不同植物油对小鼠生长发育和急性耐缺氧能力的影响

目的:比较不同植物油对生长发育和急性耐缺氧能力的影响.方法:将汉麻油、棕果油、菜籽油加入饲料,喂养小鼠4周,观察动物摄食与体重变化,以密闭缺氧实验检测急性耐缺氧能力,解剖取主要脏器并称重.结果:菜籽油组动物体重增长、肝脏和肾脏指数显著小于其它组,粗汉麻油组和菜籽油组动物密闭缺氧生存时间显著长于精制汉麻油组和棕果油组.结论:不同植物油不仅对生长发育有一定影响,而且对急性耐缺氧能力也有明显影响,其有效成分值得深入研究.     

不同抗氧化活性蔬菜汁对大鼠抗氧化功能的影响

目的比较不同抗氧化活性的蔬菜汁对大鼠外周血及不同器官组织抗氧化活性和丙二醛（MDA）含量的影响。方法成年大鼠每天分别灌胃新鲜藕、油菜、黄瓜榨汁5ml,共4周。抗氧化活性采用FRAP法测定;MDA含量采用硫代巴比妥酸法测定。结果三种蔬菜汁对血清和器官组织的FRAP值无显著影响,但对肝脏、肌肉MDA含量均有显著降低作用（肝脏、肌肉分别平均下降25.9%和7.3%）;藕汁可显著降低血清MDA水平;藕汁和黄瓜汁还分别对脾脏、肾脏MDA含量有显著降低作用。结论不同抗氧化活性的蔬菜由于抗氧化物质含量和组成上的差异,对机体抗氧化功能的作用靶点和程度有一定的差异。     

槲皮素对氧化应激大鼠肝细胞的保护作用

目的研究大鼠肝细胞对槲皮素的吸收以及吸收后对氧化应激损伤的作用。方法用高效液相色谱法（HPLC）测定原代培养的大鼠肝细胞对槲皮素的吸收。于培养液中加入过氧化氢诱导肝细胞氧化应激，观察槲皮素预处理后，氧化应激肝细胞乳酸脱氢酶（LDH）释放量、培养液总抗氧化能力（T-AOC）、细胞匀浆脂质过氧化终产物丙二醛（MDA）含量以及细胞凋亡率的变化。结果大鼠肝细胞对槲皮素有一定量的吸收，24小时达到高峰。过氧化氢可导致大鼠肝细胞损伤，培养液中LDH活性增加、T-AOC增强，细胞匀浆的MDA含量增加，细胞凋亡率增高。槲皮素预处理能减少氧化应激肝细胞LDH的释放，进一步增强T-AOC，降低MDA含量，并降低细胞凋亡率。结论大鼠肝细胞对槲皮素有一定量的吸收，槲皮素预处理对氧化应激肝细胞有一定的保护作用。     

槲皮素及其糖苷衍生物的研究进展

槲皮素及其糖苷衍生物是植物性食物和药物中重要的类黄酮物质,具有清除自由基、抑制炎症反应、调控细胞凋亡、预防癌症等多种生物学效应,近年来得到了学术界的广泛关注,成为药学、营养学等诸多领域的研究热点.本文就槲皮素及其糖苷衍生物的特征、自然分布以及吸收、代谢与生物学作用等方面的研究做一简要综述.     

我国常见蔬菜类黄酮物质的含量

目的测定我国常见蔬菜5种类黄酮物质的含量。方法蔬菜样品分别采自北京、天津、上海、杭州,采用高效液相色谱法测定槲皮素、坎二菲醇、玉米黄酮、杨梅黄酮、芹菜配基含量。结果在46种蔬菜中,杭州美芹的类黄酮物质含量最为丰富,其它如洋葱、芹菜、藕、豆角中含量也较为丰富;在5种类黄酮物质中,槲皮素分布最广,含量最为丰富;我国居民每日人均蔬菜5种类黄酮物质摄入量约为13.90mg,其中槲皮素占51.1%。结论不同蔬菜类黄酮物质含量差异较大;槲皮素是蔬菜中最为常见的类黄酮物质;我国居民膳食类黄酮物质来源蔬菜多于水果。     

槲皮苷、槲皮素及其甲基化产物的高压液相-质谱测定方法

目的建立同时测定槲皮苷、槲皮素、异鼠李亭、柽柳黄素的高效液相色谱-质谱(HPLC-MS)测定方法。方法以丁螺环酮为内标,将槲皮苷、槲皮素、异鼠李亭和柽柳黄素溶解于磷酸缓冲液(PBS)中,进行HPLC-MS测定。色谱柱为Agilent-C18柱,流动相为甲醇:乙腈(1:1)(含0.1%甲酸),等梯度洗脱,离子源为ESI(+),采用选择离子监测(SIM)方式检测。结果槲皮素在2～2000ng/ml范围内线性良好,槲皮苷、异鼠李亭、柽柳黄素在1～1000 ng/ml范围内线性良好,相关系数分别为0.99998、0.99712、0.99862、0.99806;方法的准确性和精密度良好。结论该方法操作简单、灵敏度高、准确性好,可应用于细胞培养样品中槲皮苷、槲皮素及其甲基化代谢产物的测定。     

食物营养成分影响低氧所致线粒体自噬的研究进展

线粒体自噬是维持线粒体稳态的重要途径。在哺乳动物细胞，目前已知有两种线粒体自噬途径：受体依赖性和非依赖性途径，受体依赖性途径由BNIP3、BNIP3L/NIX、FUNDC1介导，受体非依赖性途径由PINK1-Parkin介导。低氧情况下，线粒体自噬途径激活，清除损伤的和功能紊乱的线粒体。研究表明，食物中的营养素（如叶酸、锌）和食物活性成分（如白藜芦醇、槲皮素、乔松素）等，可通过线粒体自噬途径发挥其抗低氧作用，减轻组织、细胞损伤。本文综述了食物营养成分调节低氧所致线粒体自噬的研究进展，旨在为研发基于食物营养成分的抗低氧营养制剂提供科学依据。[营养学报，2023,45(3):306-310]     

核黄素营养不良对大鼠肠道菌群的影响

目的 探究不同核黄素营养水平对大鼠肠道菌群的影响。方法 将36只雄性Wistar大鼠按体重随机分为正常对照组（normal control,NC），核黄素缺乏组（riboflavin deficiency group,RD）,核黄素不足组（riboflavin insufficiency group,RI）和核黄素缺乏对喂组（riboflavin deficiency pair-fed group,PF），分别喂养核黄素含量6mg/kg、<1mg/kg、3mg/kg和6mg/kg的AIN-93合成饲料3个月，实验结束时取血清、结肠和肠道内容物，分别测定核黄素营养状况指标、肠黏膜结构与紧密连接蛋白表达、短链脂肪酸和肠道菌群变化。结果 与NC组相比，核黄素营养不良大鼠血清及肝脏中核黄素及其衍生物含量下降，血清谷胱甘肽还原酶活性下降，肠黏膜结构发生损伤，紧密连接蛋白ZO-1、Claudin-1表达量降低，短链脂肪酸含量显著降低，肠道菌群多样性降低。RD组中Prevotella＿9、Alloprevotella、Phascolarctobacterium、Holdemania、Paras...