人参中残留有机氯农药在人工胃肠液中的生物有效性

目的测定人参中有机氯农药对人工胃肠液的生物有效性。方法模拟人体胃、肠道的消化条件(PH和酶)配制人工胃肠液,将人参样品置于其中反应。测定人工胃肠液中的有机氯农药溶出量,与人参中有机氯农药残留本底值相除,计算生物有效性值。结果人参样品中检测出的8种有机氯农药(五氯苯、α-六六六、六氯苯、β-六六六、γ-六六六、五氯硝基苯、δ-六六六以及氟虫脲),在人工胃液环境中的生物有效性值分别为17%、12%、13%、6.9%、14%、7.9%、7.2%、和18%,在人工肠液环境中的生物有效性值分别为25%、15%、21%、6.1%、18%、13%、11%、和24%。结论人参样品中的残留有机氯农药,在小肠环境下的生物有效性整体高于胃环境,而同一环境不同有机氯农药的生物有效性也存在着较大差异。