某部装甲步兵营养调查与分析

目的了解陆军某装甲兵部队的膳食结构和营养状况,为指导部队合理膳食、修订军人食物定量标准提供依据。方法2017年1月,选取某部装甲兵的一个伙食单位就餐人员为调查对象,采用称量法进行连续4d的膳食调查(含一日的野外徒步行军);采用生活观察法计算装甲兵每日能量消耗情况;并检测装甲兵体格状况(身高、体重等),血清蛋白质、维生素和矿物质含量。结果(1)装甲步兵每日平均消耗能量为3490 kcal(含一日的野外负重徒步行军30公里),属于重度体力劳动;(2)被调查军人粮食、蔬菜、蛋类、奶类、植物油、鱼虾等食物摄入不足;能量摄入低于标准要求和能量消耗,且蛋白质(16.0%)和脂肪(32.0%)供能比略高,碳水化合物(52.0%)供能比较低;铁、钠和维生素E等摄入均超标,而钙、锌、硒、磷、钾、维生素A、维生素B1、维生素B2等摄入不足;(3)瘦弱者、超重者(含肥胖)分别占1.3%和3.8%;(4)96.3%的装甲兵血清维生素D偏低,22.2%的装甲兵维生素B1偏低,25.9%的装甲兵维生素B2偏高;血清总蛋白、白蛋白、球蛋白含量以及白蛋白/球蛋白比值基本在正常范围内,血清维生素A、维生素B1、维生素D偏低者分别占5.0%、21.0%和7.0%,血清中钙、锌含量偏低者均占3.3%。结论调研期间该装甲部队军人碳水化合物供能比较低,部分微量营养素摄入偏低,尤其是维生素A、维生素B1和维生素D营养状况较差,需进行针对性膳食结构调整,提高膳食质量水平。     

基于尿负荷试验结果分析我军重度劳动部队维生素C推荐摄入量

目的：探讨我军重度劳动部队推荐的维生素C摄入量。方法：选择南北方炮兵、装甲兵11个基层部队,共285人,采用膳食调查、体格检查、4 h尿负荷试验法评价维生素C营养状况。结果：各调查单位膳食维生素C摄入量为110.5~147.8 mg;4 h维生素C尿负荷试验结果表明,各调查单位维生素C营养状况处于正常状态人员占69.5%,处于不足状态的人员占30.5%;体格检查发现31人有维生素C缺乏症状。通过相关分析得出我军重度劳动部队膳食维生素C推荐摄入量至少不应低于140 mg。结论：我军重度劳动部队膳食维生素C推荐摄入量可为140 mg,今后应采用其他方法进一步研究维生素C推荐摄入量。     

大肠癌中错配修复酶hMLH1、hMSH2及环氧化酶-2表达的研究

目的观察大肠癌中环氧化酶 2 (cyclooxygenase 2 ,COX 2 )、人类mut s同系物 1 (humanmut lhomologue 1 ,hMLH1 )、人类mut s同系物 2 (humanmut shomologue 2 ,hMSH2 )的表达。 方法应用COX 2、hMLH1、hMSH2多克隆抗体 ,采用免疫组织化学方法检测 78例大肠癌手术切除标本中COX 2、hMLH1、hMSH2蛋白的表达情况。结果在所检测的 78例大肠癌组织中 ,hMLH1表达的缺乏率为 2 9.4 9% ,hMSH2表达的缺乏率为 2 8.2 1 % ,COX 2表达阳性率为 74 .36 %。结论在大肠癌中hMLH1、hMSH2蛋白均有一定的缺乏率 ,一部分大肠癌中COX 2呈阳性表达 ,提示大肠癌的发生至少有 2种可能的途径即错配修复酶缺陷和COX 2过表达     

