我军步兵与通信兵部队营养健康现状调查——1．步兵部队膳食调查

目的 了解南、北方步兵部队战士的膳食营养状况,为制定我军步兵部队新的食物定量标准提供科学依据.方法 采用称量法,连续5 d对南方某部甲、乙连及北方某部丙、丁连共245人进行膳食调查;同时进行24 h生活观察.结果 (1) 平均每人每日的能量消耗为15.56 kJ,属于重度～极重度体力劳动强度;(2)平均每人每日消耗的食物种类,南方步兵为27～34种;北方步兵为30～41种;(3)谷类、蔬菜、鱼虾的摄入量普遍不足;多数连队蛋类、豆类及制品的摄入量偏低,但油脂的摄入量偏高,平均超标18.6%;(4)热能81.5%来源于植物性食物,而摄入动物性蛋白质和大豆蛋白质之和占摄入蛋白质总量的46.8%,符合军标要求;(5)平均每人每日的能量摄入量达标;但南步乙连和北步丁连的蛋白质摄入偏低;(6)平均每人每日钙、维生素A、维生素B1、维生素B2和尼克酸的摄入量明显低于军标.结论 步兵部队目前能量和多数营养素的摄入量能达到军标要求,但钙、维生素A、维生素B1、维生素B2和尼克酸等营养素摄入普遍不足,油脂的摄入量偏高,部分连队蛋白质摄入不足.建议增加动物内脏、蔬菜、水果及奶类的供给,适当限制脂肪摄入.     

降脂食物的筛选和治疗航空兵高血脂效果观察

1976年曾调查北海舰队762名航空兵的血脂,发现超过正常范围的高达25.9％。航空兵因病停飞的以心血管疾病为首位,占淘汰人数的34.1%。冠心病发生的原因虽尚未明确,但国内外学者普遍认为高脂血症是最主要的易患因素,且与饮食有密切关     

缺锌对大鼠脑组织和血液中乙酰胆碱和5—羟色胺含量的影响

目的：研究缺锌对大鼠脑组织和血液中乙酰胆碱（ACh)和5－羟色胺（5－HT）含量的影响。方法：采用85克左右的Wistar大鼠,随机均分为3组;缺锌组（ZD）,饲喂缺锌饲料,对喂组（PF）,饲喂加锌饲料,但饲喂量与ZD组一致;缺锌补锌组（ZS）,先饲喂缺锌饲料,21天以后改为加锌饲料,给料量与ZD组一致。结果：缺锌组血液中ACh明显升高;皮质中ACh与其他组差异无显性。血液中5－HT显升高,大脑皮质中5－HT显升高,结论：提示缺锌可影响脑组织和血液中乙酰胆碱和5－羟色胺的代谢。     

谷氨酰胺对应激大鼠学习记忆的影响及其机制的研究

目的　观察谷氨酰胺 (Gln)对应激大鼠学习记忆的影响 ,并对其机制进行探讨。方法　Wistar大鼠 30只 ,随机分为三组 : 组为对照组 , 组为应激组 , 组为应激 +Gln组。其中 、 组饲以普通饲料 , 组给予补充 2 % Gln的饲料。以光电刺激作为应激条件 ,在 组和 组大鼠建立应激模型 ,用 Y-迷宫法对大鼠的学习记忆能力进行测定 ,并分别用放射性配基结合法、放射免疫法、荧光分光光度计法测定大鼠小脑中 γ-氨基丁酸 (GABA)受体、脑中胆囊收缩素 (CCK)、还原型谷胱甘肽 (GSH)的含量。结果　与 组相比 , 组大鼠在 Y-迷宫实验中的逃避时间延长 ,而 组与 组则无显著差异 ; 组大鼠小脑中 GABA受体水平、CCK含量均升高 ,而 GSH含量则降低 ,给予 Gln后可从一定程度上逆转上述改变。结论　心理应激可影响大鼠的学习记忆能力 ,而 Gln则有一定的改善作用 ,其机制可能是通过减轻应激所致的脑中GABA受体水平、CCK和 GSH含量的异常改变而发挥此作用     

