新乡市部分学校周边食品卫生状况分析

随着人民生活水平的不断提高，校园周边各类食品的供应点亦渐增多。为了解河南省新乡市学校周边食品卫生状况，找出关键控制环节，保障学校师生身体健康，于2005年4～8月对新乡市学校周边食品卫生状况进行了调查，现报告如下。     

尿中铅含量的火焰原子吸收光谱测定法

目的探讨在检验设备比较落后的基层监督检验机构对尿铅进行大批量快速测定的方法。方法尿样处理液用盐酸—碘化钾/甲基异丁酮萃取体系萃取后,用火焰原子吸收光谱法测尿中铅含量。结果该方法检测线性良好,相关系数r=0.9975,加标回收率为90.0%～94.5%,灵敏度较好。结论方法操作简单,结果可靠,适合大批量尿铅快速测定。     

新乡市速冻预包装面米食品卫生状况分析

随着社会生活节奏的加快,速冻预包装面米食品（简称速冻食品）成为当今世界上发展最快的食品工业之一,从1995年起,我国速冻食品的年产量每年以20％的幅度递增,成为20世纪90年代发展最快的食品工业,速冻食品年产量近1000万吨。因其品种繁多风味独特而倍受消费者的青睐,但其卫生安全问题不容乐观,据文献报道,速冻食品受金黄色葡萄球菌污染严重,且必须在-18℃或更低的温度下贮藏和流通,     

辉县市部分熟肉制品中亚硝酸盐的检测

目的了解河南省辉县市市售熟肉制品是否存在安全隐患。方法在熟肉制品加工、销售市场随机采集8种熟肉制品120份样品进行检测和评价。结果28份样品中亚硝酸盐含量超标,超标率为23.33%。结论辉县市熟肉市场仍存在食品安全隐患,过量食用个别熟肉制品有发生亚硝酸盐中毒的可能性。