食品添加剂卫生管理探讨

<正> 1 目前食品添加剂的生产、销售以及使用过程存在一些混乱现象: 1.1 盲目上马生产食品添加剂没有规划和长短期计划,一些企业在没有进行市场调查预测的情况下,即一哄而上,笔者于1990年调查的60个厂家,已倒闭10个,如南阳地区西峡县柠檬酸厂,投资30万元,由于管理不当,销路不佳,造成经济上的巨大损失、 1.2 条件简陋生产食品添加剂需具备一定的条件,但相当一部分的乡镇企业,没有符合要求的技术工人和产品质量检测人员以及符合卫生要求的工艺规程及其技术,更没有正常生产所必需的计量、     

河南省饮用纯净水卫生质量调查研究结果分析

自1996年纯净水作为饮料进入我省生产消费领域以来,很受欢迎,近几年销量迅速增加.为了及时引导消费,规范生产,并给卫生监督管理与决策提供依据,在我省范围内开展了对饮用纯净水卫生质量的系列调查研究.现用国家标准GB17323-1998瓶装饮用纯净水、GB17324-1998瓶装饮用纯净水卫生标准,对调查研究结果进行分析,报告如下:     

河南省市售定型包装食品标签状况调查及管理对策研究

食品标签是定型包装食品的标识，是借助食品包装上的文字、图形、符号以及说明物来显示或说明商品的特征、性能、保存条件、期限和食用方法，起到引导和指导消费、促进和刺激销售以及美化商品的作用。因此，食品标签的正误显得非常关键。为配合《食品卫生法》的贯彻实施，了解我省市场定型包装食品标签的正误情况，我们于１９Ｍ年５月对全省市售定型包装食品标签进行摸底调查。现将调查情况报告如下。ｌ调查内容和方法１·１调查内容ｌ·１·１食品种类：普通饮料、冷冻饮品、罐头、酒类、糕点、方便面、调味品、休闲食品（瓜子、口香糖等）…     

河南省高校学生食堂卫生现状与管理对策

目的为了解河南省高校学生食堂的卫生现状及存在问题。方法采用现场调查和量化打分的方法,对98个学生食堂进行了调查。结果高校食堂卫生状况两极分化现象严重,新建的食堂标化得分最高达到96%;而老食堂和个人承包的风味食堂的卫生状况令人担忧,最低标化得分仅为52%。存在的主要卫生问题是食堂建筑布局不合理、缺少必要的卫生设施、加工后的食物存放条件不符合卫生要求、餐具洗消和保洁得不到落实等。结论必须重视预防性卫生监督审查,加大对食堂建设和基本卫生设施的经费投入,加强对重点环节、重点食品和个体承包经营者的监管力度。     

河南省消毒产品生产企业现状调查

20 0 2年 9～ 10月对河南省内 94家消毒产品生产企业的基本情况、生产情况、产品质量进行了调查。调查结果表明 :有效卫生许可证持有率为 97.9%、卫生许可批件持有率为 83.9%、产品包装标签不合格率为11.5 %、从业人员有效健康证持有率为 85 .0 %;生产工艺流程符合要求率为 93.0 %、生产车间布局符合要求率为6 8.6 %、生产设备能满足生产要求率为 77.9%,产品抽检不合格率为 15 .8%。建议卫生监督部门要严格按照消毒管理办法中的规定加强监督 ,规范许可行为、企业行为以及产品的包装标识等。卫生监督人员在今后的发证审查验收时 ,要严格按照生产企业卫生规范的要求进行审查。     

食品安全面临的问题及监督管理

随着经济的全球化 ,食品卫生与食品安全成为备受关注的热门话题。 WHO向全球发出警告 :世界范围内食源性疾病正呈不断上升趋势 ,每年导致儿童死亡达 180万人 ,其中七成以上是食源性腹泻造成的。从疯牛病至口蹄疫 ,恶性食品污染事件接二连三 ,食品安全问题引发的贸易纠纷也愈来愈烈。1　食品安全的严峻性我国对食品安全历来十分重视 ,特别是加入世贸组织后 ,食品安全问题已成为面临的挑战之一 ,无论对农民与消费者 ,还是食品加工业都至关重要。但由于我国地域广阔 ,人口众多 ,受传统观念束缚 ,加之科研投入不足 ,食品业发展缓慢。在经营上…     

亚硒酸钠鸡的急性毒性测定

本文对于亚硒酸钠对鸡的急性毒性进行测定。结果表明,其 LD50为12.9mg硒/kg,毒性分级为剧毒级。     

乳酸锌对小鼠骨髓细胞微核率的影响

<正> 乳酸锌(C_6H_(10)O_6Zn)同葡萄糖酸锌、硫酸锌都作为锌营养强化剂,可强化于谷类粉、乳制品、盐、固体饮料中,改善某些人群饮食中缺锌的状况。有关葡萄糖酸锌的毒性研究国内外已有报告,但还未见有乳酸锌、硫酸锌的毒性资料。为此,我们初步进行了乳酸锌对小鼠骨髓细胞的微核试验,以观察     

餐具洗涤剂毒性及诱变性研究

<正> 目前餐具洗涤剂己在我国饮食行业广泛应用.并己进入家庭厨房。加强对这种人体长期密切接触的化学制剂的卫生安全性评价是十分重要的。根据卫生部卫防字(85)57号文件,《食品工具、设备用洗涤剂、消毒剂、洗涤消毒剂卫生管理办法》规定,我们对洛阳合成洗涤剂厂生产的宫灯牌餐具洗净剂进行了毒理学评价,现把结果报告如下: