山东农村典型膳食儿童人体锌吸收率研究

目的研究山东农村典型膳食锌(Zn)在农村儿童人体吸收率及Zn吸收相关营养素的日摄入量。方法受试者为4～6岁身体健康的农村儿童。标记稳定性同位素67Zn3.0mg,晚餐前一次经口给予,采用原子吸收法(AAS)和热电离质谱(TIMS)分别检测膳食和粪便中总锌含量与67Zn/68Zn比值,计算锌的吸收率,并对膳食铁、钙、脂肪、蛋白、植酸、纤维素和维生素C(VC)含量测定,将结果与我国儿童日推荐膳食营养素摄入量(RNIs)比较。结果锌的吸收率为(12.94±3.32)%,锌的平均日摄入量为11.16mg,占RNI的96.7%,蛋白质和抗坏血酸的日摄入量分别为31.2g与13.3mg,占RNI的62.4%和19.0%。结论在目前山东农村的膳食模式下,儿童体内锌的吸收率偏低,蛋白质和抗坏血酸的日摄入量不足。     

阿尔茨海默病的营养及精神相关因素的非条件Logistic回归分析

[目的]了解阿尔茨海默病患者营养素摄入量和精神相关因素的变化,分析饮食营养及精神相关因素对阿尔茨海默病的保护或危险作用。[方法]在山东省精神卫生中心和社区卫生服务中心选择临床检查确诊的阿尔茨海默病患者85例为病例组,在居民社区选择与其年龄、性别相匹配的82名健康老年人为对照组,进行单因素及多因素非条件Logis-tic回归分析。[结果]多因素非条件Logistic回归分析结果,头部外伤史可能是阿尔茨海默病的独立危险因子(OR=5.034);蛋白质摄入量充足、精神压力少、社会支持好可能是阿尔茨海默病的独立保护因子(OR=0.879、0.432、0.470)。[结论]阿尔茨海默病的发生与蛋白质摄入量、精神压力、社会支持和头部外伤史有关。     

2型糖尿病患者血清微量元素、血糖及体成分相关性分析

目的了解糖尿病患者与正常人群血清微量元素含量的差异,并探讨微量元素与糖尿病患者血糖、人体成分测量指标之间的关系。方法随机选取72名糖尿病患者作为病例组,64名健康体检者作为对照组。分别测量病例组和对照组的血清锌、硒、锰、镉、铁、铅、铜、镍、钴、锂、铬含量,铜锌比值,比较两组间差异,并与血糖及蛋白质含量、矿物质含量、脂肪含量、瘦体重、腰围、臀围等人体成分指标进行相关性分析。结果2型糖尿病患者血清锌、硒、铬含量显著低于对照组(P<0.05),血清铜含量则显著高于对照组(P<0.05),其他元素差异没有显著性。血清锌与血糖呈微弱负相关,铜与血糖呈正相关(P<0.01)。铜与腰围呈微弱正相关(P<0.01),锰与蛋白质含量、矿物质含量、臀围均呈微弱负相关(P<0.05)。结论纠正2型糖尿病患者体内存在着的微量元素代谢紊乱,对于糖尿病的治疗及预防并发症有重要价值。     

城市老年人膳食营养质量调查

随着我国逐渐步入老年化社会，老年人的健康问题越来越受到关注。良好的健康状况是维持老年人独立生活能力的关键因素。老年人的饮食营养水平直接影响其身体健康状况。为了解老年人的膳食结构和营养素摄入量，探讨有效的营养改善措旅来预防疾病，我们对济南市某社区60岁以上老年人进行了膳食营养质量调查。     