天津市公交司机血压、血糖与血脂水平调查

目的 了解天津市公交司机的慢性病相关指标,促使其关注和提高自身健康.方法 对天津市195名公交司机进行健康检查,测定身体质量指数(BMI)、血压、血浆葡萄糖(GLU)、总胆固醇(TC)、三酰甘油(TG)等,按有关标准判断并分析肥胖、高血压、高血脂、高血糖的发生情况.结果 195名公交司机中,超重者(BMI≥24)占42.6％,肥胖者(BMI≥28)占22.1％,两者合计占总数的64.6％.34.9％的受试对象出现血压升高,8.2％出现高血糖,7.2％出现空腹血糖受损.血浆TC和TG异常者分别占总人数的26.7％和37.4％.而且,血糖和血脂水平存在随年龄增加而升高的趋势.结论 公交司机超重和肥胖现象较严重,血压、血脂、血糖等易发生异常变化.     

我军步兵与通信兵部队营养健康现状调查——3.通信兵体格与脑体功能的检测

目的对通信兵的体格、体能和认知能力进行检测,为通信兵膳食营养改善措施的制定提供科学依据。方法选择来自南、北方4个连队的通信兵为调研对象,按军标要求,以100m跑、立定跳远和俯卧撑为指标检测受检战士的体能状况,并采用瑞文标准推理测验量表和基本认知能力测验软件检测其认知功能。结果(1)4个连队均不同程度地存在超重现象,体脂过多者占9.6%。(2)100m及立定跳远成绩除B连为良好外,其他3个连队均处于中等水平;4个受检通信连的俯卧撑成绩均为优秀。(3)瑞文标准推理测验成绩达标率为94.5%,优秀率为49.8%。(4)基本认知能力测验中,数字拷贝、汉字比较、数字工作记忆成绩(0.88s、1.24s、7.56)均显著高于常模(0.99s、1.42s、6.90)(P0.05),而汉字旋转、无意义图形再认的成绩显著低于常模(P0.01)。结论通信兵在工作记忆等方面具有较好的认知能力,但在空间能力方面尚需提高。     

应激对大鼠海马金属硫蛋白亚型表达的影响

目的 :　观察应激对大鼠海马脑区金属硫蛋白亚型表达的影响。方法 :　以束缚为应激原建立心理应激动物模型。将动物随机分为四组 :正常对照组 (Ctr)、束缚 1 w组 (R1 )、束缚 2w组 (R2 )和束缚 4w组 (R4)。取动物脑和肝脏以镉饱和法测定金属硫蛋白含量 ,取海马组织提取总 RNA,以 RT- PCR检测金属硫蛋白亚型 MT- 1 m RNA和 MT- 3m RNA,并取血测定血浆皮质醇和 IL- 6水平。结果 :　束缚应激后 ,大鼠体重增长明显减慢 ,血浆皮质醇、IL- 6水平显著高于Ctr组 ;海马脑区两种亚型金属硫蛋白 m RNA的表达水平升高 ,脑和肝脏金属硫蛋白含量也明显增加。结论 :　束缚应激可影响海马金属硫蛋白的表达 ,使其在蛋白质水平和 m RNA水平均出现明显升高 ,其可能机制是 ,在应激条件下皮质醇和 IL- 6等因子的上调对这种应激蛋白的表达发挥了诱导作用     

某部无线通信连膳食调查

本文报告了某部队无线通信连膳食调查。结果表明，该连队食物结构以谷类和蔬菜为主，动物食品种类单一。总热能及三大营养素产热分配比接近供给量标准。但视黄醇和核黄素摄入量较低，仅占供给量标准的７４．９％和５０％，同时钙、磷的摄入量也不足，仅占供给理的４６．７％和７６．６％，此次调查结果提示，该连队的膳食营养有待进一步改善。     

束缚应激时锌对大鼠行为及海马突触传递功能的影响

目的在应激情况下，观察微量元素锌对大鼠行为及海马突触传递功能变化的影响。方法建立大鼠束缚应激模型，观察大鼠的旷场行为效应，用在体电生理法观察大鼠海马齿状回长时程增强效应。结果与对照组比较，接受应激的大鼠血浆糖皮质激素水平明显升高；在旷场实验中的穿行格数明显增加；LTP诱发率降低，幅度减小，而应激同时补充锌的大鼠未出现上述异常变化。结论在应激情况下摄入适量的锌可减轻应激损伤，改善脑功能，提示锌具有应激保护作用。