绝经后妇女钙摄入量及膳食来源分布

为了解绝经后妇女膳食钙的摄入量,钙的食物来源以及膳食结构,对济南市区154名绝经后妇女进行了7d膳食调查及24h尿钙测定.膳食调查采用记录和称重相结合的方法,用原子吸收分光光度法测定尿钙,依据《食物成份表》计算12类食物的平均摄入量以及钙在各类食物中的分布,对膳食钙摄入量与尿钙排出量进行相关分析.结果显示,济南市区绝经后妇女平均每天膳食钙摄入量为349±112mg,占RDA的44%,奶类和豆类食品虽然钙含量丰富,但摄入量较少.在被调查者中,18%的人钙摄入量不足200mg/d,66%的人不足400mg/d,仅有6%的人大于800mg/d,24h尿钙排出量平均258±83mg/24h,占膳食摄入钙的74%,膳食摄入钙与尿钙排出量无显著相关性(r=0.018,P>0.05).建议绝经后妇女增加奶和豆类食品的摄入量或摄入适量的钙补充剂以使钙的摄入量(RDA)不低于1000～1200mg/d.     

农民卫生与健康知识调查分析

本文通过对523名农民进行问卷调查研究,了解到农民对健康概念、初级卫生保健和影响健康的行为生活方式的认知情况,结果表明农民对这些问题的正确认知率普遍较低,其健康知识水平与所受教育程度之间存在正相关关系。提示在农村普及卫生与健康知识的工作任重而道远,健康教育工作者仍需不断努力。     

绿茶对小鼠体内谷胱甘肽S—转移酶活性及谷胱甘肽含量的影响

将１８－２０ｇ体重的近交系昆明种小白鼠２４只，随机分为２组，雌雄各半，对照组饲以基础饲料，实验组在基础饲料中加入１５％的绿茶，持续４周后断头处死。测定结果显示；绿茶对小鼠各脏器中的谷胱甘肽Ｓ－转移酶活性及还原型谷胱甘肽含量均有一定的诱导作用，其中肝脏，肺府中的ＧＳＴ活性以及肝脏，肾脏，小肠中的ＧＳＨ含量水平明显高于对照组。     

膳食模式西方化的危害及其对策

饮食营养是人类维持健康的基本条件。我们在提高生活水平的同时，必须审视自己的饮食生活方式，高度重视膳食模式对机体健康的深远影响。膳食模式是指人们在一定社会经济条件下所消费的食物种类及其数量的相对构成，它主要取决于人体对营养素的生理需要和食物生产供应情况...     

脑血管病的营养流行病学调查

脑血管病的营养流行病学调查山东医科大学卫生系营养与食品卫生教研室于红霞，赵长峰，于豪捷，苏拥军，胡平脑血管疾病系多因素疾病，与肥胖、高血压、动脉粥样硬化、吸烟、饮酒等因素有关，其发病率和致残率甚高。加强对脑血管病防治的研究越来越引起人们的重视。膳食营...     

绿茶对小鼠体内谷胱甘肽S转移酶活性及谷胱甘肽含量的影响

将１８～２０ｇ体重的近交系昆明种小白鼠２４只，随机分为２组，雌雄各半，对照组饲以基础饲料，实验组在基础饲料中加入１５％的绿茶，持续４周后断头处死。测定结果显示：绿茶对小鼠各脏器中的谷胱甘肽Ｓ转移酶（ＧＳＴ）活性及还原型谷胱甘肽（ＧＳＨ）含量均有一定的诱导作用，其中肝脏、肺脏中的ＧＳＴ活性以及肝脏、肾脏、小肠中的ＧＳＨ含量水平明显高于对照组     

木瓜蛋白酶水解法测定高梁中色氨酸含量

木瓜蛋白酶水解法测定高梁中色氨酸含量赵长峰，梅行，林希蕴，于豪捷，于红霞，朱萍用酸水解食物蛋白质能破坏其中的色氨酸。测定高梁中色氨酸含量，可用木瓜蛋白酶水解法。其原理是以氰离子激活的木瓜蛋白酶水解样品蛋白质，游离出的色氨酸吲哚基与显色剂形成紫红色化合...     

运动、营养与血液自由基生物学的关系——从《中国运动医学杂志》看我国研究进展(Ⅱ)

<正>1 运动对红细胞中自由基代谢及抗氧化酶的影响 研究人员通过让受试者做不同形式的运动来了解红细胞中自由基代谢和抗氧化酶的变化情况。曹同华、陈吉棣研究发现,受试者在一定负荷下全力蹬车30秒做无氧运动后即刻,其红细胞中丙二醛(MDA)含量不仅没有上升,反而有所下降,而红细胞中超氧化物歧化酶(SOD)活力及谷胱甘肽过氧化物酶(GSH-Px)活力在无氧运动后即刻均有显著性增加。这提示一次急性无氧运动不会导致体内脂质过氧化程度的增强,而且还可有效地动员机体对自由基的     

情侣及单身青年营养知识、态度、行为调查

目的 了解情侣与单身青年营养知识、态度、行为差异,为对青年人进行营养宣教提供科学依据.方法 随机抽取山东济南市区100对情侣和单身青年男女各100名进行营养知识、态度、行为及情侣间饮食影响问卷调查.结果 情侣组男女平均分分别为16.99和17.43分,单身组男女平均分分别为16.44和16.24分,情侣组男女平均分均高于单身组男女(P<0.05);情侣组和单身组女性对营养知识感兴趣的分别有86,83人,分别占86%和83%,均高于2组男性(P<0.05);情侣组和单身组男性在外就餐的分别有36,41人,分别占36.7%和42.3%,均高于2组女性(P<0.05);情侣组和单身组女性有挑食习惯的分别有29,33人,分别占29.6%和33.0%,均高于2组男性(P<0.05).结论 性别和是否单身对青年人营养知识、态度、行为有影响;情侣营养知识掌握较好,女性营养态度较好,男性在外就餐者多于女性,爱挑食者少于女性.     

维持性血液透析患者营养状况分析

目的 分析维持性血液透析患者营养状况及发生营养不良的危险因素,为营养干预提供依据。方法 对98例患者进行3d内的24h膳食调查及改良定量主观营养评估(MQSGA),并进行必要的人体学测量及生化指标的测定。结果 膳食调查结果显示,实际标准体质量每日能量摄入量(DEI)为(117.15±5.98)kJ/(kg·d)、每日蛋白质摄入量(DPI)为(1.02±0.42)g/(kg·d),优质蛋白质的摄入量为(19.8±12.9)g/d。患者的DPI、DEI及优质蛋白质的摄入量均低于推荐标准。营养评估结果显示营养不良患者比例占48.9%。透析充分患者较透析不充分患者营养不良发生率低,组间差异有统计学意义(P<0.05)。60岁及以上老年患者营养不良发生率明显高于60岁以下患者(P<0.05)。结论 维持性血液透析患者营养不良发生比例较高,主要与透析不充分、蛋白质及能量摄入不足、年龄等因素有关。