广东曲奇饼脂肪含量及其组成的研究

本文对广东曲奇饼及其原料作了调查,并用索氏抽提法测定其脂肪含量。结果为70.60kg原料可产55.55kg饼。每100克原料和每100克饼的总热为1.29MJ和1.64MJ.脂肪热量为0.52MJ和0.66MJ,占总热量％为40.31和40.42,胆固醇为141.03mg和179.24mg,脂肪为13.71g和17.43g,饱和脂肪酸为5.57g和7.09g,多不饱和脂肪酸为1.19g和1.51g,(必需脂肪酸为1.07g和1.35g),单不饱和脂肪酸为5.72g和7.27g,其它脂肪酸为1.23g和1.56g。P/S值均为0.21.S/0.5P值均为9.37。曲奇饼必需脂肪酸的NSF值112.50;植物脂肪占4.18％,动物脂肪占95.82％,其中奶油脂肪、猪油、鸡蛋脂肪分别占14.46％、66.48％、14.88％。     

l9884份血样梅毒血清学监测结果分析

本文报道了l990年以来对黄埔口岸入出境人员进行梅毒血清学监测的情况，共检测19384份，检出梅毒血清阳性9例，其中2例系台胞，l例系来华留学生，6例系我外派船员，检出率为0．045％。     

埃博拉出血热及埃博拉病毒研究现状

目前西非地区正在流行的埃博拉出血热(EHF)由毒力最强的扎伊尔型(EBOV-Z)所致,为40年来最严重的暴发,殃及几内亚、利比里亚、塞拉利昂和尼日利亚西非四国。对于几内亚EBOV-Z毒株来源,目前存在有两种观点,即该病毒为几内亚地区长期潜伏或者由中非输入。非洲地区的水果蝙蝠为最可疑的远距离传播媒介。西非EHF疫情的诱发和扩散受生态环境因素和社会经济因素的影响。埃博拉病毒(EBOV)在近半个世纪频繁出现,可能由于进化过程中突破了基因遗传变异的瓶颈。本文介绍了目前西非EBOV流行情况、病毒来源、宿主和进化等方面的研究进展。     

输入性甲型H1N1流感病毒神经氨酸酶(NA)基因变异分析

目的分析口岸输入性甲型H1N1流感病毒神经氨酸酶(NA)基因特征及变异趋势,及早发现变异株。方法选取广东口岸入境人员中检出的64份输入性甲型H1N1流感阳性样本,对其病毒NA基因进行核苷酸序列测定。与2009年甲型H1N1流感代表株A/California/04/2009/H1N1的NA基因序列进行对比,对甲型H1N1流感病毒的NA基因进化树、核苷酸序列同源性、氨基酸序列的变异及蛋白分子结构变化等进行分析。结果 NA基因进化树分为3个分支,其中2009年、2010年病毒聚集成簇位于分支1,2011年病毒则与部分2010年检出的病毒位于较远距离的分支2和3。检出的1例病毒NA氨基酸的抗原决定簇上发生Y155H的变异,部分病毒NA蛋白在42位点上新增了一个糖基化位点,在68、386位点出现了糖基化位点的缺失。氨基酸G41R、V106I、V241I、N248D、I365T、N369K等位点的变异较为显著,但未见耐奥司他韦病毒的出现。结论甲型H1N1流感病毒NA基因已发生一定程度的变异。随着突变的不断积累,病毒极可能会通过改变其抗原性和耐药性,从而引起新的流行。     

2例马来西亚籍输入性基孔肯雅热病例的实验室诊断

[目的]通过系统的实验室检测发现并确认2例输入性基孔肯雅病例。[方法]采用实时荧光逆转录（Realtime RT-PCR）、逆转录PCR（RT—PCR）检测方法对病人血清进行检测,并对RT-PGR扩增产物进行核苷酸序列测定。[结果]通过实时荧光RT—PCR、RT—PCR 2种实验方法在该病例标本中检出基孔肯雅病毒核酸;对RT-PCR扩增产物进行测序,测出的521个碱基与基孔肯雅病毒核酸序列比对,结果同源性高达99％。[结论]2病例为输入性基孔肯雅实验室确诊病例。     

