哈尔滨市售动物性食品中兽药残留量检测

目的 了解黑龙江省哈尔滨市市售动物性食品中兽药残留现状,为食品安全管理提供相关信息。方法 于2007年5～10月,从哈尔滨市8个主要农贸市场和5个超市采集猪肉、鸡肉和牛肉各13份,采用高效液相色谱法测定土霉素、金霉素、四环素、己烯雌酚和盐酸克伦特罗残留情况。结果 共检测出3种兽药(土霉素、四环素和己烯雌酚)残留,金霉素和盐酸克伦特罗未检出;检出率分别为土霉素5.13%,四环素、己烯雌酚为2.56%;残留量均超出中国相应标准。牛肉的兽药检出率和超标率均为15.38%;鸡肉兽药的检出率和超标率均为7.69%;猪肉兽药的检出率和超标率均为7.69%。结论 在哈尔滨市售的动物性食品中存在土霉素、四环素和己烯雌酚残留,应采取相应措施,降低兽药残留,确保人体健康。     

莱菔硫烷对血管内皮细胞粘附分子表达影响

目的 研究莱菔硫烷对脂多糖诱导的人脐静脉内皮细胞(ECV304)的细胞中粘附分子(ICAM-1)和血管细胞粘附分子-1(VCAM-1)mRNA表达影响以及转录机制。方法 采用ECV304细胞为研究对象,用实时定量PCR方法(real-time PCR)检测ICAM-1和VCAM-1的mRNA表达水平,用免疫荧光法检测转录因子(NF-κB)向核内转位的情况。结果 用5,10,20μmol/L莱菔硫烷作用再用脂多糖刺激,细胞中ICAM-1mRNA表达量下降,分别为对照组的2.3,1.5和1.1倍,呈一定剂量-效应关系,与脂多糖组比较,差异均有统计学意义(均P<0.05);5μmol/L莱菔硫烷能使脂多糖诱导的VCAM-1 mRNA表达降低为1.4倍,而10,20μmol/L莱菔硫烷则完全抵消了脂多糖对VCAM-1 mRNA的诱导,2组VCAM-1 mRNA的表达均降低为对照组的0.4倍,与脂多糖组比较,差异均有统计学意义(均P<0.05);10μmol/L莱菔硫烷作用后,细胞核中绿色荧光明显弱于脂多糖单独处理组,表明莱菔硫烷可抑制脂多糖诱导的NF-κB的核转位。结论 莱菔硫烷可通过阻断NF-κB的核转位来抑制脂多糖诱导的ECV304细胞ICAM-1和VCAM-1 mRNA的表达。     

苦瓜MAP30基因的克隆与载体构建

目的对苦瓜中MAP30基因进行克隆,并采用基因工程手段构建植物表达载体。方法从苦瓜中提取基因组DNA,根据Genbank中已公开发表的MAP30序列,设计1ST-S、1ST-A、2nd-A 3个引物,并添加了SEKDEL序列、Kozak序列和组氨酸标签,采用PCR技术,从苦瓜的基因组DNA中扩增出一分子量在800~1 000 bp之间的片段,回收克隆测序。结果克隆获得片段与已公开发表的MAP30序列同源性达100%,对PCR检测阳性的质粒进行测序分析,目的基因已成功连接到pBI121载体上,构建成植物表达载体。结论成功构建MAP30基因植物表达载体,为将MAP30基因转入番茄、烟叶中,进一步大量获得MAP30奠定基础。     

031 Leptin抵抗与肥胖

肥胖是一种常见的营养障碍性疾病,与糖尿病、高血压、高血脂等心脑血管疾病,甚至与肿瘤的发病有关.因此,肥胖已成为一个倍受重视的健康问题.Leptin抵抗是人类肥胖的特点,其机制可能是(1)Leptin的表达调控过程可能对其活性有影响;(2)Leptin在血液中的存在状态;(3)进入脑脊液转运系统的异常;(4)下丘脑Leptin受体异常;(5)受体后信号传递异常.本文综述了这一领域近年来的研究进展.     

“文明生活”的产物——肥胖

现代人长期过着“文明生活”,缺少运动,所以体内脂肪积存较多,容易肥胖,因肥胖引起的早衰、高血压、肾病等对人体健康造成的极大危害、产生的原因、防治的措施,人们又能有多少认识?现在让我们的专家为您解除困扰。     

实施双语教学中存在的问题与对策

双语教学是适应我国改革开放的新形势,推进高校素质教育的新举措。实行双语教学是培养具有较强国际竞争力的高素质人才的需要。本文对实施双语教学的必要性、目前存在的问题以及如何开展双语教学进行了分析和探讨。     

成人肥胖营养咨询系统的设计与开发

随着社会经济的发展及人们生活水平的提高,肥胖的发生率日益增高.来自世界卫生组织的数据显示[1] ,2005年全球15 岁以上人口中大约有16亿人超重,至少4亿人肥胖,而到2015 年,超重与肥胖人口将分别增加至23亿与7亿.肥胖已经成为危害人类健康的一个重要危险因素,给人类社会造成了日益沉重的经济负担[2,3].     

营养与食品卫生学试卷分析

目的：分析和评价预防医学专业本科营养与食品卫生学一份试卷的质量。方法：用统计学方法对学生考试成绩进行处理，分析试卷的出题质量。结果：学生的考试成绩呈正态分布，平均成绩为75．89分，平均难度0．76，总区分度0．40，信度0．65。结论：这份试卷能较全面地评价学生对课程的掌握程度，试题难度适中，区分度好，考试成绩可信。     

饮食诱导肥胖抵抗和饮食诱导肥胖大鼠的对比研究

目的 探讨饮食诱导肥胖抵抗(DIO—R)大鼠和饮食诱导肥胖(DIO)大鼠的肥胖相关指标的变化。方法 采用50只健康雄性别大鼠，随机分为对照组和高脂组，分别用基础饲料和高脂饲料喂养13周，然后根据体重筛选出DIO—R和DIO组，观察能量摄入和体脂含量的变化；试纸法测定血糖；应用酶法测定大鼠总胆固醇(CHO)、甘油三脂(TG)、高密度胆固醇(HDL—C)；放免法测血清瘦素(1eptin)含量。结果 在前5周时，DIO—R大鼠与DIO大鼠摄入的总能量无显性差异；在实验终期，DIO—R大鼠明显低于DIO大鼠(P＜0．05)。DIO—R大鼠体脂含员、血糖、TG、CHO均明显低于DIO大鼠(P＜0．05)，DIO—R和DIO大鼠的HDL—C无明显差别。高脂饲料使大鼠血清(1eptin)水平明显增加(P＜0．05)，但DIO—R与DIO大鼠间无明显差别。结论 高脂饲料能够诱导别大鼠发生肥胖和肥胖抵抗，血清leptin水平增加在大鼠肥胖抵抗的发生中起部分作用。     

Leptin抵抗与肥胖

肥胖是一种常见的营养障碍性疾病 ,与糖尿病、高血压、高血脂等心脑血管疾病 ,甚至与肿瘤的发病有关。因此 ,肥胖已成为一个倍受重视的健康问题。Leptin抵抗是人类肥胖的特点 ,其机制可能是 :(1)Leptin的表达调控过程可能对其活性有影响 ;(2 )Leptin在血液中的存在状态 ;(3)进入脑脊液转运系统的异常 ;(4)下丘脑Leptin受体异常 ;(5 )受体后信号传递异常。本文综述了这一领域近年来的研究进展