合成油的营养评价——(一)、合成油(MCT)作为正常饲料的油脂来源饲喂大鼠对其生长、血脂、肝脂及体脂组成的影响

本文研究了由石油副产品尿素蜡中提炼出辛酸(8:0)和癸酸(10:0),酯化后作为日常食用油的可能性。(1)用含12%不同油酯(合成油、豆油、不同比例配合的合成油与豆油、奇数碳脂肪酸的合成油等)的饲料,分别饲养断乳大鼠12周,每组16只大鼠,雌雄各半,观察其生长,脏体比,血酯与肝酯水平,肝酯与体酯的脂肪酸组成,和体酯碘价的改变。(2)用12%合成油饲料喂养大鼠的12周内,动物生长良好,未见EFA缺乏的典型症状。在饲养期的前8周内,各组动物的体重增长近似,在后4周内,凡掺有合成油的各饲料组动物,其体重增加值皆显著较少。(3)合成油饲料和豆油饲料比较,对大鼠血清胆固醇水平无影响,但显著使血清甘油三酯含量增高。(4)合成油饲料不影响动物的体成分(水分、蛋白质、脂肪),其体脂含量较豆油饲料组的略低(0.005相似文献   

不同质与量的蛋白质饲料对实验性营养不良大鼠体重及体组织成分恢复的影响——(一) 玉米与蛋清蛋白质饲料

本文比较了不同质与量蛋白质膳食对实验性营养不良大鼠恢复的效果。选择体重220—273克的成年雄鼠36只,先饲以常备饲料20日,是为正常期,以后改饲9%蛋白质水平的玉米饲料,限制其食量,使每鼠每日的体重损失约为其原体重的0.5-1%,共46日,是为半饥饿期。此时全部大鼠处于营养不良状态。以后按体重随机分为9组,其中A组立即杀死作为负对照;B、C、D、E和F、G、H、I这8组每两组分别饲以9%玉米饲料,9%,15%和30%玉蛋饲料。B、C、D、E四组饲喂4日,F、G、H、I四组饲喂38日(或39日)。在全部实验期中称体重和进食量,并进行氮代谢实验。实验期末杀鼠,称器官重量和测定肝与体成分。实验结果指出:(1) 两个高蛋白质组(H、I)动物的体重恢复显著较两个低蛋白质组(F、G)的为优。在恢复初期,大鼠摄食优质蛋白质(9%玉蛋饲料)时,由于明显增进了食欲,因而有利于体重的恢复(B与C组比,P<0.01)。(2) 给予营养不良大鼠恢复膳后,在初期体脂有较大的增长,在后期,F(9%玉米饲料)与H(15%玉蛋饲料)组的体脂最高,表明低水平的劣质蛋白质多增加体脂含量。H组动物的体脂含量高是由于组内有个别值偏高之故。(3) 半饥饿期后肝重普遍下降45%左右。肝成分的改变为:肝水分减少,肝脂与蛋白质量的改变不明显。给予恢复膳后,肝水分逐渐恢复正常。两个低蛋白质组(F、G)大鼠都有明显的脂肪肝,两个高蛋白质组(H、I)大鼠的肝正常。(4) 在饥饿期中大鼠的某些器官重量改变甚少,如脑垂体、肾上腺等;肝与肾重的减少最明显,似表明在应激状态下,动物有保护其重要器官(如脑)的功能。作者在本文中就膳食蛋白质的质与量对营养不良大鼠恢复的影响,营养不良大鼠维持氮平衡的最低氮摄入量(0.2g氮/kg体重/日),以及体重改变与氮平衡之间的关系进行了讨论。     

胆固醇升降之谜

一般认为冠状动脉血栓形成是由于膳食脂肪或胆固醇过多,引起血液胆固醇浓度升高。一部分胆固醇沉积于动脉管的内壁,动脉管变狭窄,因而不能供给心脏足够血液。患者此时可出现心绞痛;狭窄的动脉管及其内壁的沉积物可促使血液凝块的生成。当凝块堵塞了主要冠状动脉或其某一重要分支时,供给心脏的血液将停止,此即冠状动脉血栓形成。此时患者或死亡,或发生剧烈疼痛,恢复后心脏的部分组织将产生瘢痕。     

大白鼠常备饲料配方的研究

<正> 动物的营养状况是动物生长、发育、繁殖以及维持生命的重要条件。营养良好的动物发育正常,体质强壮,精神充沛,繁殖力强,泌乳旺盛,幼小动物的成活率也高。在进行各项研究时,都必须选择健壮的正常动物为研究对象,否则必不能得到正确的结论。因此,供给营养适宜的饲料使动物健康成长是科研工作中重要的一个组成部分。     

葷食及素食蛋白质在人体中的利用

由已往的膳食调查报告可以看出目前我国工人及学生的膳食蛋白质的供给量每日约在80克左右,佔膳食总热量的11—12％。本系规定的成年人蛋白质供给量亦与此相近。这个数字若与其他国家相比,似无何差异,但我国膳食蛋白质的来源多为(?)类及豆类,动物性蛋白质所佔比例极小,故多认为蛋白质的“质”较差,因而有蛋白质不     