锌缺乏对孕鼠及其胎鼠体内元素分布的影响

为了解锌缺乏对妊娠大鼠及胎鼠体内元素分布的影响 ,将Wistar妊娠大鼠分为缺锌组、对喂组、补锌组和对照组 ,分别喂饲缺锌 (0 7mg kg)和正常锌 (10 0mg kg)饲料 ,在妊娠第 2 1天时处死孕鼠 ,取其血液、肝、脾、肾、胎盘和胎鼠 ,用原子吸收分光光度法测定锌、铜、铁、锰、钙含量。结果表明 ,缺锌组孕鼠各组织中锌和其他元素含量均显著低于补锌组和对照组 ;而且其血液、肝、脾、肾脏中铜、铁、锰含量显著低于对喂组 ,说明锌和其他元素在肠道吸收和组织分布方面存在协同关系 ,锌缺乏所致的动物摄食量减少不是引起组织中元素含量降低的主要原因。缺锌组胎盘中铁和胎鼠中铁、钙含量则显著高于其他三组 ,反映了锌与铁元素在胎盘可能存在竞争性转运。提示锌缺乏的母体和胎儿各元素在组织中分布不一致。     

系统营养指导对2型糖尿病伴脑血管病患者预后的影响及评价

在糖尿病发病呈现快速增长趋势的大前提下，2010年我国糖尿病成人患病率约为9.7％，我国糖尿病患者已超过9000万人［1］。糖尿病的慢性血管并发症对患者的生命和生活质量威胁极大。糖尿病患者遍及医院各个科室，而各科医护人员因工作繁忙、压力大，对糖尿病患者的平衡膳食指导普遍存在时间与经验的相对不足。本文旨在通过临床营养科对2型糖尿病伴脑血管病患者的会诊及一对一的平衡膳食营养指导，分析评价营养指导对患者疾病预后情况的影响。     

佳钙宝及其它钙剂中钙吸收利用率的对比研究

佳钙宝系由海洋生物加工而成的补钙剂。钙的主要形式为醋酸钙和少量柠檬酸钙、苹果酸钙。用佳钙宝及其它几种常用市售补钙剂（活性钙、葡萄糖酸钙、乳酸钙、磷酸氢钙）进行了３０天的大鼠喂养和３天代谢试验，结果显示，佳钙宝中钙的吸收率和储留率分别为６９．２％和９５．１％，均高于其它钙剂（Ｐ＜０．０５）。佳钙宝组大鼠股骨重量（湿重）和股骨含钙量分别为０．８２±０．０４（ｇ）和８４．５±６．２（ｍｇ），均明显大于其它各组（Ｐ＜０．０５）。佳钙宝可作为补充机体钙的良好来源     

母体锰、硒营养缺乏与胎儿神经管缺损

采用Varian SpectrAA-40原子吸收分光光度计测定了胎儿神经管缺损孕妇、正常孕妇和健康末孕妇女各50例血清中锰、硒含量,统计结果表明:胎儿神经管缺损孕妇血清锰显著低于正常孕妇和健康未孕妇女(P<0.001),而正常孕妇和健康未孕妇女血清锰水平差异无显著性(P>0.05);胎儿异常和正常母体血清硒水平均显著低于健康未孕妇女(P<0.001),两组孕妇血清硒水平差异无显著性差别(P>0.05)。研究结果提示:胎儿神经管缺损与母体缺锰有关,母体血清锰水平可作为发现宫内畸形危险的重要参数;血清硒水平可用来评价孕妇硒的营养状态而不能用来估计胎儿宫内生长发育的情况,为满足胎儿正常生长发育的需要,注意在妊娠早期给孕妇补充硒是十分必要的。     

锌缺乏对胎鼠中枢神经递质水平的影响

目的：研究缺锌对胎鼠发育及其脑组织内中枢神经递质去甲肾上腺素（NE）、多巴胺（DA）、5－羟色胺（5－HT）含量的影响。方法：将Wistar孕鼠随机分为缺锌组、对饲组和对照组，分别给予缺锌和正常锌饲料饲养，于妊娠第21天取其胎鼠称重，测定胎鼠和胎盘中微量元素及脑内中枢神经递质含量。结果：缺锌组胎鼠体重显著低于对照组和对饲组（P＜0．01）；各组胎鼠的脑重量无明显差异；缺锌组胎鼠脑组织中NE和DA含量显著高于对照组和对饲组（P＜0．01）；缺锌组胎鼠、胎盘中锌含量显著低于对照组和对饲组，而铁含量则显著升高（P＜0．01）；胎鼠体内铜含量也处于较高水平。结论：锌缺乏能对胎鼠脑内中枢神经递质含量产生影响，其发生机制可能与微量元素代谢改变有关。