抗Hp三联疗法与瑞舒伐他汀联用对原发性高血压颈动脉粥样硬化合并Hp感染患者的疗效评价

目的:评价抗Hp三联疗法与瑞舒伐他汀联用对原发性高血压(EH)颈动脉粥样硬化合并Hp感染患者的疗效。方法:选取2017年1月—2019年3月期间医院收治的EH颈动脉粥样硬化合并Hp感染患者60例资料,按治疗方法的不同将其分为观察组和对照组(每组30例);对照组患者采用常规治疗,观察组患者在对照组基础上加用Hp三联疗法与瑞舒伐他汀联用治疗,比较两组患者治疗前后的血脂相关指标即三酰甘油酯(TG)、总胆固醇(TC)、颈动脉内膜中层厚度(CAIMT)和超敏C反应蛋白(hs-CRP)水平的变化情况,以及Hp转阴率和治疗期间不良反应发生率的差异。结果:两组患者治疗前的TG、TC、CAIMT和hs-CRP水平测得值经组间比较其差异均无统计学意义(P>0.05),治疗后的TG、CAIMT和hs-CRP水平测得值均低于治疗前(P<0.05);观察组患者的TG、TC、CAIMT和hs-CRP水平测得值均低于对照组(P<0.05),Hp转阴率高于对照组(P<0.05),治疗期间不良反应发生率低于对照组(P<0.05)。结论:采用抗Hp三联疗法与瑞舒伐他汀联用治疗EH颈动脉粥样硬化合并Hp感染患者的疗效较为确切,有效改善了其血脂相关指标水平,且安全性较高。     

白云国际机场航空食品卫生状况调查

[目的] 为了解广州白云机场航空配餐的卫生状况。[方法] 将1996年-1999年航空食品的卫生监督结果进行了分析。[结果] 4年来抽查了4516份食品,合格4476份,合格率为99．11％。[结论] 表明该口岸食品卫生状况良好,基本符合国家有关规定;但也存在着一些问题。对存在的问题提出了改进办法,同时说明口岸检验检疫局对食品卫生监督的重要性。     

容奇港小型货轮生活用品污染HBsAg调查

作者于1989年春,对船员携带HBsAg阳性率较高的小型货轮上的生活用品进行了HBsAg污染情况调查。用透析浓缩法处理标本,ELISA法检测HBsAg,检出两份阳性,说明这些生活用品部分受到了HBsAg污染,应予消毒处理。     

广州机场口岸进口水产品霍乱监测结果分析及风险评估

[目的]调查广州机场进口食用鲜活水产品霍乱弧菌携带情况,防止霍乱弧菌通过水产品传入,保障人体健康.[方法]对1999～2000年由机场进口的水产品进行霍乱弧菌监测检验,并对结果及风险性进行分析.[结果]共抽检进口水产品样品4020份,检出霍乱弧菌8株,检出率为0.20％.以泰国进口的水产品检出率较高为0.82％,其次为印尼(0.47％)和马来西亚(0.14％).主要菌型为O(139)群霍乱弧菌(6／8).[结论]进口水产品霍乱弧菌阳性率为0.20％,个别国家的水产品检出率更高为0.82％,说明进口水产品存在传入霍乱弧菌的危险.     

白云机场口岸1994-1997年有关餐厅的食品、餐具卫生情况报告

作者对广州市白云机场口岸1994-1997年旅客服务公司下属四家餐厅的食品、餐具的卫生状况进行调查分析.根据随机抽样检验数据,对比分析了该四家餐厅在1994-1997年中的卫生状况的变化及差异.1994-1997年对这四家餐厅共抽检食品1769份,合格样品1683份,总合格率95.14%;共抽检餐具1914份,合格样品1903份,总合格率98.04%.不同餐厅,不同时间抽检的食品、餐具卫生合格率存在差异,但总合格率较高,说明白云机场范围内的这四家餐厅的卫生状况较好,但存有不足.对这四家餐厅的定期(每月一次)的卫生监督十分必要,并有良好的效果,但也需进一步的加强执法力度及双方的配合.