中国贫困地区学校健康教育课开设现状

了解我国“农村义务教育学生营养改善计划”(以下简称“计划”)实施地区中小学健康教育课开设情况,为进一步完善健康教育课设置提供参考依据.方法 在实施“计划”的699个试点县,随机抽取30%的小学(含中心小学和教学点)和初中共11 118所作为调查学校,收集调查学校健康教育课开设等相关信息.结果 在所有被调查学校中,开设健康教育课并定期上课的仅占64.6%,开设但没有上课的占3.6%.在已开设健康教育课的学校中,上课频率达到每2周1次的仅占72.9%,设有专职教师的仅占8.7%;有20.6%的学校健康教育课教师由体育教师兼任.不同学段、所在地、规模学校的健康教育课教师配置率差异有统计学意义(x2值分别为773.1,611.0,534.8,P值均<0.01).结论 “计划”实施地区健康教育课开课率相对较低,教师多为兼职教师,需进一步规范健康教育课课程及教师设置.     

青少年饮酒流行现况及危害

近年来,随着生活方式的变化,酒精的消费量呈逐年上升趋势.酒在人类日常生活中扮演了一个重要角色,饮酒是一种社会认可的行为,充当了社会活动的“媒介”.但饮酒和酒精相关问题也是世界各国极为关注的公共卫生问题之一,特别是青少年饮酒已成为全球公共卫生和政策关注的一个重点[1-3].近年来的调查发现,很多青少年存在酒精滥用问题,开始饮酒的年龄主要集中在13 ~ 18岁,随年龄的增大,饮酒率呈上升趋势[4].与成年人相比,青少年正处于生长发育和青春期生理变化阶段,对酒精更敏感,也更容易导致生理和心理发育上更大的潜在危害[5].了解青少年饮酒的流行现况,对预防和解决青少年饮酒相关问题具有重要的指导意义.     

农村学生营养改善计划地区学生营养知识状况

了解我国农村义务教育阶段学生营养改善计划(以下简称“农村学生营养改善计划”)地区学生营养知识知晓状况,为我国农村学生营养改善及相关政策的实施提供数据参考.方法 选取实施“农村学生营养改善计划”的50个重点监测县,每县按照学校食堂供餐、企业(单位)供餐和混合供餐等3种供餐模式,每种模式各随机抽取2所小学和初中学校,从小学三年级以上及初中每个年级中各随机抽取1~2个班.达到每个年级40人左右,男、女生基本各半,共29 317名.采用自填“学生调查表”,收集学生基本信息和营养知识相关信息.结果 学生营养知识平均(3.6±1.7)分,初中生(3.9±1.7)高于小学生(3.3±1.7))(t值分别为-4.69,-29.37,P值均<0.01),乡镇学校学生(3.6±1.7)及县城学校学生(3.6±1.6)高于农村学校学生(3.3±1.7)(t=48.57,P值均<0.01).各知识点知晓率为21.5%~51.4%.以对健康的理解(59.5%)和维生素和矿物质食物来源(59.5%)的知晓率较高,对促进长个子的营养素知晓率最低(21.5%),初中生知晓率要高于小学生.学生营养知识来源途径以课本(56.7%)和校园宣传或课堂教学(54.9%)为主.结论 “农村学生营养改善计划”试点地区学生营养知识水平较低,营养知识来源途径仍以学校传播为主.应积极利用校园资源开展营养健康教育,提高学生营养知识水平.     

山东省食品生产企业减盐意愿和行为的定性研究

目的调查山东省食品企业相关人员减盐知识、态度和行为,为制定加工食品减盐政策提供依据。方法采用个人深入访谈方法,调查山东省7家食品生产企业的14名管理人员和研发人员。结果大多数食品企业具有较高的减盐知识,但企业对主动减盐的态度较为谨慎。企业在减盐上面临食品生产卫生标准的限制、低盐产品的定义尚不明确、低盐产品没有利润优势和低盐的社会氛围尚未形成等困难,更希望通过消费者市场去推动企业减盐。结论食品企业减盐应遵循市场规律,政府出台引导性政策和提高消费者低盐意识是促进企业减盐的关键。     

零脂肪不等于零能量

现在很多乳酸菌饮料在包装瓶上醒目标注"0脂肪",引得百姓趋之若鹜. 我们知道,维持生命和健康所需要的营养素包括碳水化合物、脂类、蛋白质、矿物质、维生素和水,其中碳水化合物、脂肪和蛋白质经体内氧化都可以产生能量.这三种营养素被称为"产能营养素",我们身体所需要的能量就来自这三种营养素.1克碳水化合物在体内氧化产生能量4千卡、1克脂肪产生能量9千卡、1克蛋白质产生能量4千卡;另外,酒精在体内氧化也会产生能量,1克酒精产生能量7千卡.     