合成油的营养评价——(二)、合成油(MCT)对实验性高胆固醇血症大鼠体重、血脂和肝脂成分的影响

在88克基础资料中加入12克不同油脂[合成油(MCT),猪油和豆油]和1%胆固醇饲喂大鼠5周以诱导动物产生高脂血症,并以不加入胆固醇的豆油饲料作为正常对照,比较各组动物在实验期内的生长、血清脂质、肝脏脂质和某些内脏器官重量的改变。结果如下: (1)含不同油脂的致高胆固醇血饲料,对雄鼠的体重增加无明显的不同影响,但雌鼠的体重增加出现了显著差别,即合成油组的显著较猪油组和对照组的为低。(2)在饲料中加入胆固醇饲喂大鼠可使动物的肝脏显著增大。猪油组和豆油组动物的肝脏呈现明显的脂肪肝。肝脂含量的增加主要表现为胆固醇的大量积存(约为对照组的9—10倍)和甘油三酯含量的增高(约为对照组的2～3倍)。合成油组动物肝脏的外观较正常,肝脂含量接近对照组的正常水平。显著较前两组的为低。(3)在各种油脂饲料中加入胆固醇饲喂大鼠,对雄鼠血清胆固醇水平的影响不明显,但引起雌鼠血清胆固醇水平的不同改变:猪油组的显著增高,合成油组和豆油组的维持在正常水平。合成油饲料组全部动物的血清甘油三酯含量增高。(4)除肝重外,饲料胆固醇可使雌鼠的主动脉重量有所增加,但未见到各种饲料油的不同影响。上述结果初步表明当饲料中含有高水平胆固醇时,饲料油脂来源为含中碳链脂肪酸的甘油酯(制自石油副产品的合成油)时,可维持大鼠的体重,血清胆固醇和甘油三酯、肝脂、肝胆固醇和甘油三酯于正常水平或接近正常水平。因此,在进食较高胆固醇水平的膳食时,膳脂中若含有此种合成油,对动物的生长和维持机体的正常脂质代谢将是有益的。     

不同质与量的蛋白质饲料对实验性营养不良大鼠体重及体组织成分恢复的影响——(二) 黄豆与牛肉蛋白质饲料

<正> 前文报导玉米和蛋清饲料,在自由摄食的情况下,对实验性营养不良大鼠的体重、肝重、肝氮量等的恢复速度有重大影响。本文比较了不同水平的优质植物性蛋白质——黄豆和动物性蛋白质——牛肉,在限制每日摄食量的条件下(摄入热量相等),对营养不良大鼠的恢复影响,进一步观察不同质与量蛋白质饲料的治疗效果。     

菜籽油

菜籽油是日常食用油的一种,其主要产地为加拿大、印度、中国、波兰和法国等地,而以加拿大的产量居世界首位。据估计,1969年菜籽的世界年产量约为170万吨,1978年增为780万吨,即在不到十年的期间内产量增加了4.5倍,由此可见,菜籽油的重要性是与日俱增的。我国近些年来的油菜种植也有了很大发展,菜籽单位面积产量不断提高,菜籽油的产量约占全部植物油年产总量的1/3以上。在国外,菜籽油除作食用外,还用作工业润滑油;而在我国则几乎全部作为食用,尤其是南方各     

尼克酸

1867年有人将菸碱氧化得到菸酸,或称尼克酸。1912年发现在具有抗脚气病的米糠浓缩物中就存在这种物质。1937年此物质被鉴定为防癞皮病因素。命名:尼克酸一般指的是吡啶-3-羧酸和在性质方面具有尼克酸生物活性的衍生物;但吡啶-3-羧酸,也称维生素PP,     

中碳链甘油三酸酯的营养生化作用

中碳链甘油三酸酯(MCT)是中性脂肪的一种,是含有C_6～C_(12)脂肪酸的甘油酯。含有C_(12)以上的称为长碳链甘油三酸酯(LCT),含有C_5以下的称为短碳链甘油三酸酯(SCT)。MCT存在于多种天然油中,但以椰子油中的含量为最丰富,约占总脂肪酸量的10～15%;其次为乳脂,约含5～10%。早年一些研究者将椰子油水解、蒸馏、分离出游离脂肪酸,然后将其中的中碳链脂肪酸(MCPA)酯化,得到一种MCT。以后对此新的油脂进行了一系列研究,证明此种MCT可作为燃料以供给机体热能,但很少在体内积存为体脂,并具有降体重,降血脂的效果,因此在最近20余年内,已被广泛用于医药和临床,成为众所瞩目的新科研领域。MCT除上述的由天然食品(如椰子油)中提取外,德国纳粹在第二次世界大战期间,由于战争带来的食用油缺乏,曾用石油付产品或褐煤制得各种合成油,