补充维生素E对大鼠运动能力及红细胞超氧化物歧化酶活力的影响

补充维生素Ｅ对大鼠运动能力及红细胞超氧化物歧化酶活力的影响赵长峰，于红霞，蔺新英，林希蕴，徐贵发，梅行山东医科大学营养卫生教研室（济南２５００１２）维生素Ｅ是人体所需的重要营养素，具有抗氧化功能，据报道，动物和人体缺乏维生素Ｅ可以使机体的脂质过氧化反...     

同位素示踪法测定儿童铁的吸收率

目的:研究农村代表性膳食条件下儿童铁的吸收率。方法:采用天然低丰度稳定性同位素Fe标记FeSO4,以稀土元素镝(Dy)作为排泄物回收标记物。自愿受试者为4～6岁身体健康的农57村儿童。采用山东农村代表性膳食模式。同位素标记铁与Dy以饼干为载体分两天三餐前经口给予。实验期间每日留取受试者膳食样品并收集受试者在实验期的粪便,采用原子吸收(AAS)和热电离质谱(TIMS)分别检测膳食和粪便中总铁含量与Fe/56Fe比值,计算铁的吸收率。同时对脂肪、瘦肉、57蛋白、植酸、纤维素和VC的日摄入量进行测定,并将结果与我国每日营养推荐膳食供给量(DRI)比较。结果:铁的吸收率(%)为6.06±2.24,远低于1988年我国修订推荐RDA所参考国外的10%,铁的平均日摄入量为10.29mg,占DRI的102.9%,其中血红素铁平均日摄入量占总铁日摄入量的17.49%,基本达到推荐量。蛋白质和抗坏血酸的日摄入量仅占DRI的56.73%和29.60%远低于推荐量。脂肪、植酸和膳食纤维的摄入量较高。结论:按目前山东农村的膳食模式,儿童铁日摄入量已达推荐量,但吸收率偏低,因而铁摄入量仍不足。蛋白质和抗坏血酸的日摄入量较低。     

中小学生饮料相关知识、态度、行为的现况调查

【目的】 了解中小学生对饮料相关知识的认知程度、态度、行为,科学的引导其饮料消费行为。 【方法】 运用分层随机整群抽样方法,对山东省15所学校的2 400名中小学生进行问卷调查。 【结果】 中小学生有一定的饮料相关知识的储备。女生的饮料消费态度好于男生,小学生、高中生好于初中生,差异有统计学意义(P＜0.01)。中小学生不健康的饮料消费行为普遍存在。中小学生对饮料的饮用频率、饮用量具有性别和学校类型的差异性。 【结论】 应重视儿童青少年不健康的饮料相关行为的预防,采取一定的干预措施,加强对学生、家长、教师等的专业营养健康教育。     

慢性病患者保健食品消费现状及影响因素分析

目的 了解淄博市慢性病患者保健食品消费现状并探讨其影响因素。 方法 随机选取淄博市两所医院、三个社区门诊的糖尿病、心脑血管病、肿瘤等慢性病患者376名,以问卷的方式调查其过去一年保健食品消费情况并分析可能的影响因素。 结果 63.3%的慢性病患者服用过保健食品,其中54.8%的患者购买过保健食品,过去一年用于购买保健食品的费用在3 000元以下的占45.1%,3 000元以上的占54.9%。44.7%的慢性病患者经过亲友或同事介绍购买,26.2%的患者听了广告宣传之后购买。慢病患者在购买保健食品时最看重保健食品的功能,其次为品牌和价格。单因素χ²检验分析显示不同年龄、文化程度人群,不同职业类型、家庭人均月收入、慢病病种和慢病病程人群,保健食品认知和态度不同人群保健食品购买率差异有统计学意义(均P<0.05)。进一步采用非条件多因素logistic回归分析最终显示保健食品知识得分越高(OR=1.330)、经常参加保健食品知识宣传或促销讲座(OR=11.291)、愿意了解更多的保健食品知识(OR=1.896)的慢性病患者更倾向于购买保健食品。 结论 慢性病患者保健食品购买率较高,对保健食品的认知和态度是影响慢性病患者保健食品消费的重要因素。     

肺结核患者血清IL-4、IL-6和TGF-β测定及其临床意义

目的探讨肺结核患者血清IL-4、IL-6、TGF-β水平及其临床意义。方法采用酶联免疫吸附试验测定42例肺结核患者及28例健康人血清IL-4、IL-6、TGF-β水平,并进行t检验和线性相关分析。结果肺结核患者血清IL-4为(0.56±0.72)pg/ml,健康对照组为(0.21±0.07)pg/ml,差异有统计学意义(P<0.05);肺结核组血清IL-6、TGF-β为(0.06±0.04)pg/ml、(0.10±0.07)pg/ml,健康对照组为(0.07±0.05)pg/ml、(0.10±0.06)pg/ml,差异均无统计学意义(P>0.05);复治组与初治组TGF-β含量比较差异有统计学意义(t=2.39,P<0.05)。肺结核患者血清IL-4、TGF-β的含量呈正相关(r=0.90,P<0.05)。结论肺结核患者血清IL-4、TGF-β含量升高,可能参与结核病的免疫过程;检测IL-4、TGF-β对肺结核的诊断有一定价值。     