氧化应激对蛋氨酸负载后大鼠肝细胞同型半胱氨酸代谢的影响

目的 研究氧化应激对蛋氨酸负载后BRL大鼠肝细胞同型半胱氨酸及相关氨基酸代谢的影响.方法 体外培养BRL大鼠肝细胞,将大鼠肝细胞分为对照组、氧化应激组(100 μmol/L H2O2作用2 h)、蛋氨酸组(50 mmol/L蛋氨酸作用1h)、氧化应激±蛋氨酸组(100 μmol/L H2O2作用2h+50 mmol/L蛋氨酸作用1h),实验结束收集各组培养液上清.采用高效液相法测定同型半胱氨酸、半胱氨酸和谷胱甘肽的含量,采用全自动氨基酸分析仪测定相关氨基酸的含量.结果 与对照组比较,蛋氨酸组同型半胱氨酸[(3.76±0.22)比(1.54±0.05)μmol/L,P=0.000]、半胱氨酸[(199.80±8.75)比(99.11 ±2.47)μmol/L,P=0.000]的含量显著增加,氧化应激+蛋氨酸组同型半胱氨酸[(3.84±0.34)比(1.54±0.05)μmol/L,P=0.000]、半胱氨酸[(200.66±8.60)比(99.11±2.47)μmoL/L,P=0.000]的含量显著增加.与氧化应激组比较,蛋氨酸组同型半胱氨酸[(3.76±0.22)比(1.67±0.13)μmol/L,P=0.000]、半胱氨酸[(199.80±8.75)比(82.64±15.88)μmol/L,P=0.000]、谷胱甘肽[(1.50±0.14)比(1.00±0.11)μmol/L,P=0.011]含量均显著增加,H2 O2+蛋氨酸组的同型半胱氨酸[(3.84±0.34)比(1.67±0.13)μmol/L,P=0.000]、半胱氨酸[(200.66±8.60)比(82.64±15.88)μmol/L,P=0.000]、谷胱甘肽[(1.40±0.30)比(1.00±0.11)μmoL/L,P =0.028)]含量均显著增加.氧化应激+蛋氨酸组Hcy含量较蛋氨酸组有增加的趋势,但差异无统计学意义(P =0.628).与对照组比较,氧化应激组丝氨酸[(12.41±1.51)比(24.00±2.54)mg/L,P =0.000]、谷氨酸[(33.31±0.17)比(43.10±0.52)mg/L,P=0.000]和甘氨酸[(6.23±0.18)比(24.66±10.87)mg/L,P=0.003]的含量均显著降低,而牛磺酸的含量显著增加[(7.99±0.16)比(6.17±0.15)mg/L,P=0.000];与氧化应激组比较,蛋氨酸组丝氨酸[(16.98±0.39)比(12.41±1.51)mg/L,P=0.006]和谷氨酸[(35.44±0.82)比(33.31±0.17)mg/L,P=0.002]含量显著增加,而牛磺酸含量[(3.77±0.16)比(7.99±0.16)mg/L,P=0.000]显著减少;与蛋氨酸组比较,氧化应激+蛋氨酸组丝氨酸[(12.59±0.66)比(16.98±0.39)mg/L,P=0.008]、谷氨酸[(30.87±0.60)比(35.44±0.82)mg/L,P=0.000]的含量均显著降低,而牛磺酸的含量[(4.37±0.12)比(3.77±0.16)mg/L,P=0.001]显著增加.结论 氧化应激对蛋氨酸负载后BRL大鼠肝细胞的同型半胱氨酸代谢可能具有一定的促进作用,不过主要体现的是蛋氨酸负载的影响.     

膳食核黄素参考摄入量国内外研究进展

<正>核黄素又称维生素B2,为人体所必需的一种水溶性维生素,作为辅酶在氧化还原反应、能量代谢等方面发挥着重要作用^[1]。核黄素缺乏会引起唇炎、舌炎、口角炎、口腔溃疡、阴囊皮炎、角膜血管增生等症状。     

植物来源化合物抗疲劳作用研究进展

疲劳不仅会影响人们的生活和工作,还会导致疾病的发生。大量研究表明,某些植物来源化合物具有促进机体能量代谢与体能恢复,改善生理状态,延缓或加速消除疲劳的作用。该文综述了近年来国内外植物来源化合物抗疲劳方面的研究进展。     

柑橘橘络提取物类黄酮成分分析及其抗低氧作用研究

目的 分析柑橘橘络提取物中的类黄酮成分并探究其抗低氧作用.方法 采用高效液相色谱(HPLC)法分析和定量柑橘橘络提取物中常见类黄酮的种类和含量.60只雄性BALB/c小鼠,随机分为空白对照组、柑橘橘络提取物组、3种类黄酮组、9种类黄酮组,灌胃15 d后,进行小鼠常压密闭低氧实验,观察各组溶液对小鼠抗低氧能力的影响.结果...     

