表面活性剂在Fe~(3+)分光光度法中的应用

本文采用硫氰酸钾络合比色法，探讨了几种表面活性剂对Fe3+测定的作用。结果表明，非离子型表面活性剂曲拉通X－100，吐温-20均有极大的增效作用，而几种阴离子型表面活性剂则产生“褪色”效果。加入适量的曲拉通X－100时，测定的灵敏度及稳定性均较佳，其摩耳吸光系数高达6．02×105，较对照提高79．2％。在该条件下，测定的检出限为2．5μg，相关系数r=0．9992，相对标准偏差为3．4％，添加标准铁4．0～15．0μg，回收率为96．3％～105.9％，完全达到检测的要求。     

柱后光化学衍生-高效液相色谱法测定食品中4种黄曲霉毒素方法研究

目的 建立一种定量检测食品中黄曲霉毒素的高效液相色谱方法.方法 样品经提取、免疫亲和柱净化,以甲醇-水(45:55,v/v)为流动相,C18柱分离后,经柱后光化学衍生并通过荧光检测器定量.结果 4种黄曲霉毒素在25min内得到良好的基线分离,检出限0.25 μg/kg,在1.0～10.0μg/KGg范围内,AFB1、AFB2、AFG1、AFG2加标回收率分别为94.2％～97.5％、95.3％～99.1％、84.5％～97.8％和88.4％～98.2％,相对标准偏差分别为3.6％～5.8％、3.5％～5.5％、4.6％～7.9％和4.3％～6.6％.结论 该方法准确、简便、重复性好、灵敏度高,能满足食品中黄曲霉毒素定性定量检测要求.     

福州市售地产中药材霉菌污染情况分析

[目的]初步了解福州市售地产中药材的霉菌污染情况。[方法]在福州市场药店采集地产植物性中药材,按照GB/T 4789.15-2003的平板计数法进行霉菌计数,按照中国科学院微生物研究所的方法进行霉菌分类鉴定。[结果]调查的14种中药材中,部分药材霉菌数超过美国药典的规定值,检出霉菌8个属,共703株,其中曲霉属占54.6%,黄曲霉占26.6%,青霉属占25.2%。[结论]福州市地产中药材霉菌污染严重,且优势菌属都是已知产毒霉菌,黄曲霉占较大比例,很可能对消费者身体健康造成直接危害,应引起重视。     

高效液相色谱-荧光法检测富含淀粉和糖类药材中黄曲霉毒素的研究

[目的]采用免疫亲和净化手段和液相色谱检测技术,建立富含淀粉、糖类药材中黄曲霉毒素(AF)的测定方法,为福建地产中药材AF的检测和污染调查提供技术支撑。[方法]样品粉末经80%甲醇高速均质提取,用免疫亲和柱(IAC)净化,用HPLC测定,C18反相色谱柱分离,荧光检测器(FLD)测定。[结果]4种AF的最低检出浓度0.02～0.10μg/kg,定量限0.08～0.4μg/kg;以太子参等为加标基质,加标水平为6～24μg/kg(AF总量),AF平均回收率68.7%～113.0%,RSD为1.4%～13.7%。[结论]富含淀粉、糖类药材样品AF含量可用HPLC-FLD测定,准确度高、精密度好,满足欧盟对食品饲料中AF检测的要求。     

福建省中药材中4种金属元素含量调查

目的 了解福建省中药材中铅、镉、砷和铜的含量.方法 11种中药材样品经微波消解后,用电感耦合等离子体质谱法(ICP-MS)测定上述4种金属元素含量.结果 我省中药材存在不同程度的金属元素污染,以镉最为突出.金属元素残留总超标率依次为:镉33.6％、铅15.9％、砷3.7％和铜0.9％.3类药材的超标率,以叶草类最高(90.0％),其次为根茎类(34.5％),果实类未超标.结论 我省必须加强中药材有害金属元素污染监测,重视中药材质量控制,保护食用者安全,提高中药材在国际市场上的竞争力.     

