多蒸煮 少烤炸 巧用碱主食巧加工营养不打折

中国人的传统主食是谷类食物,包括米、面、杂粮等.这类食物可提供碳水化合物、蛋白质、膳食纤维及B族维生素.不过,在对这些食物原料进行选择、加工、加热、制作等过程中,上述营养素都会有不同程度的流失.     

主食巧加工 营养不打折

当热气腾腾的米饭、香喷喷的烙饼端上饭桌的那一刻,您可知道,饭、饼中有多少营养素已丢失?而且,这些营养素的损失都是因为在烹调中采用不恰当的加工方法、烹调手段造成的。     

营养知识

脂肪㈠ ◆膳食中的脂肪主要为甘油三酯。 ◆组成天然脂肪的脂肪酸主要有两大类：饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸。     

怎样烹调才能保留食物的最佳营养？

烹饪．在我国有着悠久的历史．从最早的火烤．石烹．到如今上百种烹饪加工方法．不仅给人们提供丰富的营养．还给人以美的享受。食品原料经过合理科学地烹饪加工后．味道会更加鲜美．芳香适口，易于消化．并能消毒灭菌．提高食欲，供给营养．增强体质．保证人体健康。     

双酚A对前列腺癌PC-3细胞增殖和miR-19表达的影响

目的 :探讨双酚A(bisphenol A,BPA)对人前列腺癌PC-3细胞增殖和mi R-19表达的影响。方法 :不同浓度BPA处理人前列腺癌PC-3细胞,以雌二醇(E2)作为阳性对照,6 d后采用四甲基偶氮唑盐(MTT)法和Hoechst 33258荧光染色法测定BPA对PC-3细胞增殖的影响,real-time PCR检测mi R-19a和mi R-9b表达水平的变化,Western blot检测细胞中mi R-19的靶基因PTEN及细胞增殖相关基因p-AKT、AKT、PCNA和Cyclin D1的蛋白表达变化。结果:5×10-6~5×10-5 mol/L BPA显著促进PC-3细胞增殖,增加PC-3细胞中mi R 19a和mi R 19b的表达水平,降低PTEN表达并上调p-AKT、PCNA和Cyclin D1表达水平。结论:BPA可促进前列腺癌PC-3细胞增殖,其机制可能与BPA引起mi R-19表达上调有关。     

Enteral glutamine supplementation increases plasma taurine in trauma patients

1 IntroductionSevere trauma and subesquent extensive tissuedamage cause a trauma-related excess of oxidativestress and cellularinjury.Catabolic stressis also char-acterized by increased glutamine expenditure , whichexceeds glutamine synthesis ;therefore glutamine wasreclassified as a conditionally essential amino acid[1].Glutamine provides precursor nitrogen for proteinsynthesis and serves as a preferred respiratoryfuel forrapidly dividing cells .It is reportedthat the provisionof glutamine in…     

062 丁酸对肿瘤细胞增殖的影响

丁酸是食物纤维在结肠腔内经微生物酵解生成的短链脂肪酸,是结肠黏膜细胞的主要能量来源,对于维持细胞的分化和结肠上皮的完整性有重要作用.众多体内外实验表明,丁酸可抑制癌细胞株的生长,促进癌细胞的分化,通过多种途径诱导肿瘤细胞发生凋亡.本文综述了丁酸对肿瘤细胞增殖的影响.     

茶之精华：为老年斑解围

很多人认为,老年斑不是病,只是岁月在皮肤上留下的痕迹．对身体无害。然而．随着医学研究的深化．隐藏在老年斑背后的许多健康问题逐渐被揭示,老年斑不仅损害皮肤．还可沉积于心、肝、肾、脑等器官与组织中．     

城市综合医院床位利用效率的评价指标筛选初步探讨

指标的筛选是进行评价模型选取与构建的重要前提,在阅读大量文献与专家咨询的基础上,利用北京地区17家综合医院2010年的完整病历首页信息与基本情况,采用统计学方法为主的筛选方法,运用因子分析、聚类分析和相关分析等方法,筛选出评价城市综合医院床位利用的4个投入指标与4个产出指标.     

医院床位利用效率评价比较及影响因素分析

通过对国内外床位利用效率评价方法、评价结果的现状分析,总结归纳床位利用效率的影响因素,发现影响床位利用效率的因素主要有国家相关政策、医院自身管理和医护人员行为、病人病种结构及其他不可控因素,国内对床位利用效率的评价研究存在方法单一、影响因素分析不够透彻以及政策建议缺乏针对性和可操作性等几个方面的问题。