从国家实施“学生饮用奶计划”谈我国党和政府对青少年学生身体健康的重视

我国现有 3亿多中小学生 ,他们是祖国的未来、民族的希望 ,也是 2 1世纪的建设人才。未来国力的竞争主要是人才的竞争 ,健康的体魄是实现这一竞争的前提。青少年学生的健康、身体素质不仅会直接影响到中华民族的素质 ,还关系到我们国家的综合国力和 2 1世纪的竞争力 ,关系到国家的未来和兴衰。新中国成立以来 ,我国中小学生的健康状况不断得到改善 ,生长发育和身体素质都有了明显的提高。可以说 ,现在的学生比以前更健康了。但不容忽视的是 ,我国中小学生中仍然存在着一定的健康问题 ,如营养不良、肥胖、微量营养素的摄入不足、饮食行为不合…     

我国4城市儿童少年食用早餐频度和肥胖率关系分析

目的分析我国城市儿童少年食用早餐频度与肥胖率之间的关系，为制定肥胖干预措施提供理论依据。方法采用分层整群随机抽样的方法，从广州、上海、济南、哈尔滨等4城市的城区及近郊区抽取4～16岁的儿童少年及家长进行问卷调查，共调查9356名儿童及其家长，同时收集儿童少年的身高、体重资料。结果4城市儿童少年中每周食用早餐7次，5～6次，3．4次，1．2次和0次的比例分别为83．1％，10．6％，3．6％，1．6％和1．1％，其肥胖率依次为11．5％，13．7％，13．7％，13．1％和17．8％。每天食用早餐的儿童少年的肥胖率显著低于每天不吃早餐的儿童少年，不吃早餐的儿童少年发生肥胖的危险是每天食用早餐儿童少年的1．656倍。结论不吃早餐的儿童少年发生肥胖的危险性大于每天食用早餐的儿童少年。不吃早餐是影响儿童肥胖的一个独立危险因素。     

中国居民营养与健康状况调查的总体方案

国民营养与健康状况是反映一个国家或地区经济与社会发展、卫生保健水平和人口素质的重要指标。良好的营养和健康状况既是社会经济发展的基础，也是社会经济发展的重要目标。世界上许多国家，尤其是发达国家均定期开展国民营养与健康状况调查，及时颁布调查结果，并据此制定和评价相应的社会发展政策，以改善国民营养和健康，促进社会经济的协调发展。     

北京市小学生营养知识和饮食行为的现状调查

北京市小学生营养知识和饮食行为的现状调查马冠生，孙静，胡小琪，乔治娅，戈登，李红（中国预防医学科学院营养与食品卫生研究所，北京１０００５０）ＡＳｕｒｖｅｙｏｎＮｕｔｒｉｔｉｏｎＫｎｏｗｌｅｄｇｅａｎｄＤｉｅｔａｒｙＢｅｈａｖｉｏｒｆｏｒＰｕｐｉｌｓｉ...     

中国2002年居民身高和体重水平及近10年变化趋势分析

目的 了解中国居民的身高、体重现状及近10年来变化趋势，为国家制订相关政策及发展规划提供科学依据。方法 采用多阶段分层整群随机抽样的方法，在全国31个省、自治区、直辖市抽取71971名住户居民测量身高和体重，文中仅对其中2～79岁人群的身高(有效数据210136人)和体重(有效数据202749人)进行分析。采用婴儿身长量床测定3岁以下儿童身长，采用立柱式身高计测定3岁及以上儿童和成人身高，测量精确度均为0．1cm；采用杠杆称测定3岁以下儿童体重，采用双标尺杠杆体重秤测定3岁及以上儿童和成人体重，精确度均为0．1kg。结果 2002年中国2、6、11、17岁儿童少年平均身高(cm)，城市男孩分别为90．1、118．4、144．9、170．2，女孩分别为89．0、117．0、145．8、158．6；农村男孩分别为87．6、113．1、139．2、166．3，女孩分别为86．2、112．9、140．0、157．0。2002年各年龄组平均身高都比1992年增加，同龄2～5岁学龄前儿童平均身高增减值，城市男孩3．6cm，农村男孩3．0cm，城市女孩3．8cm，农村女孩3．0cm；同龄6～19岁青少年平均身高增减值，城市男孩3．1cm，农村男孩3．4cm，城市女孩2．8cm，农村女孩3．1cm；20～70岁同龄成年人平均身高增减值，城市男性0，7cm，农村男性0．9cm，城市女性0．6cm，农村女性1．0cm。2、6、11、17岁儿童少年平均体重(kg)，城市男孩分别为13．5、22．2、37．4、58．7，女孩分别为12．7、21．2、36．7、51．9；农村男孩分别为12．8、19．4、31．9、54．9，女孩分别为11．9、18．7、31．8、51．2。2002年中国居民各年龄组体重也均高于1992年同龄人，同龄2～5岁学龄前儿童平均体重增减值，城市男孩1．0kg，农村男孩0．6kg，城市女孩0．8kg，农村女孩0．5kg；同龄6～19岁儿童青少年平均体重增减值，城市男孩2．0kg，农村男孩1．5kg，城市女孩1．4kg，农村女孩1．1kg；20～70岁同龄成年人平均体重增减值，城市男性3．2kg，农村男性3．0kg，城市女性1．6kg，农村女性2．9kg。结论 在过去10年间，中国居民各年龄组人群身高、体重均有明显的增长，尽管身高和体重的增长值在各年龄组和城乡之间还存在一定的差异，但是仍充分说明了近10年中国居民身体形态生长发育有了明显提高。