶解,使血液处于高凝状态。从而使病症加剧。     

“苦“中有甜头

吃“苦”被人们视为时尚的选择,苦味儿能促进食欲,因为其苦而清香爽口。我国自古就有“苦能清热”、苦能健胃”的经验。营养学专家告诉我们,从现代人的饮食结构、生活习惯来说,自讨“苦”吃可以带来很大的甜头。听从专家的建议,这个夏日,让我们一同去吃些“苦”,因为只有吃得“     

糖尿病人的三款药膳佳肴

一、香酥洋葱 原料:洋葱200克、面粉100克、鸡蛋1个、豆油500克、盐、花椒粉、胡椒粉、料酒、味素适量。     

夏日炎炎苦瓜来解暑

苦瓜素有清凉解毒的功效，既可增进食欲，清心健脑，促进造血功能，又可泄热通便排毒。初夏时节，多吃些苦瓜菜肴，对身体健康大有益处。     

心血管病人“八忌”

一忌经常发怒 心血管病人往往因大怒致使交感神经兴奋，肾上腺素分泌增多，血管收缩，引起血压升高。所以，不论遇到什么事情，都要保持平静的心态，不急躁，不激动，豁然大度。 二忌开怀大笑 笑有益于健康，但心血管病人不宜大笑。因冠心病人情绪激动时，可使冠状血管痉挛，增加心肌耗氧量，甚至会因急性心肌梗塞、心力衰竭、心律失常而致死。 三忌突然用力 美国哈佛大学研究人员新近发现，不经常运动、身体不太健康的人，如果突然用力，如搬动重物、劈木头等，会使心肌梗塞危险性增加 100倍。特别是有心血管疾病的人，突然用力引起心肌梗…