锌缺乏对孕鼠发育及体内抗氧化系统的影响

目的探讨锌缺乏对孕鼠发育及其体内抗氧化系统的影响.方法将Witstar孕鼠随机分为缺锌组、对饲组和对照组,观察孕鼠在妊娠期间的体重变化,测定其组织器官中抗氧化酶活性及GSH和MDA含量.结果缺锌组孕鼠体重未见增加,对饲组孕鼠体重增加幅度亦小于对照组;缺锌组孕鼠胎盘、肝脏、肾脏中CuZu-SOD、GSH-Px、CAT、CP活性显著性低于对照组和对饲组,而GSH和MDA含量则明显升高.结论锌缺乏可使孕鼠体内抗氧化能力减弱,脂质过氧化反应增强,导致其生长发育障碍.     

葡萄籽提取物抗实验性动脉粥样硬化作用及其机理研究

为探讨葡萄籽提取物抗实验性动脉粥样硬化作用及机理 ,将 5 0只动脉粥样硬化敏感株近交系C5 7BL 6J小鼠 ,随机分为正常对照组、高脂模型组、葡萄籽提取物低、高剂量组和药物对照组 ,正常对照组和高脂模型组 ,每日分别给予普通饲料和高脂饲料 ,葡萄籽提取物组和药物对照组 ,在每日给予高脂饲料的同时 ,分别添加葡萄籽提取物 (0 2mg g、0 6mg g体重 )和普托罗考片 (0 2mg g体重 ) ,实验至第 2 1周末 ,眼球放血处死小鼠 ,检测血清氧化型低密度脂蛋白 (OX LDL)、细胞粘附因子 1(ICAM 1)和一氧化氮 (NO)含量 ,同时取主动脉作病理形态学观察。结果发现 ,葡萄籽提取物组 ,血清OX LDL和ICAM 1水平均高于正常对照组 ,但明显低于高脂模型组 ,血清NO水平 ,则低于正常对照组而高于高脂模型组。观察主动脉部位的形态显示 ,葡萄籽提取物组其血管壁增厚程度、玻璃样改变和泡沫细胞数量均轻于模型组 ,高剂量组效果为佳 ,但仍重于正常对照组。实验结果提示 ,葡萄籽提取物具有减缓C5 7BL 6J小鼠动脉粥样硬化形成的作用 ,这可能与阻抑OX LDL、ICAM 1含量升高减低对血管内皮细胞损伤及保护血管内皮功能等作用有关     

寄宿高中学生膳食调查及营养评价

目的：了解寄宿式学校高中学生的膳食营养状况。方法：选择济南外国语学校寄宿高中生421人，用标重法进行膳食调查，以Rohrer指数进行营养评价。结果：蛋白质摄入量平均每人每日84．1g，优质蛋白占56．6％；除视黄醇当量、钙低下80％RNI外，其余营养素均超过90％RNI；蛋白质、脂肪、碳水化合物供热比例分别为15．2％、33．1％和51．7％；早餐热能（19．3％）偏低；学生营养过剩率为13．3％。结论：膳食营养素摄入情况基本合理，但有许多方面营养改进。     

铜、锰对镉致大鼠体内脂质过氧化的拮抗研究

我们研究了口服银、锰对急性锻中毒大鼠体内脂质过氧化反应及抗氧化酶活性的影响。材料与方法：实验用24只雄性Wistar大鼠，体重180－22g。喂基础饲料7无后将大鼠随机分成4组，每组6只。钢中毒组饮自来水；钢中毒十铜组饮含铜水（4ug/kg）；搞中毒十锰组饮含锰水（4ug/ml）；对     

2型糖尿病患者血糖、血脂与血清锌、铜、镁的观察分析

随着糖尿病（DM）研究的不断深入，发现一些矿物质微量元素具有胰岛素样作用，通过各自机制来降低血糖。胰岛素对机体物质代谢有着广泛的调节作用，主要是促进细胞对葡萄糖的摄取和利用，对脂肪和蛋白质的合成也有促进作用。然而，血脂对DM的影响已经受到重视，但在临床治疗中病人的血脂往往不能得到有效控制，这就应当考虑影响血脂的因素，通过对其影响因素的调节达到控制血脂的目的。为进一步明确2型DM患者血糖与血脂代谢异常以及血清锌、铜、镁含量水平的相关性，本文分析了33例DM患者和33例健康人的血糖、锌、铜、镁和血脂异常改变的关系。