西兰花不是抗癌特种兵

正流言:有说法称,西兰花中的含硫物质有提高致癌物排毒酶活性的作用,并帮助癌变细胞修复为正常细胞,尤其对直肠癌、乳腺癌等有预防作用,是抗癌的最佳蔬菜。真相:西兰花的确有含硫物质,不过它们都是硫代葡萄糖苷分解而来的。硫代葡萄糖苷,也称芥子油苷,或简称硫苷,这是一类由氨基酸合成的巯基糖苷类次生代谢产物,在西兰花等十字花科蔬菜中普遍存在。     

鳕鱼肠:其实没那么好

父母都希望自己的宝宝能够健康、聪明,有着“脑黄金”之称的DHA自然备受青睐. 朋友圈有不少朋友在代购从日本、韩国来的鳕鱼肉肠,它火爆朋友圈就是因为宣称含有脑黄金“DHA”. 最近几年,国内也有企业推出了富含DHA的儿童香肠,这种香肠宣称由深海鳕鱼制成或者添加海藻油,富含促进智力发育的DHA,而且不含人工色素. 要不要买给宝宝吃呢?     

病死猪肉千万不能吃

近日，警方在安徽侦破一起销售病死猪肉．的大案，涉案者收购、加工病死猪肉达20余吨，并制成捆蹄、香肠等食品流向4省市场。病死猪肉不能食用，病死的禽畜肉也不宜吃，皆因危害严重。     

防“糖”，食必厌精

日前，哈佛大学研究人员汇总分析了2012年前有关米饭、血糖反应及糖尿病的研究论文，发现亚洲人（主要指中国人和日本人）比西方人更常吃白米饭，每次也吃得更多，而糖尿病的患病率较高。经过系列分析，研究者得出结论：吃较多的白米饭与糖尿病患病率升高有一定关系，特别是在亚洲人群中。     

自己榨油，未必能吃

自己动手榨食用油，可能躲开了地沟油、非法添加，但却掉进了“原油陷阱”，适得其反。     

“负能量食物”真的存在吗?

有说法称,有些食物是"负能量食物",吃了它,不会给人体增加能量储备,可以边吃边减月巴。在网上google一下会发现,关于"负能量食物"(Negative CalorieFoods)的说法还真多,甚至在某科学杂志的网站上,最新的专题也是"负能量食物"的介绍,包括苹果、芹菜、羽衣甘蓝、番木瓜和生菜等25种食物,大多是一些能量低、富含膳食纤维的植物性食物;还有很多减肥产品和网站都在打着"负能量"的旗号大肆宣传。究竟什么是"负能量食物"呢?     

全面落实“全谷主义”

因为＂全谷＂好处很多,在我们每天的主食当中,全谷类食品应当占到三分之一到二分之一,如果是有高血糖、高血脂、高血压的＂三高＂患者,应当达到一半以上。问题是,一说起＂全谷食物＂＂粗粮＂,很多人联想到的就是贫苦年月的记忆、全谷物登不上台面的＂品相＂和令人不敢恭维的口感。如何才能将＂全谷主义＂贯彻到底呢？下面就给大家支几个招。1.让全谷物＂混迹＂三餐不要试图将一天中需要摄入的全谷食物集中在一顿吃完,这样不仅负担太重,也很容易因为单一的口感而影响你对全谷食物的兴趣,     

蛋白粉，下神坛

为了摄取更丰富的蛋白质,早餐得吃多少？ 某品牌蛋白粉的广告给出了两个选择：灌下几升牛奶或在一杯牛奶里加一勺蛋白粉。