谷氨酸和谷氨酰胺对大鼠学习记忆的影响

为了观察谷氨酸(Glu)和谷氨酰胺(Gln)对大鼠学习记忆的影响并探讨其机理,选用Wistar大鼠36只,随机分为3组:对照组、Glu 组和Gln 组,分别给予普遍饲料、补充2% Glu 和2% Gln 的饲料喂养2周后,以穿梭箱实验作为学习记忆的行为模型对大鼠进行训练,记录主动回避反应次数和被动逃避时间,并用氨基酸自动分析仪、双波长比色法、放射性配基结合法分别测定了脑中游离氨基酸含量、一氧化氮合酶(NOS)活性和海马N-甲基-D-天冬氨酸受体(NMDA-R)的数目及亲和力。结果显示补充Gln 后,大鼠的主动回避反应率显著增加,被动逃避时间缩短,脑中Glu、天门冬氨酸Gln、精氨酸含量显著增高,NOS活性和海马NMDA-R数目亦增加,而补充Glu 组未观察到上述作用。结果提示:Gln 对大鼠的学习记忆具有促进作用,而Glu 则无此作用,推测其机理可能与脑中兴奋性氨基酸含量、气体信使分子NO的参与及海马NMDA-R的改变有关     

蘑菇片治疗人体高血脂的效果观察

血脂过高是冠心病易患的危险因素之一。近年来虽有些药物降血脂的效果较明显,但均有不同程度的副作用,且不宜作长期预防之用。我们在开展食物防治营养性高血脂的研究中,通过动物实验,观察到国内几种蘑菇具有防治大鼠营养性高血脂的作用。将其中效果较好的两种蘑菇,制成片剂应用于人体,进一步观察蘑菇片对高血脂患者的治疗效果。     

大鼠缺锌时股骨骺生长板的病理形态学改变

为观察大鼠缺锌时股骨骺生长板的病理形态学改变 ,将 30只Wistar大鼠按体重随机分为 3组 :缺锌组 ,对照组和对喂组 ,每组动物 1 0只。缺锌组和对照组饲料锌含量分别为 3 9和 2 4 7mg kg,对喂组饲对照组饲料 ,饲料摄入量与缺锌组相同。动物喂养 8周后处死 ,在普通光学显微镜下观察大鼠股骨组织病理变化并运用形态计量学方法定量描述 ,测定血清骨钙素和生长激素含量。结果发现缺锌组大鼠股骨骺生长板软骨细胞畸形、数量减少 ,骺端骨小梁纤细、疏松、排列紊乱、髓腔相对扩大 ,骨小梁体积显著减少 ,骨小梁板密度降低 ,骨小梁间隙增大 ,血清骨钙素和生长激素含量减少。提示缺锌一方面通过降低循环中生长激素水平抑制骺软骨细胞增殖分化 ,从而使软骨内骨化障碍 ,骨骼生长迟缓 ;另一方面缺锌抑制成骨细胞活性 ,破坏成骨细胞和破骨细胞之间的动态平衡 ,导致骨骼骨量生成减少 ,骨重塑和骨再建不良 ,骨空间结构紊乱。     

维生素B6缺乏对大鼠海马脑区氨基酸类和一氧化氮递质系统的影响

目的为探讨维生素B6影响认知功能的可能机制,对缺乏VB6的生长期大鼠海马脑区氨基酸和NO递质系统进行了观察.方法20只Wistar大鼠分为VB6缺乏组和对照组,测定海马脑区氨基酸和NO含量以及海马突触小体谷氨酸摄取量.结果VB6缺乏组大鼠的红细胞天门冬氨酸氨基转移酶(EAST)活性系数为2.06±0.33,超过1.8,而对照组的为1.19±0.17,(P＜0.05),表明机体已处于VB6缺乏状态.VB6缺乏组与对照组比较,大鼠海马脑区谷氨酸含量升高[(9.61±0.61)μmol·g-1vs.(8.36±0.54)μrmol·g-1,P＜0.05],而甘氨酸则降低[(3.82±0.53)μmol·g-1vs.(4.65±0.53)μmol·g-1,P＜0.05],兴奋性氨基酸与抑制性氨基酸比例失调;同时海马突触小体对谷氨酸的摄取能力降低[(33 160±6 929)CPM·mg pro-1vs.(55 849±8 365)CPM·mg pro-1,P＜0.05];此外,精氨酸含量也升高[(0.15±0.01)μmol·g-1vs.(0.12±0.01)μmol·g-1,P＜0.05],NO含量则降低[(1.17±0.13)mg·g-1vs.(1.33±0.14)mg·g-1,P＜0.05].结论VB6可通过参与调节神经递质合成代谢来影响学习记忆能力.     