氯丙醇的毒理学研究进展

水解植物蛋白 (HVP)中通常含有氯丙醇类 ,用盐酸水解工艺生产的 HVP往往会形成 3 -氯 -1,2 -丙二醇和 1,3 -二氯 -2 -丙醇。这两种物质经 WHO/F AO的食品添加剂联合专家委员会 (JECFA)第 41次会议评价 ,得出的结论是 :3 -氯-1,2 -丙二醇是食品污染物 ,其在水解蛋白中的含量应降低到工艺上可以达到的最低水平。国际上对氯丙醇的毒性问题意见不一 ,各国对调味品乃至食品中氯丙醇的限量标准差异很大 ,自第 41次 JECF A会议后 ,有关氯丙醇的新资料又提交给 2 0 0 1年 6月在意大利罗马召开的第 5 7次 JECFA会议评审 ,为此 ,本文综述了…     

加速溶剂萃取-气相色谱质谱联用法测定食品中指示性多氯联苯的研究

目的：以新型的加速溶剂萃取技术，结合稳定性同位素稀释气相色谱质谱法，建立测定食品巾20种指示性多氯联苯单体（PCBs）的方法。方法：样品中加入^13C12取代同位素后，经加速溶剂萃取、减压浓缩、混合硅胶柱与氧化铝柱净化后，洗脱液浓缩后用GC／MS测定，以选择离子监测方式监测目标化合物的特征离子，以内标法进行定量。以于贝和肉松为加标基质进行准确度和精密度试验，加标水平为0．5、1．0μg/kg。结果：以水产品和肉松为基质时，PCBs各单体的检测限分别为0．051—0．286、0．003—0．146μ/kg；除个别单体的回收率偏高（130％以上）外，其它单体的回收率均在86．4％-125．1％之间，相对标准偏差（RSD）在1．1％-19．6％之间，定量内标的回收率在68．8％-109．9％之间，满足痕量分析的要求。结论：本方法测定快速、定量准确可靠，可用于食品中20种指示性PCBs单体的测定。     

福建省市售调味品中氯丙醇监测分析

[目的]了解我省市售酱油、食醋和鱼露中氯丙醇污染状况。[方法]应用气相色谱／质谱测试技术，选择离子监测(SIM)的质谱扫描模式，定量检测售酱油、食醋和鱼露39件样品中3-氯-1，2-丙二醇(3-MCPD)。[结果]监测的27件酱油3-氯-1，2-丙二醇含量范围为5～7720μg／kg，8件食醋为3～139μg／kg，4件鱼露为6-254μg／kg，其中2件酱油高于1000μg／kg。[结论]少数酱油企业在酿造酱油中添加了不合格酸水解蛋白调味液，造成酱油中氯丙醇污染，应改进生产工艺和加强监测，将3-MCPD控制在较低的水平。     

福建省2016-2018年毒蘑菇中毒流行特征分析

目的 掌握福建省毒蘑菇中毒发生规律及流行病学特点,为做好防控提供科学依据.方法 整理2016-2018年通过国家食源性疾病暴发监测系统上报的福建省毒蘑菇中毒调查报告,并进行描述性分析.结果 福建省2016-2018年共发生毒蘑菇中毒事件282起、中毒人数562例,其中死亡10例,病死率为1.8％;2018年报告事件起数...     

铅和二氧化硫质控考核结果与分析

目的 了解福建省疾病预防控制机构食品中铅和二氧化硫残留量的检测技术水平和能力,以保证食品安全风险监测数据的准确性和可靠性.方法 对参加实验室间比对的实验室测试结果采用稳健统计处理,计算Z值,|Z|≤2为满意,2＜|Z|＜3为可疑,|Z|≥3为不满意.结果 参加铅比对实验室共55家,结果满意率为80.0％;参加二氧化硫比对实验室87家,结果满意率为96.5％.实验室是否通过资质认定其铅比对结果差异有统计学意义.结论 福建省疾控机构二氧化硫检测质量较高,铅含量满意率较低,需加大对县级疾控机构实验室的管理和建设.