高效液相色谱法同时测定校园及周边市售辣条中多种合成色素含量

目的 建立同时测定辣条中多种合成色素含量(柠檬黄、新红、苋菜红、胭脂红、日落黄、诱惑红、红2G、亮蓝、赤藓红)的高效液相色谱法。方法 样品采用正己烷去油脂，α-淀粉酶、木瓜蛋白酶按试样质量分数2%、2.5%的比例相混合，水浴65℃,反应15 min,去除淀粉、蛋白等杂质后，用10%氨化甲醇提取合成色素，再用固相萃取小柱净化，进行高效液相色谱分析；为避免假阳性样品的出现，同时以各自目标峰的出峰时间和特征波长进行双定性。结果 9种色素浓度在1.0μg/ml～30.0μg/ml内线性关系良好，相关系数(r)≥0.999。方法检出限为0.08μg/ml～0.27μg/ml,回收率为81.2%～100.0%,相对标准偏差为0.14%～2.8%(n=6)。结论 本方法重现性好、准确度高，可同时测定辣条样品中9种人工合成色素，并应用于平湖市校园及周边市售辣条中多种合成色素含量的测定。