三疣梭子蟹中副溶血性弧菌定量风险评估探索

[目的]通过模拟三疣梭子蟹（Portunus trituberculatus,俗称“梭子蟹”）消费,针对其携带的副溶血性弧菌所致疾病进行微生物定量风险评估探索。[方法]参照国际食品法典委员会（CAC）推荐的风险评估程序评估,包括危害识别、危害特征描述、暴露评估和危险性特征描述,结合暴露评估模型的结果和序泊松剂量反应模型,推测由消费了被副溶血性弧菌污染的梭子蟹所致疾病发生的危险性。[结果]由消费了被副溶血性弧菌污染的梭子蟹所致发生疾病的危险性分别为冬季5．86×10^-9,春季2．71×10^-8,夏季1．46×10^-6,秋季5．23×10^-8。敏感性分析结果表明,市售梭子蟹贮存温度和体内副溶血性弧菌密度的对数值等因素,与所致疾病发生的危险性相关。采取降低零售期间的梭子蟹贮存温度、延长售后冷藏时间等控制措施,能够明显降低发病人数。[结论]该研究作为风险分析在食源性疾病监控中的应用探索,为开展微生物定量风险评估提供技术参考。     

2006年中国食源性疾病暴发的监测资料分析

目的分析2006年中国食源性疾病暴发事件的流行病学特征。方法对全国食源性疾病监测网收集的2006年食源性疾病资料进行统计分析。结果2006年,18个监测地区共上报594起食源性疾病暴发事件,累计发病13849人,死亡67人。在病因清楚的事件中,微生物引起的食源性疾病暴发事件数和患者数最多,分别占48.3%和63.3%;化学物引起的暴发事件数和患者数分别占24.8%和15.5%;动植物引起的暴发事件数和患者数分别占23.5%和17.7%。结论全国食源性疾病监测网发现,微生物性食源性疾病是中国重要的公共卫生问题,今后仍然需要强化食源性疾病的报告意识。     

中心医院药物临床应用管理探讨

目的介绍医院为促进临床合理用药采取的各项管理办法,为各医院药物临床应用管理提供参考。方法制定各项合理用药管理制度;推行合理用药绩效考核方案,采用先进的信息化手段,对医院临床用药进行监督、管理和干预。结果医院药占比、抗菌药物使用比例、临床用药安全等各方面指标均符合管理要求,临床用药比较合理。讨论现有管理办法还存在一定的不足,需要不断完善。     

上海市部分地区不同职业人群营养与健康状况分析

职业与营养相关性疾病一直是营养学界关注的问题之一。随着现代社会生活节奏的加快,以前不多见的营养过剩引起的相关疾病也逐渐增多,并日益成为现代重大公共卫生问题之一。上海市由于特殊的城市地位,其职业人群营养与健康问题也一直受到公众关注。我们利用2002年“第四次全国居民营养与健康状况调查”上海抽样调查资料,对上海市居民中职业人群的营养与健康状况进行了统计分析,研究在上海市不同职业人群中存在的营养与健康问题,并提出相应的对策或干预措施。     

归翘栓治疗慢性盆腔炎临床研究

目的：观察中药新制剂归翘栓治疗慢性盆腔炎的确切疗效和其他作用。方法；将80例门诊慢性盆腔炎患者随机分为治疗组和对照组，每组40例。治疗组给予归翘栓，对照组给予康妇消炎栓，两组用药均为肛门栓剂，20d为一疗程，连用1－3个疗程。治疗前后采用评分法记录症状与体征改善的情况，并观察用药前后血、尿常规的变化。结果：归翘栓治疗慢性盆腔炎总显效率为77.5%，总有效率为97.5%，体征与症状均有明显改善，平均起效时间为11.28d，与对照组比较，差异显著（P＜0.05）。结论：归翘栓适用于中重度慢性盆腔炎患者，尤其是属于气滞血瘀型的患者。     

上海市2016-2020年肉与肉制品中多种抗生素残留及风险

[目的]通过连续5年监测了解上海市市售肉与肉制品中多种抗生素的残留现状,并评估居民的健康风险.[方法]按照《国家食品污染和有害因素风险监测工作手册(中卷)》方法进行检测,并根据国家限量标准对2016-2020年监测数据进行研判和健康风险评估.[结果]上海市市售肉与肉制品中多种抗生素的总检出率为16.03％,总超标率为1...     

人工污染枯草芽胞杆菌的糟制熟食辐照保鲜效果研究

为了延长糟制熟食的保质期，用６０Ｃｏγ射线辐照处理糟制熟食。结果表明，经人工污染枯草芽胞杆菌１０３个／ｇ的糟制熟食经６ＫＧｙ６０Ｃｏγ射线辐照处理可延长常温保质期２天、经８ＫＧｙ６０Ｃｏγ射线辐照处理可延长常温保质期３天，枯草芽胞杆菌在糟制熟食中的Ｄ１０值为２．２５ＫＧｙ。     

蛋制品卫生标准的水分,脂肪指标合理性研究

近年来，随着机械化养鸡的推广和国外蛋鸡新品种的引进，鸡蛋及其制品的一些理化中能会有些变化。     

上海市七宝中学寄宿民族高中生膳食营养状况分析

[目的 ]　了解寄宿民族高中生膳食营养素摄入情况 ,为探讨防治对策提供依据。　 [方法 ]　采用 2 4h膳食记录和称重法 ,连续 7d调查某中学民族寄宿高中生的膳食 ,并进行营养知识调查和实验室生化检查。　 [结果 ]　能量和蛋白质能满足生理需求 ,优质蛋白质摄入量适宜 ,但脂肪摄入能量占总能量的百分比男女生分别为中国居民膳食指南及平衡膳食宝塔推荐摄入量 (RNI)的 45 2 %和 376% ,而蔬菜水果为RNI的 43.6%和 35 .6% ,钙、铁、锌和维生素A、维生素C摄入不足 ,缺铁性贫血患病率女生明显高于男生 ,对《膳食宝塔》的知晓率和健康教育课对营养知识的灌输率均不足2 0 %。　 [结论 ]　该校民族寄宿高中生的膳食结构不合理 ,5 0 %的男女生均存在发生钙、锌和维生素A缺乏的危险 ,5 0 %的女生存在发生铁和维生素C缺乏的危险 ,应引起有关部门的重视 ,加强营养教育 ,尽快达到平衡饮食和合理营养的要求