现代健康餐饮缺少什么?

随着人民生活水平不断提高,我国城镇居民选择外出就餐的比例也在逐年递增,于是餐饮企业摇身变成为国民经济增长的生力军。然而,外出就餐给城镇居民享受美食美味的同时,也给他们的营养与健康状况带来许多严重的问题,餐馆就餐的人,却膳食能量摄入显著高于在家吃饭的人;经常或长期在外就餐者,体脂含量比很少在外就餐者明显增加,故而经常在餐馆就餐者很容易成为肥胖、心脑血管疾病、糖尿病、高血压和高血脂等慢性疾病的重点对象。那么,真正的现代健康餐饮到底缺少什么?什么样的饮食才能使人们身体更加健康?     

张文彦:把玩“现代药膳”魔方

随着社会的进步,经济的发展,追求健康长寿成了人们生活中的唯一主题。而养生药膳正好迎合了现代人们的健康需求。在历届美食养生药膳展评会上,选手各显神通,既展现了传统药膳的制作艺术,又有极具创新的厨艺理念,各类药膳让来客大开眼界、大饱口福。现代美食养生药膳应该以食疗为主,药疗为辅,两者分开。 "治疗"纯粹是治疗,针对病人配制,这种药膳是病人吃的,适合在专业的医院和疗养院,不易在老百姓家推广; "食养"这种药膳应该食大于药,药性比较平和,比如护发、养眼、补肾、按季节进补等。     

厚道正直“御厨”苦乐淡然一生——访人民大会堂国家级烹饪大师胡桃生

结识胡桃生很偶然,在朋友聚会上,彼此之间频频举杯,交谈甚欢,直到交换名片才知道是人民大会堂的烹饪大师,名副其实的当代“御厨”。采访时,相约坐在茶社,仔细望去,面前的他黑发中隐现银丝,透出几分工作的辛劳。几个小时的接触畅谈,谦逊、随和、质朴的他仿佛是深交已久的老朋友,交谈中记者被他那厚道正直、苦乐淡然的为人和品德所折服。     

锅底捞：酸酸辣辣好滋味

贵州情缘：成就京城餐饮明星 1996年，李华先生洞察先机，凭借自己独特的远见，自筹资金，将贵州菜引入北京。李华先生提出并坚持“宾客至上、服务第一、信誉为本、出品第一”的经营思想，使企业实现了第一次飞跃。开始稳步发展壮大，     

炽热军人情怀书写厚重《医魂》——访北京军区总医院分院院长魏万林

魏万林，甘肃籍的西北汉子，1972年12月走进绿色军营，从事军营医务工作30余年，历任北京军区第二六六医院心内科主治医师，北京军区第二九二医院心内科主任、医务处主任，北京军区总医院分院院长；现任北京军区总医院副院长，技术5级，教授、研究生导师，1995年享受国务院政府津贴。     

陈玉松:以思想力的名义

五月的大连美丽宜人,本刊记者来到核酸王国--珍奥集团股份有限公司,执行副总裁边云峰带记者参观了珍奥的科技演示馆,并且送了一本珍奥集团董事长陈玉松的新书<思想力>.……     

蜂疗也有大市场

目的通过追踪放弃治疗患者及保守治疗患者36个月,与手术治疗患者间治疗效果的比较,评估手术价值。方法通过追踪、随访比较1998年～2002年入院的79例胸腰椎爆裂性及不稳定型骨折患者的病情转归、术后复查结果。结果46例不完全截瘫者有24例完全康复。22例仍存在不同程度之瘫痪,与术前比较差异不大。10例完全性截瘫手术患者中,术后情况与术前情况无差别。在无截瘫症状的2例病员中,在术后出现了不完全截瘫的症状。结论就脊髓损伤的功能恢复而言,手术与非手术差异不大,同一入路的各种内固定方式效果差异不大,要严格掌握手术指征,重视保守治疗。     

李俊萍：闯北京闯成京城酒店业“大姐大”

面前的李俊萍身着雪白的绒毛大衣，蓬松优雅的卷发，淡淡的装扮中透着简洁大方；快慢适中的语速，逻辑严谨的思维，流露着她特有的自信和睿智。2008年春节刚过，来北京打工短短半年多的时间，就已成为独揽北京枫泉国际投资有限公司旗下的四季御园生态园、四季御苑大酒店、四季玉泉商务会馆、四季御有酒店管理有限公司四个项目的总经理。面对这样的一个“女强人”，却感不到任何的霸气，明丽中略含温情，有时甚至开朗活泼，瞬间，我们的采访变得似老朋友聊天般的轻松自然。从故乡秦皇岛少不更事的赌气而结缘酒店业，到风风雨雨十几年的奋斗经历；从地方优越的工作环境到竞争残酷的大都市；从披荆斩棘的管理实施，到众人臣服的身兼数职；从名不见经传的打工妹，到被中国妇联和中国妇女报社评为：“2008年和谐女性。”一个瘦弱女人的内秀在渐渐地感动着记者……