木瓜蛋白酶水解法测定高梁中色氨酸含量

木瓜蛋白酶水解法测定高梁中色氨酸含量赵长峰，梅行，林希蕴，于豪捷，于红霞，朱萍用酸水解食物蛋白质能破坏其中的色氨酸。测定高梁中色氨酸含量，可用木瓜蛋白酶水解法。其原理是以氰离子激活的木瓜蛋白酶水解样品蛋白质，游离出的色氨酸吲哚基与显色剂形成紫红色化合...     

转基因食品与健康

转基因技术已被许多国家广泛用于生产转基因动物和农作物。转基因食品在其生产过程和内在品质方面都占有明显优势。但人们对其食用安全性却心存疑虑,近年来国际食品贸易也因此受到很大影响。世界各国及有关组织已经重视对转基因食品的安全性和营养价值进行评价,现正讨论制定转基因食品的国际安全,有的国家目前对这类食品实施食品标签的特殊标示管理。     

维持性血液透析患者营养状况分析

目的 分析维持性血液透析患者营养状况及发生营养不良的危险因素,为营养干预提供依据。方法 对98例患者进行3d内的24h膳食调查及改良定量主观营养评估(MQSGA),并进行必要的人体学测量及生化指标的测定。结果 膳食调查结果显示,实际标准体质量每日能量摄入量(DEI)为(117.15±5.98)kJ/(kg·d)、每日蛋白质摄入量(DPI)为(1.02±0.42)g/(kg·d),优质蛋白质的摄入量为(19.8±12.9)g/d。患者的DPI、DEI及优质蛋白质的摄入量均低于推荐标准。营养评估结果显示营养不良患者比例占48.9%。透析充分患者较透析不充分患者营养不良发生率低,组间差异有统计学意义(P<0.05)。60岁及以上老年患者营养不良发生率明显高于60岁以下患者(P<0.05)。结论 维持性血液透析患者营养不良发生比例较高,主要与透析不充分、蛋白质及能量摄入不足、年龄等因素有关。     

牛蒡茶降血脂作用的人体试验研究

目的 探讨牛蒡茶对人体降血脂功能的作用.方法 选择116人随机分为对照组和实验组,实验组服用牛蒡茶,连续45 d,对照组条件与实验组相同,不服用牛蒡茶.检测试验前后两组的血清总胆固醇水平(serum totalcholesterol,TC)、甘油三酯水平(triglyceride,TG)、高密度脂蛋白胆固醇(high-density lipoprotein cholesterol,HDL-C)水平及生理生化指标.结果 实验组实验前后自身比较及实验组与对照组组间比较显示,血清总胆固醇及血清甘油三酯含量差异均具有统计学意义,实验后显著低于实验前(P＜0.01);实验组实验前后自身比较,血清总胆固醇下降14.77％;甘油三脂下降26.39％;实验组56例受试对象中,总有效数为17例,总有效率达到30.4％,显著高于对照组(P＜0.01).血液学,肝、肾功能等检查结果未发现异常情况.结论 牛蒡茶对人体具有良好的降血脂功能,且具有较高的安全性.     

济南市女性乳腺癌危险因素的病例对照研究

目的探讨影响济南市女性乳腺癌发病的危险因素.方法对济南市186例女性乳腺癌患者进行了11配对病例对照研究.结果在单因素分析中有显著性意义的危险因素为乳腺良性病史、初产年龄≥30岁、月经不规律及被动吸烟,保护因素为哺乳史、绿叶蔬菜摄入量及大豆类食品;在条件Logistie回归分析中,有显著性意义的危险因素是良性乳腺疾病史和初产年龄晚,保护因素是哺乳和大豆类食品,结论济南市女性乳腺癌的重要危险因素为良性乳腺疾病史及初产年龄偏大.     

红花籽油对动脉粥样硬化家兔血脂及脂质过氧化作用的影响

目的观察红花籽油(SO)对动脉粥样硬化(AS)家兔血脂及脂质过氧化作用的影响。方法32只家兔随机分为4组正常对照组、动脉粥样硬化模型组、低剂量红花籽油组(AS+4ml·kg-1SO)和高剂量红花籽油组(AS+8ml·kg-1SO),实验期10w。结果SO能明显降低模型家兔血浆TC、TG、LDL-C,升高HDL-C,并能降低血浆和肝脏MDA的含量。结论给予模型家兔8ml·kg-1的SO有明显改善血脂及降低脂质过氧化的作用。     

城市老年人膳食营养质量调查

随着我国逐渐步入老年化社会，老年人的健康问题越来越受到关注。良好的健康状况是维持老年人独立生活能力的关键因素。老年人的饮食营养水平直接影响其身体健康状况。为了解老年人的膳食结构和营养素摄入量，探讨有效的营养改善措旅来预防疾病，我们对济南市某社区60岁以上老年人进行了膳食营养质量调查。     

心理干预对胃肠道恶性肿瘤化疗患者的影响

目的：探讨心理干预对减轻胃肠道恶性肿瘤化疗患者焦虑抑郁等负性情绪,改善心理健康状态的有效性。方法将120例胃肠道恶性肿瘤化疗患者随机分为干预组60例和对照组60例,两组均给予标准方案药物化疗,化疗前由责任护士进行一般常规护理及健康教育,观察组在常规护理的基础上进行心理干预。调查两组患者干预治疗前后的心理健康状况与症状特点及抑郁、焦虑状态的轻重程度。结果干预前两组心理健康状况和患者焦虑抑郁情绪程度比较差异无统计学意义(P >0.05);干预后,干预组患者心理健康状况和焦虑抑郁情绪程度水平明显低于对照组,差异有统计学意义(P <0.01)。结论心理干预能有效缓解胃肠道恶性肿瘤化疗患者的焦虑抑郁情绪,改善心理健康状况,对提高患者化疗耐受能力,促进身心康复有积极的意义。     

中小学生常见饮品的消费行为及其影响因素分析

目的:了解中小学生饮料消费特点、影响其饮料消费的因素、年龄与饮料消费的关系,为科学指导中小学生饮料的消费提供依据.方法:运用分层随机整群抽样方法,对山东省15所学校的2400名中小学生进行问卷调查,内容包括饮料消费态度及行为、各种饮料消费频率等.结果:山东省中小学生掌握一定的饮料相关知识,饮用碳酸饮料较少,经常喝碳酸饮料者占9.3％,其消费与性别、城乡、年龄、学校、饮食习惯等因素显著相关(P＜0.05).中年龄组奶类、碳酸饮料经常喝者的比例分别为64.9％和10.8％,奶类、碳酸饮料饮用频率高于低年龄组和高年龄组(P＜0.05).结论:中小学生亟待科学合理的饮料消费指导,应针对中小学生不健康的饮料消费行为采取一定的干预措施.