转酯调和油的营养评价——(一)猪油与其他种植物油转酯化后对动物血清胆固醇水平影响的初步观察

猪油为我国人民的常用油脂,但含有胆固醇和较高水平的饱和脂肪酸,若每日摄食一定量的猪油有导致高胆固醇血,促发冠心病的危险。为了改善猪油的营养效果,变不利为有利,本文作者与北京市粮食科学研究所协作,用猪油和其他种植物油混合制成调和油,并通过转酯化作用改变此调和油的甘油三酯结构,加入到基础饲料中喂养大鼠,观察对大鼠生     

合成油的营养评价 (一)合成油饲料对正常大鼠的生长、血脂水平、肝脂与体脂脂肪酸组成的影响

本文研究了由石油副产品尿素蜡中提炼出辛酸(8:0)和癸酸(10:0),酯化后作为日常食用油的可能性。 (1)用含12％不同油酯(合成油,豆汕,不同比例配合的合成油与豆油,和奇数碳脂肪酸的合成油等)的饲料,分别饲养断乳大鼠12周,每组16只大鼠,雌雄各半,观察其生长、脏体比、血脂与肝脂水平、肝脂与体脂的脂肪酸组成、和体脂碘价的改变。 (2)用12％合成油饲料喂养大鼠的12周内,动物生长良好,未见必需脂肪酸缺乏的典型症状。在饲养期的前8周内,各组动物的体重增长近似,在后4周内,凡掺有含偶数碳脂肪酸的合成油饲料组动物,其体重增加值皆显著较少。 (3)合成油饲料和豆油饲料比较,对大鼠血清胆固醇水平无影响,但显著使血清甘油三酯含量增高。 (4)合成油饲料不影响动物的体成分(水份、蛋白质、脂肪),其体脂含量较豆油饲料组的略低(0.05相似文献   

饮食性营养不良患者治疗前后某些生化值变化的观察

<正> 饮食性营养不良患者血液生化值的变化报道不一,本文对有饮食不足史一年以上的31名成年男性营养不良患者,在住院60天期间,进行了膳食治疗和血、尿生化值变化的观察。患者中5名为重度水肿型并有腹水(以下简称重水);16名为早期干瘦型(以下简称早干),平均体重下降25.7%;10名为晚期干瘦型(以下简称晚干),平均体重下降35.7%。干瘦型患者以往都有过水肿史。     

不同蛋白质水平膳食对鼠的肝氮肝重及体重恹复的影响

已往应用肝氮恢复法测定蛋白质的生理价值时,多沿用下列二法:(一)饲動物常備膳食(含有约20％蛋白质)後,直接转(?)试验膳食,以观察试验膳食蛋白质的维持肝氮量的能力。(二)饲動物常備膳食,改饲无蛋白质膳食或经短期的饥饿,然後饲以试验膳食,以观察试验膳食蛋白质的恢复肝氮量的能力。     

低芥酸菜子油和调合菜子油的营养评价

菜子油是我国人民的主要食用油之一,近三十年来大量的动物实验报导了高芥酸菜子油(HEAR)的动物毒性作用,因此引起了人们的注意,国外培育和生产的低芥酸菜子油(LEAR)就是为了减低HEAR可能的不利影响而采取的措施之一,中国农科院已培育出了低芥酸菜子油品种。为了(1)对此新的油料进行营养价值的评定(2)探讨在HEAR中加入玉米油和猪油后的营养价值,乃进行了本实验。整个实验分二个部分:即短期(8天)饲养和长期(15     

抗坏血酸盐-胆固醇-卵磷脂的相互作用:动脉粥样硬化病因的潜在性重要因素

已往很多报导支持抗坏血酸(以下简写为V_C)能减少血管易损的假设,并曾证明V_C和某些种不饱和卵磷脂参与了胆固醇的迁移和排洩髡咴诒疚闹凶凼霰ǖ剂丝够笛嵫卧诘ü檀即恢泻驮谖窒赴浠?Intercellular ground substance)中的作用,以及卵磷脂在胆固醇迁移中的作用。(一)V_C在预防动脉粥样硬化症中可能起的作用:V_C显然与维持血管的正常功能有关。在英国曾报导过2例尚未出现任何坏血病症状的V_C缺乏患者突然心脏病急性发作;1例有剧烈的胸骨下疼痛、     

ω—3脂肪酸与人体健康

ω３脂肪酸与人体健康范文洵综述３０年前营养学家们就已注意到ω６脂肪酸具有降低血胆固醇的作用。大量的调查和研究证明了亚油酸（１８∶２ω６）及其代谢产物在降低血脂的同时，有益于降低冠心病的危险性。７０年代开始，Ｂａｎｇ及Ｄｙｅｒｂｅｒｇ等对居住在格陵...     

野生油料植物的调查和油的脂肪酸组成及其急性毒性实验

<正> 为了扩大我国食用油资源,于1979-1980年间曾分别在北京、西安和云南西双版纳的各有关单位(农业部、粮食部、商业部、中国科学院植物研究所、西安植物园、云南热带植物研究所等)调查了解野生油料作物的种类,生长、产量和培育情况。选择几种被认为有发展前途的油籽进行了油脂含量脂肪酸组成的测定,並对其中两种油进行了急性毒性实验。