S-腺苷蛋氨酸和叶酸抑制同型半胱氨酸诱导的海马神经细胞凋亡

目的研究S-腺苷蛋氨酸和叶酸抑制同型半胱氨酸诱导的海马神经细胞凋亡作用及其相关机制。方法用同型半胱氨酸、S-腺苷蛋氨酸和叶酸处理体外培养的海马神经细胞,观察神经细胞的凋亡情况,以及凋亡相关蛋白的表达变化。结果用250μmol/L同型半胱氨酸作用4h可使神经细胞凋亡率显著升高,并呈时间依赖性。甲基供体S-腺苷蛋氨酸和叶酸可显著抑制同型半胱氨酸引起的神经细胞凋亡。同型半胱氨酸可显著促进凋亡相关蛋白P53、Bax的表达,抑制Bcl-2的表达。S-腺苷蛋氨酸和叶酸可抑制同型半胱氨酸引起的凋亡相关蛋白表达的改变。结论S-腺苷蛋氨酸和叶酸可显著抑制同型半胱氨酸引起的神经细胞凋亡,凋亡相关蛋白表达的变化可能是S-腺苷蛋氨酸和叶酸作用的分子机制之一。     

石家庄市煎炸油卫生质量分析

为了解食品加工行业所用煎炸油的卫生状况,采集正在使用的煎炸油进行分析,并与新鲜食油作了比较,报告如下:1 材料与方法 1.1 材料 采集食品店正在加工油条、麻花、油饼等的煎炸油或使用后的煎炸油,均为本地生产的卫生油或豆油。同时采集经销店出售的新鲜油为对照。     

猪油量与家兔动脉粥样硬化关系研究

本实验采用大耳白家兔,观察猪油Ⅰ组(猪油占总能量42％)、猪油Ⅱ组(猪油占总能量的21％)和豆油组(豆油占总能量42％)与血脂水平、组织脂肪酸组成、主动脉组织形态和体重的关系。结果表明,实验后各组血脂水平不同,血清胆固醇浓度,猪油Ⅰ组、豆油组和猪油Ⅱ组分别升高到7.04、4.04和5.36mmol/L,甘油三酯分别为1.07、0.57和1.00mmol/L,TC/HDL-C比值分别为7.12、5.99和8.48。组织脂肪酸组成中,饱和脂肪酸含量除血清中猪油Ⅰ组最高和心肌中豆油组最低外,其余各组相似,多不饱和脂肪酸含量豆油组最高,猪油Ⅱ组次之,猪油Ⅰ组最低。主动脉大体观察,猪油Ⅰ组受检动物中均有斑块形成,其中条状斑块为4/5,大纤维斑块为1/5,豆油组点状斑块3/5,条状和大纤维斑块各占1/5,而猪油Ⅱ组点状和条状纤维斑块各占1/5,其余的末见异常变化。电镜观察结果与大体观察结果相似,猪油Ⅱ组最轻、豆油组次之,猪油Ⅰ组最重。     

蘑菇有效成分提取和降血脂效用观察

蘑菇防治高脂血症的作用,在以往的实验中已经得到证实。本研究的目的在于提取有效成分并观察其降血脂效果,以便减少用量,提高疗效,进而开辟新的降血脂物质来源。蘑菇经水提取得到提取物和残渣;经酒精提取得到结晶物和废渣。为观察此四种产物的降血脂效应,选用本院雄性大鼠,体重150±20克,分为五组,即蘑菇结晶物组,水提取物组,酒精提取废渣组,水提取废渣组和对照组。每组10只动物,均饲以高脂饲料,结晶组饲料含2.5％蘑菇结晶物;其余各组饲料中分别含5％水提取物、酒精提取废渣、水提取废渣和基础饲料。动物自由摄取饲料和水,实验期为一个月。     

三种餐具消毒方法的比较

近几年来,我市饮食服务行业发展很快,大中小饭店、小餐馆和饮食摊点不断增加,随之而来的餐、饮具消毒问题就显得尤其重要。为了达到消毒目的,寻求一种效果最佳的消毒方法,我们于1994年对市内大型酒店的餐、饮具进行了几种消毒方法的比较。     

维生素A强化食用油干预对少年儿童免疫功能的改善作用

目的:观察维生素A(VA)强化食用油营养干预对少年儿童免疫功能的改善作用。方法:在四个不同地区选择VA缺乏的小学生作为研究对象,用VA含量为7500μg/kg的食用油对受试儿童进行5个月营养干预,观察血清VA水平、免疫球蛋白(IgA,IgG,IgM)和补体C3含量的变化。结果:干预组儿童的血清VA水平明显高于对照组,血清IgA和补体C3含量得到显著改善,但IgG,IgM含量与对照组未见明显差别。结论:VA强化食用油可以有效改善儿童的VA营养状况,提高其免疫功能。