复合微量营养素对营养缺乏小鼠游泳耐力的影响及其机制

目的 研究复合微量营养素的抗疲劳效果及可能机制.方法 取SPF级雄性昆明种小鼠125只,分别以下述不同的饲料喂养.全营养素饲料.即AIN-93M饲料,主要成分和比例为:玉米淀粉46.6％、酪蛋白14％、糊精15.5％6.蔗糖10％、豆油4％、纤维素5％、矿物盐粉3.5％、维生素粉1％、胱氨酸0.18％、叔丁基氢醌8ppm.营养素缺乏饲料,在AIN-93M饲料的基础上将维生素粉和矿物盐粉减少为原来的70％、50％或30％(后称70％、50％、30％微量营养素饲料),其余以淀粉补足.复合微量营养素粉添加饲料,在营养素缺乏30％饲料的基础上,将减少的维生素粉和无机盐粉以复合微量营养素粉补足,其主要成分及含量(g/kg)为:VitA 0.25、VitB10.3、Vit B2 0.3、Vit B6 0.35、烟酸1.5、VitD 0.05、VitC50、VitE 10以及碳酸钙180、甘氨酸铁1、乳酸锌1、玉米淀粉755.25.分别干喂养14d和28d后取不同饲料(AIN-93M饲料及70％、50％、30％微量营养素饲料)喂养的小鼠,于尾部系5％体重的铅丝进行负重游泳,记录小鼠游泳力竭时间.于喂养至28d时,取不同饲料(AIN-93M饲料及70％微量营养素饲料、复合微量营养素粉添加饲料)喂养的小鼠,使其负重游泳60min,游泳后立即取外周血测定生化指标,取肝组织测定肝糖原含量.结果 与AIN-93M饲料喂养小鼠相比,30％微量营养素饲料喂养小鼠的摄食量显著减少(P＜0.05),50％和70％微量营养素饲料喂养小鼠的摄食量变化并不显著,但70％、50％、30％饲料喂养小鼠的负重游泳时间均显著缩短(P＜0.05).与AIN-93M饲料喂养小鼠相比,营养素缺乏饲料喂养的小鼠负重游泳时间显著缩短(P＜0.05),复合微量营养素粉饲料喂养小鼠游泳时间与营养素缺乏饲料喂养小鼠比较差异无统计学意义(P＞0.05),但延长了13.2％.小鼠游泳后生化指标的变化趋势主要表现为血糖和肝糖原水平下降.乳酸、游离脂肪酸(NEFA)和尿素氮(NPN)水平升高.营养素缺乏饲料喂养小鼠的前述变化更为明显,而复合微量营养素粉饲料可有效缓解营养缺乏所致血糖和肝糖原水平下降,下调血乳酸、NEFA和NPN水平.结论 微量营养素摄入不足对小鼠游泳耐力有明显影响,复合微量营养素具有一定的抗疲劳作用,其机制可能与运动过程机体能量代谢的调控有关.     

我军炮兵部队膳食调查与评价

目的：调查、评价我军炮兵部队膳食情况。方法：选择南京、北京、沈阳、广州四军区炮兵部队伙食单位作为调查对象,采用称重法进行为期5 d的膳食调查,同时采用军人食物定量、军人营养素供给量标准和膳食平衡指数法评价膳食结构存在的问题。结果：调查单位膳食结构不尽合理,谷类、豆类及其制品、蔬菜、水产品等摄入不足较普遍;猪肉、食用油的消费较高;奶类、蛋类、牛羊肉等摄入量则参差不齐。人均能量和大部分营养素摄入量基本达到军人营养素供给量规定水平;脂肪产能过高,达到34%-46%;钙摄入不足较突出;维生素A、维生素B1、维生素B2缺乏比较普遍。结论：我军膳食结构存在一定问题,应用膳食平衡指数评价军人膳食结构简便易行,但需要针对部队实际情况进行完善。     

影响我军陆勤部队平时营养保障能力的主要因素分析

目的分析影响我军陆勤部队平时营养保障能力的关键因素。方法采用德尔菲法,通过专家咨询,系统分析影响我军陆勤部队平时营养保障能力的关键因素。结果在5个一级指标、18个二级指标、77个三级指标中,总部政策与经费支持、军用营养标准、军人营养研究、基层部队食堂人员队伍和食谱制定、营养宣教等为主要影响因素。结论今后应在总部政策与经费支持、军用营养标准、军人营养研究、基层部队食堂人员队伍和食谱制定及营养宣教等环节方面进行探索改革,以进一步提高我军陆勤部队营养保障能力。